怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的?
答：做烧饼的面建议500克面粉,搭配300-320克的水,这个软硬度做出的烧饼内部会比较软嫩,最好是再加40克的色拉油,油可以润滑面筋,增强面团的延展性,可以使烧饼内部的层次更好,而且油有缩水的功效,保证水分不会流失,不会造成内部干。 还有就是烧饼要想酥脆,不但要烙,还要烤 我们平时是买烧饼的时候都会发现,制作烧饼使先在锅里把
柴火鸡怎么做才好吃？
企业回答：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净，剁成块。 2.再用清水洗两次。 3.用开水淖去血沫。 4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。 5.加入鸡块煸炒5分钟。 6.调入盐和酱...
烧饼怎么做?
答：烧饼怎么做 其实做好烧饼不难，主要掌握好以下方法就可以 1.选面粉 做好烧饼的基础就是选好面粉，面粉要选择中筋的，筋度高了，做出的烧饼很硬，凉了会很皮，不酥脆。2.比例配料 以500克面粉为例，一般一斤面六两水是最好的，在面中加入一勺的糖（这是为了更好的发酵，口感也会更加香甜）加入...
普通烧饼的做法 普通烧饼怎么做
答：展开全部 普通烧饼的做法如下: 准备材料: 普通面粉500克 发酵粉3克 猪油适量 白糖 食盐1克 花椒粉1克 家用电烤箱 发面: 将500克面粉加入3克发酵粉和240克清水,合成面团。 饧发1小时,确保时间准确,避免面团发酵过度或不足。 制作油酥: 准备20克面粉装入小碗内。 将一勺猪油倒入锅中烧至8成热,趁热倒入面粉...
怎样做让烧饼酥脆三天
答：2. 添加油脂 面团中揉入猪油或黄油(约面粉量的10%),油脂能阻断面筋网络,减少水分迁移,使烧饼更酥松。 进阶技巧:用“油酥”(面粉与热油1:1混合)分层,增加酥脆感。 二、烘烤技巧 1. 高温快烤 烤箱预热至220~230℃,烤15-20分钟,高温使水分迅速汽化,形成疏松结构。 关键步骤:烤制后期调至200℃再烤5分...
张家口的麻油白糖烧饼怎么做
问：就是白糖在饼外面哪种
答：白糖烧饼的做法 1.除白芝麻外的全部材料入盆中 请点击输入图片描述 2.揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵 请点击输入图片描述 3.待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下 请点击输入图片描述 4.掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密 请点击输入图片描述 5.将面团取出，置于...
普通烧饼的做法普通烧饼怎么做
答：准备烤盘：在烤盘上铺上一层油纸，将分割好的剂子放在烤盘上，用手掌轻轻压扁，确保压扁的剂子不要超出油纸的范围。9、烤制烧饼：预热烤箱至5分钟，将装有剂子的烤盘放入烤箱中层，上下管设定温度为180度，烤15分钟。然后再次设定上下管温度为150度，烤10分钟。烤制完成后，取出烤盘，烧饼即可出锅。
烧饼和面的正确方法
答：制作烧饼的关键在于和面的方法和步骤，以下是传统烧饼和面的正确方法，分为基础面团和油酥（分层用）两部分，确保烧饼外酥里软、层次分明：一、基础面团材料 中筋面粉：500克 温水（约35℃）：250-280毫升（根据面粉吸水性调整）酵母粉：5克（或老面酵头100克）白糖：10克（促进发酵，可选）食盐：5克...
烧饼在家怎么做呢?
答：1. 油酥制作：在小碗中加入50克面粉和30克热油，搅拌均匀，制成油酥。油酥可以让烧饼层次更丰富。3. 整形 1. 排气：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，揉几下后分成大小均匀的小剂子（每个约50-60克）。2. 包油酥：将每个小剂子擀成圆形，均匀涂抹一层油酥，然后像包包子一样收口捏紧。3. 擀饼...
山西烧饼怎么做
答：制作烧饼的步骤：首先，将酵母放入面粉中，慢慢倒入热水，边倒边用手搅拌。待稍凉后，将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。然后，在工作台上撒满面粉，将发酵好的面团放在一起揉搓均匀。接着，将面团擀成长方形薄片，上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。将面团的左边、右边、上边、下边各向中间...
烧饼怎么做才好吃
答：准备面团：将面粉、酵母、白糖、清水和食用油混合均匀。关键：酵母的用量要适中，过多的酵母可能导致面团发酵过快，影响口感；白糖有助于酵母发酵，同时也能增加烧饼的甜味。和成光滑的面团后，进行发酵约40分钟，或直至面团发酵至两倍大。制作面饼：将发好的面团等份成适当大小的小面团。关键：面团分割要...