烂糊面的做法
答：烂糊面是一道经典的上海本帮菜，以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而受到广泛喜爱。以下是烂糊面的一种常见做法：一、食材准备 面条：通常选用粗面（拉面），这种面条比较耐煮，能更好地吸收汤汁，保持口感。蔬菜：根据个人口味选择，常用的有青菜（如鸡毛菜、小白菜等）、西红柿、黄瓜等。蔬菜不仅能增加面条的
烂糊面有多少种做法
答：做法：先将面条煮至半熟，加入切碎的青菜同煮至软烂，最后用猪油或色拉油调味，汤汁浓稠即可。2. 江南风味烂糊面（宜兴特色）特点：口感软糯，适合老人和孩子。食材：粗面（如拉面）、青菜、高汤或清水。关键步骤：面条需长时间小火慢煮，期间用筷子频繁搅动，使面条充分吸收汤汁，形成糊状。3. 上海版...
怎样才能煮出好吃的烂糊面?
答：面粉：选择高质量的面粉，与鱼肉泥混合均匀，形成面团。调制面团：将鱼肉泥和面粉按一定比例混合，加入适量的水或鱼汤，揉成光滑的面团。面团要揉得稍软一些，这样煮出来的面条口感会更加细腻。擀面与切条：将揉好的面团擀成薄片，然后用刀切成细条，形成面条。面条可以稍微宽一些，这样煮出来的烂糊面口...
宝宝吃的烂糊面要怎么烧啊???
答：2. 鸡毛菜、鲜香菇分别洗净，切丝；弯管面温水泡软待用。3. 开水锅中放入弯管面，水开后改小火煮烂，加鸡蛋、香菇和鸡毛菜，一并煮开后，再加盐和葱末，淋入麻油即可。洋葱牛肉拌烂糊面(适合2岁以上宝宝)。原料：里脊牛肉少量，洋葱小半个，通心面适量，鲜汤适量，盐、黄酒、熟油适量，嫩肉粉和...
正宗上海烂糊面的做法上海烂糊面的做法
答：正宗上海烂糊面的做法如下：一、准备食材 面：100克 肉：50克 平菇：30克 开洋：30克 青菜：20克 二、腌制肉片 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、盐、味精、生粉、少许糖和白胡椒粉，腌制几分钟以入味。三、炒制食材1. 炒肉片：坐锅热油，将腌制好的肉片煸炒至变色，然后快速盛出备用。2. 炒...
正宗上海烂糊面的做法
答：1、食材：面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克；2、平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，我买肉请店家帮我切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。3、然后把青菜洗净，切碎，开洋加料酒浸泡，坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出。4、另起油...
咸菜烂糊面的由来和典故
答：咸菜烂糊面的由来和典故：1、咸菜烂糊面的由来，烂糊面突出一个烂，烂而不黏，糊而不焦，面条已经寸断，有点糊状般黏稠，可像粥般地喝，煮得又软又糊已经不成型的面条，咸菜烂糊面是放了咸菜的烂糊面。2、咸菜烂糊面的典故，20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖...
正宗上海烂糊面的做法
答：正宗上海烂糊面的做法如下：食材准备： 面100克 肉50克 平菇30克 开洋30克 青菜20克 制作步骤：食材处理：平菇：洗净后放盐水浸泡20分钟，然后撕成小条。肉片：将肉切成片，洗净后用料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌制几分钟。青菜：洗净后切碎。开洋：加料酒浸泡。炒制肉片：坐锅热油，将...
烂糊面的做法
答：烂糊面的做法如下：1. 准备食材 番茄、香菇、金针菇、面条、鸡毛菜、肉丝。2. 处理食材 洗净沥干：将所有蔬菜洗净并沥干水分。 肉丝处理：肉丝焯水，撇去浮沫，加一勺料酒去腥，焯水后盛出备用。3. 煸炒肉丝 锅中加油，煸炒肉丝，加盐调味，炒至半熟后倒出备用。注意煸炒时间不宜过长，以保持肉丝...
正宗上海烂糊面的做法
答：正宗上海烂糊面的做法如下：一、准备食材 面100克 肉50克 平菇30克 开洋30克 青菜20克 二、食材处理 平菇：洗净后，放入盐水中浸泡20分钟，然后撕成小条备用。 肉片：将肉切成片，洗净后加入料酒、盐、味精、生粉、少许糖和白胡椒粉腌制几分钟。 青菜：洗净后切碎备用。 开洋：加入料酒浸泡备用。三...