头菜是什么菜
问：在威海念书的时候经常在饭店里吃干煸头菜，毕业的时候老爸老妈来接我，...
答：头菜就是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐
蔓菁指的是什么菜?
答：蔓菁，又名芜菁又称葑(feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。因形似盘状，南方人也称盘菜。蔓菁在我国栽培历史悠久。蔓菁个头娇小带着鲜艳的皮，类似萝卜圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，所以古时蔓菁还曾被用来当作主食。《...
叫头儿是什么菜呀?
答：叫头儿是藠（jiào）头菜，藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。藠头菜味道柔嫩可口个大多汁，原产自我国，主要分布在长江流域及其以南各省，有野生有人工栽培，现在日本、美国以及东南亚各国也有种植培育。是我国南方的餐桌常见蔬菜之一，北方的话比较少见，它的产区主要在长江流域和其南部。这种蔬菜营养丰富，...
头菜是什么
答：头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。如头菜以燕窝为主料，则取名“燕窝席”；以鱼翅为主料，则取名“鱼翅席”；以海参为主料，则取名“海参...
什么是头菜
答：头菜，又称作“首菜”或“主菜”，是中华料理中一个具有重要地位的概念。它指的是在一顿正式的中式宴席中，最先上桌的一道菜。这道菜通常代表了厨师的烹饪水平，也是宴席档次和品味的象征。头菜的选择和制作往往需要精心考虑，旨在给宾客留下深刻的印象。头菜的特点与意义 1. **代表性**：头菜往往...
头菜是什么菜图片
答：头菜是芥菜和芜菁。头菜大部分是叫做芥菜和芜菁，有些地区称之为芥辣。头菜是十字花科的植物，它是芥菜的变种，一般北方种植时间是10月左右，而南方地区通常是在7月左右就可以种植了。头菜茎和叶具有刺毛，茎的下半部叶片比较小，而上半部分叶片较窄，茎是直立的，叶片具有裂片。花是黄色的，长角果呈...
头菜是什么菜 头菜的简介
答：头菜就是芥菜，以下是头菜的简介：植物分类：芥菜属于十字花科，芸苔属一年生草本植物。外观特征：芥菜植株高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。花序与种子：芥菜的总状花序顶生，花后延长；花...
头菜是什么菜 头菜的简介
答：头菜就是芥菜，以下是对头菜的详细简介：一、植物学特征 芥菜属于十字花科，芸苔属的一年生草本植物，其高度可以达到150厘米。幼茎及叶片上具有刺毛，带有辣味。茎部直立，叶片柄部具有小裂片。茎下部的叶片相对较小，边缘有缺刻或牙齿状；茎上部的叶片则呈窄披针形，边缘具有不明显的疏齿或全缘。二、...
头菜是什么菜
答：头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。其第一道菜，若扣肉然，隆然于巨碗之中，高过碗口二三寸，状若小丘。主人让客，伸箸试之，则风鱼、腊肉、腌鹏、油豆腐之类，分层叠置。盖先将诸物分层置于另一碗中， 蒸熟后，俟食时，反转倒于此大碗中， 故如此整齐而美观。品其味，则各...
头菜是什么
答：头菜是什么 头菜就是芥菜，属于十字花科芸薹属的一年生草本植物，高度通常可达到一米以上，幼茎具有辣味，花多呈黄色，为倒卵形，种子呈球形，一般在三到五月开花，五到六月结果，在我国各地广泛种植栽培，主要有七个变种，分别为雪里蕻、菱角菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、多裂叶芥、皱叶芥菜、水东芥菜。...