本人在火锅店做了两年了。特色是烧鸡公汤锅鸡。现在都是把香料自己打...
答：1. 配方原料：选用土公鸡一只，约重2千克，搭配冬笋片200片和香菇500克。2. 烧鸡公火锅配方调料：包含自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，干辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克，料酒20克，姜米和蒜米各10克，鲜汤1000克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
烧鸡公火锅怎么做 制作烧鸡公火锅的方法
答：1、主料：三黄鸡1只。2、辅料：土豆2个、胡萝卜1个、小白菜1棵、青蒜1根。3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量料、酒适量、郫县豆瓣酱适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量。4、将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒。5、开火加热，将鸡中血泡沫煮出来。6、将焯过的鸡...
烧鸡公火锅简介
答：烧鸡公火锅是一种源自重庆的特色风味火锅，以其独特的命名方式——因四川人对公鸡的称谓为“鸡公”而闻名。这道火锅以其辣而不燥的口感和浓郁的民俗风情，在美食界备受追捧，尤其在当前颇受欢迎。制作烧鸡公火锅的主要用料包括一只约重2000克的公鸡，500克瘦猪肉，200克红肠，150克牛环喉，以及150克冬...
烧鸡公火锅怎么做
答：一个胡萝卜、一棵小白菜以及一根青蒜。调料方面，适量的色拉油、食盐、葱、姜、料酒、郫县豆瓣酱、水、白糖和胡椒粉均为必备。制作流程细致入微，首先，将鸡放入凉水中，加入大葱段和姜片，再倒入适量料酒，开火加热以煮出血沫。
烧鸡公火锅做法大全
答：烧鸡公火锅的制作方法如下：一、准备主料和辅料 主料：4人份的公鸡1只，大葱1根。 辅料：花椒粒、姜适量、料酒1汤匙、蒜适量、朝天椒适量、胡椒粉适量、烧鸡公料包1袋。二、处理主料 活鸡宰杀去毛，如喜欢吃鸡血，可在盘子中装点水和少量食盐，宰杀时将鸡血放入盐水盘中待用。 烧一锅开水，剔除鸡毛...
烧鸡公火锅的制作方法
答：烧鸡公火锅的制作方法如下：主料：鸡腿、洋葱、青椒。辅料：食用油、料酒、白糖、鸡公煲调料、蒜、干辣椒、姜、水。1、鸡腿清洗干净剁成块。2、洋葱切成块，蒜瓣切成两半， 青椒切成片，准备干辣椒。3、锅里放水，鸡肉放入锅里，加料酒生姜煮开，捞去浮末，盛出来备用。4、锅里放入油放入蒜片炒香...
求重庆正宗烧鸡公火锅做法
答：制作步骤：鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20...
求重庆正宗烧鸡公火锅做法
答：制作步骤：首先，将鸡切块，放入锅中煮约10分钟。接着，在碗中倒入酱油和料酒，将煮好的鸡块裹满料汁后放置盘中腌制，约1个小时。腌制过程中，可趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更易吸收味道。起锅加水，倒入鸡块和烧鸡公调料或火锅料，再加入干辣椒一同煮制。此时，将洋葱、芹菜、青椒、香菜洗净切好...
烧鸡公火锅烧鸡公火锅的做法
答：制作烧鸡公火锅的步骤如下：首先，选择一只公鸡，将其宰杀并清理干净，剔除毛发、内脏和爪尖。将鸡肠洗净后切为小段，鸡肫和鸡肝同样洗净沥干水分。接着，将鸡肉剁成4厘米见方的块。将这些鸡块连同鸡肠、鸡肫、鸡肝等材料放入高压锅中，加入适量的水。再加入熟菜油、鸡油、泡辣酱、姜片、花椒以及香料包...
烧鸡公放什么香料最香
答：烧鸡公火锅的主要原料包括土公鸡、冬笋片和香菇。土公鸡的肉质鲜美，口感细腻，是制作这道菜的上佳之选。冬笋片和香菇则为火锅增添了丰富的口感和营养价值。调味方面，烧鸡公火锅需要自制香料、滋补药材和多种调料。自制香料包括八角、草果、丁香、山奈、小茴香、香叶和香茅草。这些香料不仅能提升烧鸡公火锅...