如何在家自制色香味俱全的芙蓉鱼片?
答：烹饪鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。待鱼片变色后，倒入之前准备好的勾芡料，快速翻炒均匀，使汁液变得浓稠。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），快速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的芙蓉鱼片倒入盘中，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。小贴...
芙蓉鱼片用什么鱼?
答：芙蓉鱼片是一道传统鲁菜，其菜色明亮，口感软烂 。下面小编为大家介绍芙蓉鱼片用什么鱼？推荐菜色明亮创新烹饪方法？芙蓉鱼片用什么鱼芙蓉鱼片主料为鸦片鱼。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色...
芙蓉鱼片正宗做法
答：芙蓉滑鱼片的做法：1. 准备所有食材。2. 巴沙鱼解冻后洗净，切成薄片。3. 在鱼片中加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露，抓匀腌制。4. 将蛋清中滴入少许白醋调匀。5. 将腌制好的鱼片滴入少许蛋清，再次抓匀，腌制约10分钟。6. 热锅加入少许芥花油，煸香葱姜。7. 倒入腌好的鱼片，大火快速滑...
芙蓉鱼片成型的原因
答：原因如下：1、选用肉质细嫩的白鲢鱼茸作为原料。这种鱼类的肉质细嫩，容易加工和烹饪，能够保证鱼片的口感和质地。2、采用低温油锅漾制的方法制作。这种方法能够使鱼片呈现出白净的芙蓉花瓣形状，同时保持其原有的口感和质地。3、配以火腿片烹制而成。火腿片的加入可以为芙蓉鱼片增加口感和色彩，使其更加...
怎样做芙蓉鱼片
答：芙蓉鱼片的做法步骤 1. 鲢鱼去头尾骨，取鱼肉。2. 将鱼肉用刀刮出200克鱼泥，剩余可作它用。3. 刮出的鱼肉用搅拌机打磨。4. 打磨过的鱼泥加入姜汁水、料酒、盐、味精、鸡蛋清和水，搅上劲。再加入湿淀粉和植物油，静置20分钟。5. 炒锅置火上，下油，中火烧至3成热。6. 用手勺将鱼茸分次...
芙蓉鱼片怎么做?
问：需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢
答：芙蓉鱼片的做法：1. 草鱼去骨、内脏，清洗干净后剁细成茸备用；2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3. 将炒锅在中火上烧热，下猪油，至三成热，用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅（油温应保持在三成热左右，不能升高），氽约30秒钟，即成片状；4. 翻身后，再氽30秒钟左右，捞起；5. 锅...
江苏省江阴市有什么特产?
答：江阴十大传统名菜笋靠鮰鱼（海中天、法尔胜）、糖醋籽鲚（河豚世家、永丰源）、红烧江鳗（法尔胜、国际）、过桥鳝（天水雅居）、面拖蟹（青阳府前）、蟛蜞螯（天水雅居、新财神）、芙蓉鱼片（永丰源、海澜）、走油肉（永丰源）、凤凰包鸡（国际）、熝鸡（华西）江阴十大现代名菜水晶虾仁（新财神）、...
芙蓉鱼片成为名牌的原因
答：芙蓉鱼片成为名牌的原因如下：1、“芙蓉鱼片”选用肉质细嫩的白鲢鱼茸，低温油锅漾制成白净的芙蓉花瓣形状，再配以火腿片等烹柯而成，具有鱼片白净，火腿胭红，豆苗翠绿，艳如出水芙蓉，肉质柔滑鲜嫩，入口即消的特点。2、“芙蓉”是荷花的别称，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，以清新高雅的姿态，素...
西红柿芙蓉鱼片
答：材料：鸡蛋白4个鸡精粉1小匙 白胡椒粉半小匙鲜鱼片1片(约200克)太白粉2大匙笋片20克 甜豆8～10根黑木耳1大朵(切菱形块)红番茄半个 调味料：A.葱花1大匙蒜末半大匙 姜末半大匙红辣椒片少许 B.番茄酱2大匙米酒少许清水1杯 糖1.5大匙白醋半大匙 白胡椒粉少许 制作步骤：1.鲜鱼剔刺、去...
芙蓉鱼片应什么时候加入发蛋
答：鱼肉上劲前。芙蓉鱼片应该在鱼肉上劲前加入发蛋。芙蓉鱼片是一道江苏省的地方名菜，属于淮扬菜系。口感软烂，汁明芡亮鱼肉切片，与蛋清和在一起下入油锅中，做芙蓉片；另起锅，将芙蓉片和笋片、清瓜片滑溜即可。