家常简便酸菜鱼的做法
答：家常简便酸菜鱼的做法如下：一、原料准备 主料：草鱼一条、四川泡酸菜150克。 配料：金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个。 调料：料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。二、鱼片处理 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后片成鱼片，鱼排切成段。 将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀，腌制
家常版酸菜鱼做法
答：家常版酸菜鱼的做法如下：一、准备食材 主料：草鱼一条，酸菜料一袋。 辅料：葱、姜、蒜、香菜适量，料酒10毫升，淀粉少许，鸡蛋清一个。二、鱼片处理 将鱼片洗干净，加入510毫升料酒，1/4个蛋清和1大勺干淀粉抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。三、炒制酸菜 锅烧热后倒油，将酸菜炒香，加入...
酸菜鱼怎么做最好吃家常做法
答：鱼骨/鱼头：加盐、料酒搓洗2遍去粘液，沥干。鱼片：加盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉、1个蛋清、1勺淀粉，顺时针抓匀至发粘，腌15分钟。2️⃣ 炒酸菜底料（香味来源）酸菜切段（提前尝咸淡，太咸就泡水），拧干水分。热锅冷油，放鱼骨煎至两面金黄（汤更白！），盛出备用。同一锅补...
酸菜鱼家常的做法和步骤
答：酸菜鱼家常的做法和步骤如下：一、准备食材 主料：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜250克。 辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。二、处理食材 将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏，彻底清洗干净。 用刀取下两扇鱼肉...
家常酸菜鱼的做法
答：家常酸菜鱼的做法如下：一、所需材料 草鱼一条 酸菜适量 泡椒、花椒、姜片、蒜瓣若干 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精适量 二、做法步骤 步骤一：准备食材。将草鱼处理干净，斩成块状备用；酸菜切薄片，泡椒切碎，姜切片，蒜瓣拍碎。 步骤二：炒制调料。锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒、姜片、...
家常简便酸菜鱼的做法
答：家常简便酸菜鱼的做法如下：原料准备： 草鱼一条 四川泡酸菜150克 金针菇100克 郫县豆瓣酱20克 姜20克 蒜5瓣 蛋清1个 料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量 制作步骤：1. 鱼片处理：将草鱼去鳞、去内脏洗净后，鱼片切片，鱼排切成段。将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀，腌制20分钟，使其...
家常酸菜鱼简单做法
答：家常酸菜鱼简单做法 一、食材准备 主料 草鱼（或黑鱼）1条（约1000 - 1500克）。选择新鲜活跃的鱼，这样的鱼肉质地鲜嫩。草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，黑鱼肉质紧实，也是做酸菜鱼的优质选择。酸菜200 - 300克。可以购买市售的酸菜，最好是四川酸菜，其酸味浓郁纯正。如果自己制作酸菜，将白菜洗净后晾晒...
酸菜鱼鱼的做法家常做法
答：家常酸菜鱼做法 食材准备（3-4人份）：主料：草鱼/黑鱼1条（约2斤，建议用刺少的鱼）、酸菜300克（袋装或自制均可）。辅料：姜片5片、蒜5瓣（切片）、干辣椒5-6个、花椒1小把、泡椒3-4个（可选，增味）、葱花适量。腌鱼料：盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1勺、蛋清1个（可选，...
清汤酸菜鱼的家常做法
答：清汤酸菜鱼的家常做法如下：鱼片处理：将鱼切片，用凉水泡20分钟。加入一小勺盐和白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，直至鱼肉搅拌出胶质，出现白色粘液。加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，再加入水淀粉拌匀。准备配料：姜蒜切片，干辣椒剪成小节。粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连。酸菜切小块，香葱切...
酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼
答：家常酸菜鱼一般使用新鲜草鱼。以下是制作酸菜鱼时选择草鱼的原因及做法要点：选择草鱼的原因： 肉质细嫩：草鱼的肉质相对较细嫩，适合用来制作酸菜鱼，口感好。 鱼刺较少：相对于其他鱼类，草鱼的鱼刺相对较少，处理起来相对方便，适合家庭烹饪。做法要点： 宰杀清洗：将新鲜草鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和鳞片...