秘制臭豆腐制作步骤
答：制作秘制臭豆腐的步骤如下：首先，将新鲜豆腐仔细清洗干净，确保表面无杂质，然后备用。接着，使用刀具将豆腐切成大小适宜的方块，这样有助于后续的腌制和烹饪。在一个盆中，捣碎适量的青腐乳，为豆腐的腌制过程增添风味。将切好的豆腐块整齐地码入盆中，每块豆腐都要均匀涂抹上青腐乳酱汁，确保豆腐充分吸...
正宗长沙臭豆腐配方
答：1、将茶叶放入清水中，开大火煮开，煮开之后放入称好的硫酸亚铁（旱菜或苋菜），食盐，搅拌均匀。2、搅拌均匀后过滤掉茶叶的渣，这样豆腐上色料水就做好了。制作臭豆腐：1、把5斤白豆腐切块，放进上色料水里浸泡十五分钟以上直至豆腐完全变黑就可以了。2、将浸泡好之后的豆腐捞出，放进冷水里冷却，...
怎么制作臭豆腐?
答：自制臭豆腐 ①把老豆腐切成小方块，用干净的白纱布包好扎紧口，放在木板上，再盖上一块木板，然后再合适重量的物件压住木板，让豆腐的水分慢慢压出，结构变得紧实；②找一个干净的纸箱，铺上一层干净稻草，放入豆腐摆好，再盖上一层稻草，如果制作的量比较多，可加层，即一层豆腐一层稻草，没有稻...
有什么做淮南八公山豆腐的秘制配方推荐?
答：烹饪：将腌好的豆腐取出，沥干水分。在锅中加入少量的油，放入香辛料煸炒出香味后，加入豆腐翻炒至两面金黄。调味：根据个人口味，可以加入鲜椒酱料或辣椒油等调味品，增加风味。出锅：调味完成后，即可出锅装盘。总之，这只是一种参考方法，真正的秘制配方往往包含独家的卤水配比和特定的菌种，这些关键...
臭豆腐的详细制作过程是怎样的?
答：秘制臭豆腐的做法步骤66.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用秘制臭豆腐的做法步骤77.盘内放入烧烤蘸料备用秘制臭豆腐的做法步骤88.电饼铛放油烧热秘制臭豆腐的做法步骤99.将发酵好的豆腐放入电饼铛中秘制臭豆腐的做法步骤1010.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色秘制臭豆腐的做法步骤1111.将...
臭豆腐制作方法
答：接下来是制作发酵汤料。发酵汤料是臭豆腐独特风味的灵魂所在，可以选用传统秘制的发酵汤料进行浸泡，也可以自制汤料。自制汤料需要备好水、天然蔬菜等原料，经过一定时间的发酵而成。在发酵过程中，要注意时间、温度等因素的控制，以确保汤料的品质。然后，将蒸好的豆腐块放入发酵汤料中浸泡。浸泡的时间可以...
长沙臭豆腐的配料
答：臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。冷水15千克，豆豉3千克，将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却。将纯碱100克，青矾20克,香菇200克，冬笋4000克，盐750克，白酒150克，豆腐脑...
长沙很有名气的网红食品臭豆腐,它是怎么做出来的?
答：臭豆腐并不是把豆腐放臭了，而是豆腐片放进秘制的“黑卤水”里浸泡而成。黑卤水的做法很多人都知道，先把黑豆豉打成碎末，然后加水煮沸，自然降温冷却后，放入切碎的香菇，熟冬笋丝等配料，再倒入适量的白酒喝纯碱。然后放一边静置半个月左右，黑卤水就做好了，颜色漆黑如墨，并且散发着阵阵“臭味”。
臭豆腐怎么做
问：臭豆腐真的很好吃，就是不知道怎么做，要是能在家自己做那就美死了，大...
答：1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。4、将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有...
盛世芳华臭豆腐配方
答：该品牌臭豆腐配方如下：根据秘制配方网查询得知，将黄豆腐切成约2.5厘米的小块，将豆腐放入盐水浸泡一段时间，去除豆腥味。将酒曲和红曲混合，加入适量的水，制成豆腐汁。将豆腐放入豆腐汁浸泡，约需1至2天，直至变成臭豆腐。将臭豆腐取，用清水冲洗干净。将臭豆腐放入锅，加入适量的水，煮至熟透。将...