制作南瓜千层饼时需要掌握什么窍门?
答：南瓜的处理：将南瓜去皮去籽后，切成薄片或小块，这样可以加快蒸煮的时间，使南瓜更快熟透。蒸煮时注意火候，不要让南瓜过于烂糊，以保持一定的形状和口感。面团的调制：南瓜千层饼的面团通常由面粉、鸡蛋、牛奶或水以及适量的糖和油组成。面团要揉至光滑，发酵至两倍大，这样做出的饼才会松软可口。层次...
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2024-07-12
回答者：衡泰信科技
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面点的制作方法 有什么制作的步骤
答：南瓜千层饼的制作步骤：1. 准备南瓜：将南瓜切片，放入锅中蒸20分钟，蒸熟后拿出压成南瓜泥。2. 和面：将南瓜泥加入600克面粉中，揉成面团，然后密封进行发酵。3. 擀面：将发酵好的面团擀成约1厘米厚的长方形面片。4. 刷油切块：在面片上刷上一层油，然后将其切成若干小块，叠起来，四边捏合揉成...
面点的制作方法
答：准备材料：小香葱切丁，鸡蛋打散在碗里，加点清水搅和搅和。调味：往鸡蛋液里加盐、香油，再倒点面粉进去，继续搅拌到没有干粉，别忘了加入葱丁哦，这样更香！煎饼：电饼铛烧热，抹点油，把搅拌好的鸡蛋糊倒进去，摊平，煎至两面都变成金黄色，就可以出锅啦！南瓜千层饼 蒸南瓜：先把南瓜切片，放...
蒸的南瓜千层饼开花是什么原因呢
答：1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助发作用。注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要...
南瓜有几种吃法
答：南瓜千层饼：南瓜洗净去皮切成薄片，上锅蒸十五分钟左右，捣成南瓜泥放凉后，加入酵母粉、白砂糖、鸡蛋和适量面粉，揉成面团发酵。调油酥，将葱花、面粉、食用盐混合，浇上热油搅拌均匀。把发酵好的面团搓成长条状切成段，擀成圆形片状，刷上油酥后层层叠加，最后包边，放入蒸笼二次醒发后蒸十五分钟左右...
千层饼的6种家常做法
答：3. 南瓜千层饼：利用南瓜泥和普通面粉混合，加入酵母发酵后，擀成面饼并叠加，最后进行蒸制，南瓜的甜味和软糯的面饼相结合，味道独特。4. 椒盐芝麻千层饼：使用中筋面粉，加入酵母、温水等发酵后，擀成面饼，涂抹椒盐和香油，再撒上芝麻，经过烙制后芝麻香和椒盐的味道交融，十分美味。5. 肉末千层饼...
面点的制作方法
答：1、鸡蛋饼，把小香葱切丁备用，在碗中打鸡蛋，加清水搅拌。2、加盐和香油搅拌，加入适量面粉，搅拌均匀，加入葱丁搅拌均匀；往电饼铛中放油烧热，倒入鸡蛋糊，煎至两面金黄即可。3、南瓜千层饼，把南瓜切片，放锅中蒸20分钟，拿出压成南瓜泥，加入600克面粉，揉成面团，密封发酵；把发酵好的面团擀...
蒸南瓜可以做千层饼吗
答：南瓜千层饼做法 南瓜，面粉，酵母，食用油适量 1.南瓜切片蒸熟 2.用筷子搅至细腻 3.南瓜温度降下来加入适量的发酵粉 4.加入面粉揉成面团发酵 5.面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼，刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，...
蒸南瓜千层饼的做法是什么?
00:43
回答: 豪爽又安逸灬纯真B
时间: 2020年12月31日
详情请查看视频回答
千层饼的做法和步骤
答：将面粉、酵母粉、食用盐混合，加入温水和食用油揉成面团，发酵至两倍大。然后制作油酥部分，将面粉、五香粉、盐、黑芝麻混合，加入热油搅拌均匀。接下来，将发酵好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来后压扁，再擀成圆饼。最后将饼放入平底锅中烙至两面金黄即可。第三种是南瓜千层饼。你需要准备面粉、...