发面饼和死面饼的区别是什么啊
答：1、死面饼比发面饼要硬一些。发面饼是软软的，按一下面，它会使你的手弹起来，而死面饼则不会；2、发面饼是面粉加水再加酵母，经过发酵后的面做成的发面饼，而死面饼是面粉加水后做成的，面没有经过发酵；3、发面饼比较蓬松，容易消化，而死面饼相对来说就有点硬，不易消化。
死面饼加什么凉了不硬
答：不过是这两种原因：1、和面时选择的凉水和面，导致凉后水分流失面饼变得干硬。有时候烫面和面也会出现这种情况。2、和面时添加了盐，因为盐可以使面粉变得有劲，所以凉后自然会变硬。死面饼加什么凉了不硬：热水和面：用开水和面的方子，它做好口感会稍微软一些，煎一煎，更是外酥里嫩，所以做死面大...
发面饼和死面饼的区别是什么啊
答：发面饼与死面饼在质地与制作过程上存在显著差异。发面饼以其柔软著称，轻轻一按，面饼仿佛能弹起，回馈给你的触感柔软而富有弹性。相比之下，死面饼则显得更为坚硬，按下后不会迅速反弹，这种触感上的差异也映射了两者在口感上的不同。从制作工艺来看，发面饼是面粉与水和酵母的完美结合，经过一段时间的...
死面饼烙出来软和的秘诀
答：面团要软：死面饼的面团要比普通面团稍软一些，通常面粉和水的比例在1:0.6到1:0.7之间（根据面粉吸水性调整）。水量稍多的面团烙出来的饼会更软和。2. 揉面技巧 揉面要充分：揉面时尽量揉到面团光滑，这样可以让面团更有韧性，烙出来的饼口感更好。醒面时间：揉好的面团需要醒面15-30分钟，让...
死面饼最简单做法
答：死面饼（无发酵版）最简单做法 无需发酵，口感筋道，30分钟搞定，适合新手！材料（2-3张饼量）中筋面粉（普通面粉）200g 温水（约50℃）110ml 盐 2g（可选，增加筋性）食用油 少许（和面及烙饼用）步骤 1. 和面 面粉 + 盐混合，分次加温水，边倒边搅拌成面絮。揉成粗糙面团，盖湿布/保鲜膜...
发面饼和死面饼的区别是什么啊
答：从制作工艺上看，发面饼是由面粉、水和酵母经过发酵后制作而成。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体，这些气体使得面团膨胀，从而形成松软的面饼。而死面饼则无需经过发酵过程，只需将面粉和水混合后制成面团，再进行加工即可。在口感上，发面饼因其蓬松的结构而易于消化，且口感松软可口。而死面饼则相对...
商用死面饼酥脆都加添加剂是真的吗
答：商用死面饼酥脆都加添加剂是真的吗？是的，这是真的。死面烧饼，也就是不发酵的面饼，为了保持其蓬松饱满的外观和酥脆的口感，生产商通常会在和面过程中添加食品添加剂，如面欣酥A和佳多酶C。这些添加剂的作用是为了改善食品的品质，包括其色泽、香气和味道，以及为了防腐和满足加工工艺的需求。
死面饼怎么挽救
答：死面饼，指的是制作过程中发酵不好、口感差的饼干或面包。要挽救死面饼，首先需要分析原因。一般来说，死面饼的原因有很多，比如低温、低湿、酵母失效等。针对不同的问题，我们可以适当调整配方，例如在面粉中添加更多的酵母，增加发酵时间和环境湿度，或者调整烘焙时间和温度等。通过改善配方，可以有效提升...
发面饼和死面饼的区别是什么啊
答：发面饼：软软的，按压时会回弹，口感蓬松。死面饼：相对较硬，按压时不会明显回弹，口感较为紧实。制作过程：发面饼：面粉加水并加入酵母，经过一段时间的发酵后制作而成。发酵过程中，酵母产生的二氧化碳会使面团膨胀，从而使成品更加蓬松。死面饼：面粉加水后直接制作而成，面团未经过发酵。消化性：发...
死面饼怎么做又软又好吃
答：一、用料：面粉500g、开水170g—180g、凉水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许。二、步骤：1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。3、醒好后...