东北豆腐脑卤汁配方
答：东北豆腐脑的卤汁以咸鲜浓郁、配料丰富为特点，常见搭配木耳、黄花菜、香菇等，口感层次分明。以下是一份传统家常配方及做法：东北豆腐脑卤汁配方 食材（4人份）主料 干木耳 10g（泡发后约100g）干黄花菜 15g（泡发后约50g）香菇 5朵（鲜或干泡发）鸡蛋 2个 猪肉末 100g（可选，或改用牛肉）调...
东北水豆腐和豆腐脑区别
答：1、两者的凝固程度以及时间不同。水豆腐和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是水豆腐，比豆腐脑稍微劲道一些。2、咸豆花一般都是北方人吃得多，作为地道的北方人，豆腐脑从到大的，一定得配着用口蘑、肉碎、鸡蛋、酱油混合而成的...
东北豆腐脑加什么
答：东北豆腐脑的配料丰富多样，常见的配料包括胡萝卜、黄瓜和木耳等蔬菜，这些蔬菜不仅能够提升口感，还能增加营养价值。此外，香菜等香料的加入，也能为东北豆腐脑增添一份独特的风味。在口味方面，北方的豆腐脑偏咸，因此常常会加入咸菜、肉丝、辣椒油等调料来调味。不过，也有一些人喜欢在豆腐脑中加入糖，这...
东北家常豆腐脑做法和配方 怎么做豆腐脑
答：1、主料：黄豆200克。2、辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。4、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。5、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。6、煮好的...
东北豆腐脑汤做法和配方
答：1、用料：内脂豆腐1盒、香菇5朵、鸡蛋1个、小油菜2颗、面粉约30克、金锣小猪肉丸5个。2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。3、葱花炝锅，加入步骤一的食材翻炒倒入蚝油，酱油，盐，翻炒后加入水烧开。4、水开后用小勺子放内脂豆腐，汤再烧开后，面粉加水搅匀，倒入烧开的汤中，用勺子...
东北豆子做豆腐脑行吗
答：在中国东北地区，大豆因其优良品质而闻名，被广泛用于制作豆腐脑。将黄豆提前浸泡至软化，然后分多次加入适量的水，放入搅拌机中打成细腻的豆浆。接着，用纱布将豆浆过滤，以去除豆渣，使豆浆更加清澈。之后，将过滤后的豆浆加热至沸腾，确保豆浆彻底煮熟。准备适量的内脂，通常为3克，将其加入适量温水中...
做豆腐脑用天门豆与东北豆的区别有哪些,两种黄豆的优缺点有哪些_百度知 ...
答：天门豆，产自湖北省天门市，以其色泽金黄、颗粒饱满、口感细腻而闻名。在制作豆腐脑时，天门豆的蛋白质含量较高，使得豆腐脑质地更加细腻，口感更加丰富。然而，天门豆的淀粉含量相对较低，可能导致在加工过程中不易形成细腻的豆腐脑，需注意适量添加淀粉增稠。东北豆，主要产自中国东北地区，以其蛋白质...
东北话豆腐花儿是什么
答：豆腐脑。东北话豆腐花儿就是豆腐脑，是在东北地区，人们习惯把豆腐脑叫做豆腐花儿，这是一种口语化的表达方式。豆腐脑和豆腐花儿都是以豆浆为主要原料，经过凝固剂的作用，使豆浆凝固成一种柔软的固体状食物。口感嫩滑，营养丰富，是东北地区人民喜爱的早餐之一。
请教一下美味北方豆腐脑怎么做?
答：4.香葱和香菜切末5.如果有内脂可以自己做豆花，成本会低一些，现在非常时期，只好买内脂豆腐代替了，内脂豆腐用小勺划成片，放蒸锅蒸七八分钟，好后把汤汁浇在豆腐上，撒香菜末葱末，爱吃辣椒的，淋点辣椒油，虾皮，海苔都可以。6.鲜咸可口的东北豆腐脑就着油条和麻团，太完美了，自己做卫生健康 ...
中国哪的豆腐脑好吃
答：1. 河北承德宽城豆腐脑：宽城位于河北省承德市，这里的豆腐脑以当地独特的都山水豆腐为原料，以其细腻的口感和鲜美的味道著称。2. 东北豆腐脑：东北地区大豆种植丰富，这里的豆腐脑以滑嫩的口感和浓郁的豆香闻名。东北豆腐脑的卤料多样，如木耳、黄花菜、瘦肉丝、鸡蛋、虾皮、紫菜等。3. 湖南长沙豆腐脑...