汤种日式生吐司配方
答：配方（450g吐司模一个）【汤种部分】高筋面粉 20g水 100g【主面团】高筋面粉 230g细砂糖 25g盐 3g淡奶油 30g牛奶 80g（冷藏）炼乳 15g无盐黄油 20g鲜酵母 9g（或干酵母3g）制作步骤：制作汤种将20g面粉与100g水倒入小锅，开最小火不断搅拌至65℃离火（状态呈浓稠浆糊状，搅拌有纹路）。贴面盖保鲜膜，冷藏3
万能吐司配方
答：奶粉：10克，增添奶香。黄油：20克，使吐司更柔软且风味浓郁，也可用植物油替代。制作步骤揉面至扩展阶段除黄油外，将所有食材放入厨师机。若用植物油，可一并加入。先用筷子搅拌，再开一档1分钟混合成团，接着二档揉2分钟至面团光滑，最后三档揉3分钟至扩展阶段，此时用手撑开面团，能出现比较厚的手...
美味的面包配方之,白吐司
答：白吐司配方及制作工艺如下：材料配方中种高筋面粉：70g 干酵母：1g 水：42g 主面团高筋面粉：30g 改良剂：0.5g 奶粉：4g 白砂糖：8g 食盐：2g 水：13g 老面：20g 鲜奶油：5g 白油：3g 无水酥油：5g 制作工艺中种面团制作将中种面团材料全部下缸，先慢速搅拌2分钟，再快速搅拌3分钟。中种发酵120...
吐司面包配方
答：基础白吐司面包配方 （450g吐司模一个）材料 1. 高筋面粉 250g 2. 细砂糖 25-30g（可增减）3. 盐 3g 4. 全脂牛奶 120-130ml（或水，需根据面粉吸水性调整）5. 鸡蛋 1个（约50g，增加柔软度）6. 无盐黄油 25g（提前软化）7. 干酵母 3g（或鲜酵母9g）8. 奶粉 10g（可选，增加奶香）...
面包万能基础配方!附中种、汤种、烫种换算
答：以450g吐司模具为例，含水量61%的万能吐司配方如下：高筋粉：250g干酵母：2.5g（可使用鲜酵母按比例换算）细砂糖：30g盐：3g奶粉：10g（可选，用于增加奶香味）鸡蛋：50g（约1个中等大小鸡蛋）水：115g（根据面粉吸水性可适当调整）黄油：25g（室温软化）此配方为基础配方，可根据个人口味和需求进行...
450吐司面包配方
答：450克吐司面包的配方如下：材料准备：牛奶：40克水：60克鸡蛋：30克炼奶：15克盐：3克细砂糖：30克酵母：3克高筋面粉：220克全麦粉：30克黄油：35克制作步骤：称量材料：将所有材料称量好备用。初步揉面：把除黄油以外的其他材料放入面包机中，揉成光滑面团。加入黄油揉面：继续加入黄油揉至面团达到...
吐司面团盐糖酵母配方
答：配方一（盐6克、糖15克、酵母4.5克）：适合常规咸味吐司，发酵速度适中，成品风味平衡。配方二（盐5克、糖15克、酵母7克）：适合快速发酵需求，但需注意酵母用量较高时需缩短发酵时间。配方三（盐5克、糖16克、酵母5克）：适合甜味吐司基础配方，糖分略高可提升成品柔软度。实际应用中，建议根据面粉...
山姆硬红高筋粉做吐司配方
答：使用山姆硬红高筋粉制作吐司的配方和步骤如下：材料（450克吐司模1个量）：山姆硬红高筋粉：250克 冰水：150克（±5克，根据面粉吸水性调整）全蛋液：25克（约半个鸡蛋）细砂糖：30克 盐：3克 耐高糖干酵母：3克（或鲜酵母9克）无盐黄油：25克（室温软化）制作步骤：1. 揉面将除黄油外的所有...
吐司神仙吃法!一周不重样(附原味吐司配方)
答：原味吐司配方食材准备 鸡蛋：2个牛奶：168g水：115g鲜酵母：20g（可替换为7g即发干酵母）橄榄油：30g高筋面粉：570g白糖：25g盐：6g奶粉：35g制作步骤 揉面：将所有材料放入厨师机面桶，低档混合成团，再中高档揉出可以看到指纹的手套膜。分团：取出面团均分成5份，整理成椭圆状（不用整理成圆形...
最柔软的葡萄干吐司面包配方是什么
答：以下是一个经过调整的经典配方，成品组织细腻绵软，葡萄干分布均匀，适合家庭制作：材料（450g吐司模1条）主面团高筋面粉 250g（推荐日本山茶花或王后柔风）冰牛奶 160-170g（根据面粉吸水性调整）全蛋液 25g（约半个鸡蛋）细砂糖 30g炼乳 15g（增加保湿性）无盐黄油 25g（提前软化）盐 3g鲜酵母 ...