怎样做酸菜鱼
答：制作酸菜鱼的步骤如下：准备食材：鱼（一般选用草鱼或黑鱼，根据个人喜好选择），清洗干净后片成鱼片，鱼头鱼骨分开备用。泡酸菜，切成细丝。花椒、姜片、蒜片、泡辣椒碎、葱花等调料准备好。炒制底料：锅中放油，烧至六成热时，放入花椒、姜片、蒜片，用中火炒出香味。随后倒入泡酸菜丝，继续翻炒约半分钟，让酸菜的香
正宗的酸菜鱼是怎么做的?
答：1. 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。2. 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。3. 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。4. 汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。5. 锅内加入醋。特点...
正宗酸菜鱼的做法-最正宗的怎么做
答：酸菜鱼的做法1、处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量。2、洗好的鱼剪去鱼鳍；左手轻压住鱼身尾部，右手用刀沿着鱼骨分别将鱼身两边横片成片，横片下来的鱼肉，再切成薄片即可；鱼排切小块；鱼头分成两半。3、把鱼片、鱼排放入盆中，加入适量料酒、盐，放入蛋清搅...
怎么做酸菜鱼?
答：步骤一：鱼处理。首先将鱼清洗干净，去除鱼头，将鱼肉切片，大小适中，鱼骨则切成小段。若锅具较小，可保留鱼头用于制作鱼头汤；锅具较大时，鱼头也可一同加入。步骤二：腌制。鱼骨与鱼头需用盐和料酒腌制10分钟左右，鱼片同样用盐和料酒腌制，然后加入蛋清抓匀。酸菜清洗3次以去除多余盐分，切为小段备用...
咋做酸菜鱼
答：制作酸菜鱼的步骤如下：1. 准备鱼片 清洗与切割：首先，将鱼清洗干净，去掉头尾，然后将鱼剖成两半。 片鱼片：用刀斜着将鱼切成半公分厚的鱼片。 腌制鱼片：把拍破的姜和鱼片一起放入瓷盆中，倒入料酒、蛋清、葱、淀粉，用手抓匀，进行码味。2. 准备配料 大蒜处理：将大蒜切成蒜米待用。 干辣椒...
酸菜鱼用什么鱼
答：酸菜鱼可以用草鱼、鲶鱼、黑鱼、花鲢、白鲢。1、草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的。用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。2、鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味，也很滋补，只是比较贵。3、花鲢或白鲢制作的酸菜鱼也很美味，尤其是用母鲢鱼制作的酸菜鱼，其...
酸菜鱼怎么做才好吃
答：一、食材准备 主料 草鱼1条（约1000 - 1500克）：草鱼肉质鲜嫩，骨刺相对较少，是酸菜鱼的常用鱼类，也可以根据个人喜好选择黑鱼、鲈鱼等。酸菜1袋（约500克）：酸菜是这道菜的灵魂调料，可提供独特的酸味。辅料 泡椒适量（5 - 10个）：泡椒可以增加菜品的辣味和酸味层次。干辣椒适量（3 - 5个）...
酸菜鱼的家常做法窍门 酸菜鱼的做法
答：酸菜鱼的家常做法及窍门如下：窍门： 去腥关键：做酸菜鱼时，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥。 鱼骨煎制：鱼骨煎的时候不要过火，否则容易煎碎。 鱼肉切片：鱼肉切的时候不要切太薄，否则煮的时候容易碎。做法：1. 准备食材：草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，...
做酸菜鱼需要什么配料
答：酸菜鱼调料的配料有黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。酸菜鱼（也叫酸汤鱼）是重庆的一道地方菜，二十世纪九十年代开始流行，鱼肉含有丰富的蛋白质，为人体提供丰富的营养物质，酸菜...
家常正宗酸菜鱼怎么做,正宗酸菜鱼的3种做法
答：二、正宗酸菜鱼的做法 1. 准备草鱼、香菜、葱姜、干辣椒、花椒、盐、食用油、胡椒粉和酸菜。将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段备用。2. 鱼肉片成鱼片后加入少许盐和胡椒粉以及生粉腌一下，鱼骨也加腌和胡椒粉腌一下。3. 炒锅放油烧热，爆香姜蒜，蒜片发黄后下入酸菜，炒香后加入适量水。4...