清炖排骨的最简单做法
答：1. 排骨 500克（推荐肋排或汤骨）2. 生姜 3片（去腥）3. 料酒 1勺（可选）4. 盐 适量 5. 清水 适量 6. 葱花/枸杞 少许（可选，装饰用）超简步骤 1. 焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。捞出浮沫后，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净。2. 炖煮 焯好的排骨放入砂锅...
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
答：1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...
清炖排骨最正确方法
答：1. 浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。2. 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。3. 炖煮技巧 开水下锅...
排骨煲汤放什么好
答：排骨炖30分钟后加入山药，最后10分钟放枸杞和红枣。提醒：山药去皮时戴手套防痒，枸杞不宜久煮。5. 开胃酸香款：番茄土豆排骨汤 食材：排骨、番茄2个、土豆1个、洋葱半个 特点：酸甜开胃，富含维生素，适合食欲不振时。做法：番茄炒软后加排骨和热水，炖40分钟加土豆，土豆软烂后调味。升级版：可加...
排骨的炖法大全家常做法
答：以下是几种常见的排骨炖法家常做法：一、土豆炖排骨 食材准备 排骨500克、土豆2 - 3个（约400 - 500克）、大葱1根、姜1块、蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。前期处理 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入1勺料酒...
排骨要嫩怎么做 有什么炖排骨的技巧
答：1、不要用高压锅。在炖排骨的时候为了把排骨炖的软嫩，其实很多人会选择用高压锅来炖，觉得用高压锅可以把排骨炖烂，毕竟高压锅经常用来炖骨头，像在炖大骨汤的时候经常会使用高压锅，只要炖二十分钟左右的时间就可以把骨头压的特别烂了，但是排骨和骨头是不一样的，如果直接把排骨放进高压锅里面炖，...
清炖排骨怎么做又嫩又烂
答：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开。重点：水开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源），再煮1-2分钟捞出，用温水冲洗干净（避免肉质突然遇冷收缩变硬）。3️⃣ 炖煮关键 热水下锅：焯水后的排骨放入砂锅/炖锅，加 开水（冷水会让肉变柴），水量没过排骨。大火烧开转小火：先大火煮10...
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩
答：一、红烧排骨 准备食材：排骨、生抽、白糖、料酒、姜片、香叶、桂皮、盐。 做法： 1. 焯水处理：先将排骨焯水三分钟，洗净沥干，以去除血水和杂质。 2. 炒糖色：起锅放油加白糖，炒出糖色后，将排骨放入裹上糖汁翻炒均匀。 3. 炖煮：加入泡着姜片、香叶、桂皮的水，以及生抽、料酒、盐，中...
家常炖排骨的正确方法
答：家常炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是其正确方法：一、食材准备 主料 猪排骨500克左右。尽量选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更好。可以是肋排或者腔骨等部位，肋排肉质鲜嫩，腔骨则骨髓丰富，各有风味。辅料 葱：2 - 3根，切成葱段和葱花。葱段用于炖煮时去腥增香，葱花用于出锅后的...
炖盅排骨的正确方法与配料
答：1. 盐一定要炖好前10分钟加，避免肉质变柴 2. 炖盅需用保鲜膜密封，防止水蒸气进入影响汤色 3. 表面油脂可用吸油纸处理，更健康 成品特点 汤色清澈见底，排骨酥而不烂，肉质保持纤维感。搭配蘸料（生抽+蒜末+香油）更佳。💡 小知识：隔水炖能保持恒温92℃左右，比直接煮更保留营养，尤其...