九吐鱼是河鱼还是海鱼
答：这个鱼是海鱼。九吐鱼生长于南海、东海和黄海南部的出海口，只在咸淡水交汇区域生存，显然，它不仅挑剔水的温度，还挑剔水的咸度。九吐鱼是一种比较便宜的海鱼，4-5元左右1斤，如果用来炸，就买小一点的，如果用来滚汤或焖，就选大条的，价格都差不多。
龙头鱼又称:豆腐鱼。在珠海又有:九吐鱼的称呼。问题:为什么叫“九吐鱼...
答：龙头鱼在不同的地区有不同的称呼。在珠海，它又被称为九吐鱼。那么，为什么它会被称为“九吐鱼”呢？这背后有着一番有趣的故事。在广东，厨师们通常将龙头鱼称为狗母鱼，或者狗吐鱼。这种称呼在餐饮行业中并不常见，可能是因为这些名字听起来不太文雅。广东话中，“狗”的发音与“九”相似，而...
九吐鱼???
答：在广东地区，龙头鱼常被厨师们称为狗母鱼或狗吐鱼。可能由于这些名称在餐饮行业中不太雅听，加上广东话中“狗”发音与“九”相近，而“母”、“吐”与“肚”发音相仿，厨师们便将其称作“九肚鱼”。九吐鱼、九兔鱼等名称则是基于九肚鱼名称的进一步误传和演变。九肚鱼体型修长侧扁，通常长度在1...
椒盐九吐鱼(椒盐九肚鱼的做法)
答：我们来看看椒盐九吐鱼的制作方法。所谓九吐鱼，是指将鱼身切成九段，每一段都带有鱼骨。这种切法不仅能够增加鱼肉的口感，还能够更好地吸收调料的味道。制作椒盐九吐鱼的材料包括：鲜活的鱼一条，椒盐适量，淀粉适量，花椒粉适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，食...
著名粤菜酥炸九吐鱼里所用的九吐鱼的学名是什么?
答：酥炸九吐鱼是一道经典的粤菜，九吐鱼指的是龙头鱼，也称为龙头鲓、豆腐鱼等，其学名为Harpodon nehereus。在食材方面，酥炸九吐鱼的主要食材包括：1. 龙头鱼：选用新鲜、肉质细嫩、刺少、口感好的龙头鱼。2. 生粉：用于裹浆，可选用普通生粉或地瓜粉。3. 面粉：用于裹浆，可选用普通面粉或淀粉...
九吐鱼名字由来
答：九吐鱼其实学名叫龙头鱼，是狗母鱼科，又名狗母鱼，由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中狗的发音很容易被人们误认为九，母、吐，又与肚的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为九肚鱼了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来，最后被...
潮汕九吐鱼怎么做比较好吃?
答：将新鲜的九吐鱼切成块状。放入滚水中，待水再次沸腾。撒上一把香菜和葱段，调入适量鱼露和胡椒粉，即可享用其简单纯粹的鲜美。香脆油炸法：用精心调制的香炸糊裹住鱼块。经过两次炸制，使外皮金黄酥脆，内里嫩滑。搭配鲜榨桔油，享受香脆与酸甜的完美交融。第鱼烙：采用蚝仔烙的技巧，将九吐鱼制作...
九吐鱼怎么做
答：将九吐鱼去头除尾，剔掉内脏，切段洗净。加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌制片刻，以去腥增香。用干布吸干鱼身上的水分，或者在沥干水后，在鱼身上拍些干生粉，以便后续裹浆。调制裹浆：将蛋黄、澄面、生粉加清水调匀，形成适合裹鱼的浆状。初步炸制：锅内加适量油，烧至微微冒烟后转小火。将九吐鱼裹...
椒盐九吐鱼是哪个菜系
答：椒盐九吐鱼是中国川菜菜系中的一道经典菜品。以下是关于椒盐九吐鱼的几个要点：所属菜系：川菜，中国四大菜系之一，以口味麻辣、鲜香而著称。主要特点：椒盐九吐鱼作为川菜代表，具有浓郁的川菜风味，口感酥脆、鲜香可口。制作工艺：选用新鲜九吐鱼，去鳞、去内脏后切块，用椒盐腌制并沾上淀粉糊，炸至...
九吐鱼怎么做
答：九吐鱼烹饪步骤如下：1、将九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉；2、将蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆；3、锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火；4、将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟；5、将...