1. 香辣卤豆干的做法,香辣卤豆干怎么做好吃,香辣
食材明细白豆腐500克抄葱适量姜适量油适量盐适量老抽适量八角适量香叶适量丁香适量桂皮适量陈皮适量干辣椒适量微辣口味袭烧工艺一小时耗时简单难度香辣卤豆干的做法步骤1白豆腐准备好2如图切成三角bai状,厚度在1厘米左右3切好的豆腐4调味料准备好5锅里放油,油温五成热du时放入切好的豆腐片6炸制两面金黄捞出7炸好的豆腐片,这时干吃也很好吃8锅里放水,倒入所zhi有的调味料9倒入老抽10倒入盐11倒入炸好的豆腐片12用筷子搅匀13把锅放到电饭锅内开始煮,大概煮15分钟14煮好的豆腐干dao,在汤中浸泡一个小时15香辣豆腐干就好了。
2. 自制麻辣卤豆干怎么做
自制麻辣卤豆干做法和步骤1调料备好。
豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上。(我这里用的是烤箱里的接渣盘)上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时。
压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上。放在烤箱中层,上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右。
自制麻辣卤豆干2期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉。3把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好。
最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉。185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。
自制麻辣卤豆干4豆制品有时候稍花下心思,就可以变成一道美味的下酒菜,正如今儿这个自制麻辣卤豆干。自制麻辣卤豆干5一块老豆腐切成大小相等的豆腐块,压制个把小时成豆腐干,先烤20分钟,再在卤水里泡入味,再继续烘烤下,一盘麻辣口味的卤豆干就完成了,虽然过程繁琐了下,但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了。
3. 麻辣卤豆干怎么做
主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤汁稀释。5、煮干。
将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干。6、这时用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.7、煮时怕豆腐干着色不均,可轻轻翻动。
煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入。
4. 自制麻辣卤豆干怎么做如何做好吃
用料 豆干 300克 白糖 12克 盐 12克 老抽 12克 鸡精 12克 辣椒 花椒 自制麻辣卤豆干的做法 锅中加入500克水 加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克,口味比较适中) 把加入佐料的水烧开,放置一边放晾 豆干用水冲洗干净 把洗干净的豆干切成片状,比较容易入味。
如果你买的豆干比较薄就不用切了 把凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干(温度过高会使豆干组织发生变化,失去劲道的口感,所以卤汁放凉再倒入豆干内) 盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了 把卤汁倒出来,原味卤豆干就做好了,喜欢原味的可以直接啃了(卤汁可重复使用的,可再次加入豆干卤制) 接下来我们来做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了 把做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一下,就可以享用了 小贴士 1.做原味卤汁的比例,一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克。 2.煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内,温度过高会使豆干组织发生变化,失去劲道的口感。
3.喜欢原味的卤制完就可以直接啃了。 4.喜欢其它味道的,可以按照做麻辣汁的做其它的味道,比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。
5. 麻辣卤豆干怎么做
主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤汁稀释。
5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干。
6、这时用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.
7、煮时怕豆腐干着色不均,可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入。
6. 香辣卤香干的做法,香辣卤香干怎么做好吃,香辣
香辣卤豆干 主料 白豆干1000克 干辣椒一小把 香叶5片 花椒一小把 八角5个 桂皮一块 生姜1块 草果2个 当归1节 白蔻3个 小茴香籽1小把 丁香5个 盐2勺 味极鲜酱油6勺 水适量 冰糖10克 香辣卤豆干的做法步骤 1. 准备好所需的食材:白豆干,冰糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,小茴香籽,白蔻,草果,丁香,生姜! 2. 白豆干洗净沥干水分后,用刀切成小块儿备用! 3. 锅烧热倒入适量的油,烧至七成热,放入切好的豆干中火炸! 4. 炸至白豆干表面起泡了,就可以捞出沥干油份备用了! 5. 锅烧热倒入适量的油,放入八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,小茴香籽,白蔻,草果,丁香,生姜小火炒出香味儿! 6. 放入炸好的白豆干翻炒均匀! 7. 加入两勺盐,6勺味极鲜酱油,冰糖翻炒均匀! 8. 加入适量的开水,水淹没住白豆干即可! 9. 中火慢炖10分钟左右,转大火收汁儿即可。
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