一般牛腱子肉卤多久
答：一般牛腱子肉卤多久的答案是：2-3个小时。一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分
为什么我卤的牛腱子都散了?有什么技巧分享?
答：煮制时间过长：牛腱子如果煮得太久，肉中的结缔组织和肌肉纤维会被过度破坏，导致肉质松散。火候控制不当：火太大会使肉质迅速收缩，外层快速凝固而内层还未煮透，造成内部压力不均，使肉松散。牛腱子质量：如果牛腱子本身的质量不佳，比如肌肉纤维不够紧密，或者是冻肉解冻不当，也可能导致卤制后松散。
卤牛腱子肉的方法
答：倒入煮好的香料水，加入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖70-80分钟，直到牛腱子变得软烂入味，用筷子可以轻松插入即可。关火后，让牛腱子在卤水中浸泡一段时间，使其更好地吸收卤汁的味道，一般浸泡半天或一天口感更佳。食用时取出切片即可。高压锅卤制法 材料准备 主料：牛腱子1000...
卤牛腱子的做法 卤牛腱子怎么做
答：卤牛腱子的做法如下：一、准备材料 牛腱子1000克 大葱半根 桂皮1块 姜1块 大蒜1把 酱油适量 料酒少许 花椒1撮 八角3颗 盐适量 二、处理牛腱子 将牛腱子顺着筋膜分成小点的块，泡在凉水中两个小时，以去掉多余的血水。 将泡好的牛腱子放入温水锅中，中火煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫，避免...
怎样卤牛腱子
答：卤牛腱子是一种美味的菜肴，以下是详细的制作方法：准备材料：主料：牛腱子。腌料（以2000克牛腱子为例）：生抽1.5大勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖10克、鸡精5克、洋葱半个、芹菜少许、小葱少许、生姜丝少许、香菜少许。调料（以2000克牛腱子为例）：姜少许、小葱少许、生抽1大勺、老抽半勺、冰糖30...
卤牛腱子的做法
答：1、材料：牛腱子1000克、大葱半根、桂皮1块、姜1块、大蒜1把、酱油适量、料酒少许、花椒1撮、八角3颗、盐适量、香葱2根、大蒜少许、小米辣2个、醋适量、生抽少许。2、牛腱子顺着筋膜分成小点的块，泡凉水中两个小时，去掉多余的血水；入温水锅中，中火煮开；从滚开的地方捞出，避开浮沫，这样就不...
牛腱子切开卤还是整个卤
答：牛腱子切开卤和整个卤各有优劣，具体如下：切开卤 优点 腌制更入味：切开后牛腱子与腌料的接触面积增大，能更好地吸收调料的味道。比如用盐、酱油、香料等腌制时，调料可以渗透到牛肉内部，使味道更加浓郁。熟制更快速：切开的牛腱子体积变小，在卤制过程中更容易熟透，能节省烹饪时间。对于一些比较着急...
卤牛腱子肉的做法有哪些呢?
答：卤牛腱子肉的做法 材料：牛腱子肉：500克 生抽：50毫升 老抽：20毫升 料酒：30毫升 冰糖：20克 八角：2个 桂皮：1小段 香叶：2片 干辣椒：2个（可选）姜片：3片 葱段：2段 盐：适量 清水：适量 步骤：1. 准备牛腱子肉：牛腱子肉洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。捞出后，切成大块（或...
如何卤牛腱子肉好吃又简单
答：以下是卤牛腱子肉好吃又简单的方法：一、所需食材和调料 食材 牛腱子肉：1000克左右（可根据食用人数调整），牛腱子肉筋足肉厚，卤好后口感有嚼劲。葱：3 - 4根，可以增添香味，最好选择葱白部分较长的葱。姜：1块（约15克），去皮切片，姜的主要作用是去腥。蒜：5 - 6瓣，拍碎即可，蒜能...
怎么做牛腱子卤肉 卤牛腱子肉家常做法
答：牛腱子卤肉的家常做法如下：1. 准备食材： 牛腱子肉1000g 花椒、八角、香叶、盐、葱、姜、蒜、草果、桂皮适量 老抽适量 2. 浸泡牛腱子肉： 将牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，然后清洗干净备用。3. 准备配料： 把葱打成结，姜切片，准备好花椒、草果、蒜、香叶、桂皮等香料。注意加...