饭店大厨教你:“香辣鱼片”的做法,肉质紧实,口感弹性十足
答：葱姜蒜切成末，红辣椒和青椒切成丝。热锅倒油，爆香葱姜蒜，再放入红辣椒和青椒翻炒至断生。加入酱油、蚝油、白糖和淀粉，加水调成浓稠的酱汁。煎鱼片：热锅倒油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。煎鱼片的时候不要心急，中小火慢煎，这样鱼片才能受热均匀，肉质紧实。合二为一：将煎好的鱼...
南方很多人都是吃米饭为主餐，肉夹馍毕竟不是天天...
企业回答：理解您考虑的角度，其实仔细观察现在的餐饮市场，比如新疆米粉现在全国各地都做得好，比如螺蛳粉等，地方小吃越来越不受地域性限制，而且更有发展潜力，有更大的市场，凉皮肉夹馍在前几年也是被推出国门，国外的肉夹馍凉皮店生意都特别好，所以...
香辣鱼片的家常做法
答：1、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒 少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。2、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片。4、锅内余少许油爆香蒜片。5、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开 6、放鱼片裹上汤汁，...
香辣鱼片的家常做法是怎样的?
答：炸鱼片：待鱼片变色后迅速捞出，沥干油分，这个步骤可以使鱼片更加紧实，口感更佳。爆香调料：锅中留少量油，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入青红椒：将切好的青红椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生。调味：加入酱油、适量的盐和鸡精或味精，快速翻炒均匀。下鱼片：将炸好的鱼片倒入...
微山的香辣鱼怎么做
答：1、准备原料，草鱼、盐、料酒、葱丝、姜片、红辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫县豆酱、豆腐、白菜；2、做法，将草鱼洗净，去内鳞及内脏，将肉切片，鱼骨切成段，加小许盐、料酒腌制20分钟备用；3、放锅热油，加葱、姜、蒜、辣椒炒香，加郫县豆酱炒出红油；4、加入800ml热水，水开后，依次加入冰...
香辣鱼块的做法 香辣鱼块的详细做法
答：1、葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹...
香辣水煮鱼怎么做好吃
答：香辣水煮鱼好吃的做法如下：食材准备：草鱼400克，确保鱼肉新鲜。黄豆芽和油菜适量，用于增加口感和色彩。调料如食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、淀粉、胡椒粉、郫县豆瓣酱和鸡蛋清等，这些调料共同营造出香辣的口感。腌制鱼片：将鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐腌制20分钟，这样...
香辣麻辣鱼的做法
答：香辣麻辣鱼的做法如下：准备食材：草鱼2斤，确保鱼新鲜，去鳞去内脏后洗净。豆芽半斤，洗净备用。火锅底料半包，选择喜欢的口味。葱姜蒜少许，切片或切段备用。腌制鱼片：将收拾干净的鱼切片，鱼头和骨头保留。将鱼片、鱼头、骨头一起放入碗中，加入淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌制半小时左右，使其...
香辣鱼的做法
答：1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上，花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水（约1升）、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再...
香辣鱼块的做法
答：平底锅烧热后倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出沥油备用。炒锅再次倒油，放入花椒小火炸香，随后加入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。加入一勺豆瓣酱炒出红油，香味四溢。接着，倒入适量清水，加入2勺白糖和2勺生抽调味，再加一勺老抽调色。大火煮沸后，继续煮5分钟使汤汁更加浓郁。然后，将煎好...
香辣鱼做法 香辣鱼怎么做
答：1、材料：胖头鱼鱼身，辣椒（有花椒也可以加点），生姜粉。2、先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）。3、把鱼装碗里。4、多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了。...