扬州炒饭怎么炒
答：扬州炒饭是一道经典的中式炒饭，讲究粒粒分明、食材丰富、香气扑鼻。以下是家庭版的传统做法：材料准备（2人份）：1. 米饭：隔夜冷饭300克（或新煮米饭晾凉后冰箱冷藏2小时，水分少更松散）2. 鸡蛋：2个（蛋清蛋黄分开打散）3. 配菜：虾仁50克（或火腿丁/叉烧丁）胡萝卜丁30克 青豆30克 香菇丁20克
食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...
企业回答：西安达润餐饮管理有限公司的食材通常由合作的供应商统一发货，确保食材的新鲜与质量。至于凉皮，根据公司运营模式和具体门店需求，部分门店可能会选择自行制作以保证口感和特色，而部分则可能采用半成品进行加工。对于未涉足餐饮行业的新手，学习制作凉皮及运营餐饮店需一定时间与努力，但通过专业培训和实践，完全能够掌握相关技能。公司也会提供必要的指导和支持，帮助员工快速上手。
我们的食材统一由总部配送，红油，卤汁，饼，米线，米线酱料，盖浇饭等，都由公司统一配送。凉皮会教您现场制作技术，如果您不想由公司总部统一配送，也可以由公司在当地找合作商给您供应。
正宗扬州炒饭的做法
答：锅气秘诀：用铁锅旺火快炒，出锅前沿锅边淋半勺黄酒。按此做法，炒饭应达到"三香四美"（蛋香、饭香、料香；色、形、味、质俱佳），方算地道扬州风味。
扬州炒饭的做法作文
答：扬州炒饭的做法 扬州炒饭是一道色香味俱佳的传统美食，其制作步骤如下：材料准备： 米饭：需提前一天晚上泡在水里，第二天晾干水分备用，这样的米饭更加松散，易于翻炒。 鸡蛋：用于制作蛋饼，增加炒饭的口感和营养。 火腿肠：切成小丁，为炒饭增添风味。 虾仁：洗净后使用，提供鲜美的海鲜味道。 豌豆：...
请问扬州正宗的扬州炒饭怎么做?
答：1. 准备配料：将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、冬菇、笋、猪肉均切成小方丁。鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。2. 炒制浇头：将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。再放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、冬菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入绍酒、精盐10克、鸡清汤...
扬州炒饭如何做才正宗?
答：一、材料准备 米饭：最好使用稍干、颗粒分明的白米饭，隔夜饭是最佳选择，因为干燥的米饭粒在炒制过程中不会过于湿软，能保持炒饭的松散口感。主要配料：包括熏火腿（或熏肉、腊肠）、虾仁、鸡肉（或鸡胸肉）、海参、蘑菇、豌豆等。这些配料可以根据个人喜好增减，但需切成适当大小的丁或片，以便与米饭...
扬州炒饭怎么做呢好吃嘛
答：扬州炒饭的做法简单又美味，按照以下步骤来做，肯定好吃哦！准备材料：要准备好火腿、基围虾、鸡蛋、青豆、白米饭、葱、油等食材。记得把虾去头尾剥壳洗净，火腿切成小丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。处理青豆：烧一锅水，加点盐，把青豆倒进去氽烫30秒，然后捞出来过冷水，沥干水分备用。炒火腿和虾仁：...
正宗的扬州炒饭怎么做?
答：以下是正宗扬州炒饭的做法：【材料准备】米饭：最好选用隔夜的粳米米饭，颗粒分明，不粘连。鸡蛋：新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于炒饭，蛋白用于做蛋花。火腿：优质的金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜去壳去肠线的河虾或者海虾，切成小块。豌豆：鲜嫩的豌豆，焯水备用。胡萝卜：切成小丁，焯水备用。绿...
淮扬菜之扬州炒饭的做法
答：淮扬菜之扬州炒饭的做法如下：1. 准备食材 油：一碗 米饭：半锅 鸡蛋：4个 水发海参：2个 熟方鸡腿肉：一个 火腿肉：一个 水发干贝：4个 上浆湖虾仁：10个 水发菌菇：3个 净笋干：适量 青豌豆：小半碗 2. 处理食材 将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用。 将水发海参、熟方鸡腿肉、火腿肉、水发...
扬州炒饭的正宗做法有什么?
答：鸡蛋：新鲜的鸡蛋，一般每份炒饭用2-3个鸡蛋。火腿：扬州炒饭传统的配料是金华火腿，切成小丁。虾仁：新鲜的河虾去壳去肠线，切成小块。鲜豌豆：或者称为青豆，需提前焯水。绿豆芽：需提前焯水。香菇：选用干香菇，提前泡发，切丁。葱花：适量的葱白部分，切细备用。【调料】盐：适量。白胡椒粉：少许...
扬州炒饭有哪些好吃的做法?
答：扬州炒饭是一道经典的中国美食，以其丰富的口感和多样的配料而受到广泛欢迎。以下是一些制作扬州炒饭的好吃做法：基本版 准备食材：米饭2碗、鸡蛋2只、火腿丁适量、胡萝卜丁适量、黄瓜丁适量、玉米粒适量、豌豆粒适量、洋葱丁少许、葱花适量、盐2克、生抽一小勺、十三香少许、鸡精1克。步骤：将黄瓜切成丁...