发面油饼怎样做才能又酥又松软
答：制作又酥又松软的发面油饼，可以按照以下步骤进行：1. 面粉揉好发酵 将面粉和酵母加入适量水揉成软硬适中的面团。 放置面团进行发酵，直至体积膨胀。2. 调味继续发酵 发酵好的面团中加入葱花、食盐、十三香等调料。 加入少量的水，搅拌均匀，使调料充分融入面团中。 继续放置面团进行二次发酵，使面团更加...
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
炸油饼用发面还是烫面
答：1、炸油饼用发面。发面制作而成的油饼口感更加的松软，也更利于吸收。烫面制作而成的油饼，吃起来没有劲道的口感，还会有粘牙的情况发生。2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。3、烫面，是指用七十至一百度的沸水和面，边加水边和面，待稍凉后揉成面团。
发面油饼怎样做才能又酥又松软
答：第一步：面粉揉好发酵 将面粉和酵母加入适量水揉成软硬适中的面团，然后放置发酵。第二步：调味继续发酵 发酵好的面团加入葱花、食盐、十三香和少量的水，搅拌均匀继续发酵。第三步：热油 锅中倒入油加热。第四步：炸面饼 从面团中扯出一小块在盘中按成1厘米左右厚度的面饼，放入油锅。第五步：制...
发面油饼怎么做又软又香
答：要制作出口感软香的发面油饼，关键在于以下步骤：选择优质面粉：使用高筋面粉：高筋面粉富含蛋白质，能为油饼带来良好的韧性和口感。保持面粉新鲜：注意面粉的储存条件，避免受潮或过期，以确保其品质。科学配比：适量酵母：酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果，从而影响油饼的口感。加入油脂：在...
炸油饼的面是用发面好还是烫面好
答：具体来说，烫面制作的油饼在油炸时，其表面形成的气孔较小，油分只能渗透到表面，而无法深入面饼内部，因此油饼的油腻程度较低，口感更加酥脆。而发面在油炸时，由于其气孔较大，油分能够更容易渗透到面饼内部，导致油饼吸油过多，不仅油腻，而且口感也不够酥脆。因此，选择烫面来制作油饼，不仅能够保证...
炸油饼的面是用发面好还是烫面好
答：相比之下，发面油饼的表面虽然也金黄酥脆，但内部组织较为松散，吸油量大，口感相对较差。综上，无论是从健康角度，还是从口感和风味考虑，选用烫面制作炸油饼都是更加明智的选择。在制作过程中，掌握好烫面的温度和时间，能够更好地控制油饼的油腻度，使口感更加出色。因此，无论是家庭日常制作，还是专业...
怎么做又软又蓬松的发面炸油饼
答：（1）准备食材，面粉300克，盐适量，酵母粉3克。（2）面粉中，加入酵母粉，食盐，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发至两倍大。（3）把发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子，取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划2刀。（4）锅中加入食用油，油温六七成热...
用酵母发面做油饼
答：做油饼时，用酵母发面的步骤如下：准备酵母水：先把酵母用温水划开，再加入白糖和清油，搅拌均匀，让它们成为好朋友。和面：把面粉和无铝泡打粉混合在一起，然后慢慢倒入酵母水，一边倒一边翻拌，直到变成面团。接着，再用力揉几下，让所有的材料都好好融合，面团要揉得软软的，像小宝宝的脸蛋一样。擀...
发面油饼怎么做又软又好吃
答：首先，准备好发酵面团。通常，前一天晚上将面团进行发酵，让其充分膨胀，这样做出来的油饼口感更佳。其次，将发酵好的面团拉成长片状，放置片刻让其稍微松弛，这一步是为了让面团更易于操作。接着，将面团分割成若干个小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好来定。然后，将每个小剂子用手按成饼状，这一...
发面葱油饼怎么做又软又好吃
答：外酥里软的葱油饼做法如下：食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。步骤：1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。2、一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。3、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易...