玉米碴子粥要放碱吗
答:1、玉米碴子300克、红豆40克、花生60克,提前用水泡至六小时以上。2、泡好的食材,放入凉水中清洗几次,放入电饭锅中。3、电饭锅中放入1500克水,放入少许食用碱,盖上盖子调成熬粥模式,放入碱的目的是粥更容易烂,熬出来的粥非常粘稠,喝起来舒服。
肠粉的做法
企业回答:肠粉的做法如下:1. 准备食材:米浆150g,玉米淀粉10g,小麦淀粉30g,牛肉馅150g,鸡蛋1个,火腿肠2根,小葱1棵,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,油1汤匙,水300g。2. 肠粉酱汁:蒸鱼豉油2汤匙,蚝油1汤匙,清水3汤匙。3. 做法: 1. 把米浸泡一晚,沥干后称重,加入和湿米同等分量的水,用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合,搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里,加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油,然后倒入一勺米浆,再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧,结构科学,占地面积小,一般店铺均能使用,彰显实力。该机采用液晶显示器,设备由微电脑控制,减少人工操作造成食品质量的误差,使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
怎样煮大米小米玉米碴子的粥
答:准备食材:先拿出大米、小米、玉米渣子各一碗,它们可是这粥的主角哦!清洗大米小米:把大米和小米放到盆里,用清水给它们洗个澡,记得要冲洗3次,把灰尘和小虫子都赶走!浸泡大米:接着,让大米单独享受一下凉水的浸泡,大约一小时,这样大米煮起来会更软糯。加水下锅:浸泡好的大米和小米手拉手放进...
小碴子粥的做法
答:小碴子粥的做法如下:准备材料:玉米碴子2把。碱面1克。清水1000克。烧水:将适量清水放入锅中,加热至与体温相近的温度。下玉米碴子:当水温适宜时,左手慢慢撒入一小把玉米碴子到锅中,同时右手用筷子搅拌,以防止糊锅底。根据水的量调整玉米碴子的用量,一般两碗水放一小把玉米碴子。加碱面:用...
大碴子粥怎么做
答:大碴子(玉米碴子):1杯(约150g,最好选用颗粒较大的)饭豆(可选):50g(红芸豆或花芸豆,增加口感)清水:适量(约6-8倍水量)食用碱(可选):1小撮(软化粗粮,让粥更黏稠,但会破坏部分B族维生素)做法步骤 1. 浸泡 大碴子和饭豆提前用清水浸泡 4-6小时(或隔夜),夏天需冷藏避免变质...
玉米碴子粥的做法
答:玉米碴子粥的做法如下:准备食材:将玉米碴子洗净备用。煮玉米碴子:将洗净的玉米碴子放入沸水中,同时添加几滴色拉油。大火煮开后转小火,煮至玉米碴子7至8成熟。调制玉米面糊:取适量玉米面放入小碗中,根据个人口味调整量,喜欢浓稠的可多加些。逐渐加入水,边加边搅拌,直至调成稀糊状。加入玉米...
小碴子粥的正确煮法
答:详细步骤:1. 预处理(关键步骤):将玉米碴用清水淘洗2遍,去掉浮灰后,用温水浸泡30分钟(缩短煮制时间)。进阶技巧:可提前用干锅小火翻炒玉米碴2分钟,激发出玉米香气。2. 煮制:锅中加入1.5L冷水(约12倍水量),大火烧至60℃左右(锅底冒小气泡)。倒入泡好的玉米碴,加1小撮食用碱(使粥...
玉米碴子粥怎么熬粘稠
答:玉米碴子粥熬粘稠方法步骤如下:1、把小碴子(也可以是大碴子)放入盆中,加水用手淘洗干净,泡3~5个小时(我一般早上把它泡上,晚上回来做粥)。2、锅中加水,把泡好的小碴子(或大碴子)放入,水要比大米粥水多些(焖煮时间比大米粥时间长),煮开锅后关小火,使碴子粥表面微微冒泡,不...
玉米大碴子粥煮不好
答:粥太稀:大火收汁或加少量玉米面调匀。节省时间法:将浸泡后的玉米碴冷冻2小时,利用热胀冷缩原理加速破裂。注意事项 陈年玉米碴需延长浸泡时间,或高压锅处理。避免中途加冷水,温差会导致玉米碴收缩变硬。按以上方法操作,玉米大碴子粥会更绵软香浓,米汤融合度好。东北传统吃法可搭配咸菜或糖调味,...
东北大碴子粥家常做法窍门
答:做法:1. 浸泡:将玉米碴子和红小豆提前浸泡,最好浸泡4-6小时或过夜。浸泡可以让玉米碴子更容易煮烂,节省熬煮时间。2. 清洗:浸泡后,将玉米碴子和红小豆用清水冲洗干净,去除杂质。3. 煮粥:将清洗干净的玉米碴子和红小豆放入锅中,加入足量的水(水量大约是材料的5-6倍)。如果喜欢更香浓的...
玉米小碴子粥的做法大全
答:基本玉米小碴子粥 材料:玉米小碴子:100克 大米:50克(可选)水:适量 盐:少许(可选)做法:1. 清洗食材:将玉米小碴子和大米分别用清水冲洗干净。2. 浸泡:将玉米小碴子和大米放入清水中浸泡30分钟,使其更容易煮烂。3. 煮粥:将浸泡好的玉米小碴子和大米放入锅中,加入适量清水(水量...