卤鹅配方及制作方法
答：卤鹅的配方及制作方法如下：一、配方 主料：仔鹅4只。香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。配料：精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克
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2024-06-25
回答者：韩荣电子
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卤鹅的做法及配料 卤鹅怎么做
答：卤鹅的做法及配料如下：一、配料 柱候酱：四汤勺生抽：适量老抽：适量盐：适量冰糖：板栗般大小姜蓉：蒜蓉的三分之一左右蒜蓉：一整只蒜头花生油：四汤勺开水：1升二、做法 准备鹅肉：将鹅处理干净，备用。爆香调料：锅里烧热油，加入蒜蓉和姜蓉，用小火爆香。加入调味料：继续用小火，加入盐、生抽...
潮汕卤鹅的做法及配料介绍
答：潮汕卤鹅的做法及配料如下：配料： 鹅肉：1只 香料：八角3个，桂皮1块，草果3个，花椒适量 调味料：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，鸡精适量，香叶适量 其他：水适量 做法：1. 准备鹅肉：将鹅肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。2. 爆香香料：热锅凉油...
卤鹅的做法及配料
答：1、准备用料：鹅1只。2、配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升。3、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。4、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。5、将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调...
荣昌卤鹅做法
答：荣昌卤鹅的做法如下：配料： 净鹅1只 卤水3000克 色拉油3000克 花椒面20克 花椒油5克 辣椒面60克 绍酒10克 干淀粉10克 海鲜酱10克 泰国鸡酱10克 十三香15克 西芹15克 洋葱15克 大红浙醋15克 香菜5克 青、红尖椒各20克 葱、姜各20克 胡萝卜20克 柠檬片5克 盐30克 麦芽糖30克 沸水5克 ...
荣昌卤鹅的做法及配料
答：荣昌卤鹅是一道经典的川菜，以其鲜嫩的鹅肉和独特的卤汁口感而闻名。下面是荣昌卤鹅的做法及配料：配料：1. 鹅肉：一只完整的鹅，或者鹅胸肉。2. 大葱：适量 3. 姜片：适量 4. 蒜瓣：适量 5. 料酒：适量 6. 蚝油：适量 7. 生抽：适量 8. 老抽：适量 9. 冰糖：适量 10. 桂皮：适量 11. ...
潮汕卤鹅怎么做
答：潮汕卤鹅是一道经典的潮汕美食，以其独特的卤水风味和鲜嫩的鹅肉而闻名。以下是制作潮汕卤鹅的详细步骤：材料准备：1. 主料：鹅一只（约3-4斤）2. 卤水配料：生抽（酱油）300毫升 老抽50毫升（用于上色）冰糖100克 八角3-4颗 桂皮1小块 香叶3-4片 草果1个 花椒1小把 陈皮1小块 干辣椒2-3个（...
扬州卤鹅的做法及配料
答：扬州卤鹅的做法：1. 准备材料：鹅肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐、水。2. 将鹅肉洗净切块，用开水焯水去血水。3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。4. 加入鹅肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时。5. 炖好后捞出...
正宗潮汕卤鹅及配料
答：1. 主料准备：选取五花肉500克和鹅肉500克。2. 辅料准备：冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段适量，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升。3. 将鹅肉切成小块，放入冷水中煮开，撇去浮沫，备用。4. 同样，将五花肉也焯水备用。5. 加热锅内油，放入葱段和生姜片爆香。6. 将...
川味卤鹅的做法及配料
答：川味卤鹅的做法：1. 鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。3. 加入鹅肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。4. 加入鸡精调味，继续炖煮10分钟左右，直到鹅肉入味变软烂即可。5...