红烧排骨怎么做
答：红烧排骨 步骤: 1、排骨洗净控水,土豆去皮切块,姜、蒜、葱白切好备用,干辣椒、花椒和八角准备好。 2、油热放配料炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放排骨翻炒一会。 3、加入一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖,再加两碗清水没过排骨,中小火加盖焖煮20分钟。 4、放土豆继续煮,土豆焖熟即可,撒点葱花即
如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?
答：1. 排骨焯水:将排骨放入滚水中焯水,煮沸后焯水约2分钟,捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的异味,使排骨更加鲜嫩。2. 煸炒调料:取一锅,加热后倒入适量的食用油,将姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味。3. 红烧排骨:加入焯水后的排骨,煸炒均匀,使排骨均匀上色。4. 调味:倒入适量的料酒,翻炒均匀使排骨入味。然后加...
红烧排骨的做法详细步骤文字
答：一、预处理排骨 浸泡去血水：取400克新鲜排骨，冷水浸泡1小时，中途换水1-2次，彻底清除血水。焯水定型：冷水下锅，加入5克姜片、3克葱段，大火煮沸后淋入15毫升料酒，持续撇去浮沫。转中火煮3分钟捞出，用温水冲洗沥干。二、炒制糖色与香料 冰糖炒色：热锅冷油（约20毫升），放入30克冰糖，小火...
如何做好红烧排骨窍门
答：红烧排骨作为经典家常菜，其成功关键在于选材、预处理、火候控制及调味平衡。以下是提升成菜品质的专业技巧：一、选材与预处理 优选新鲜猪肋排，肉质紧实且脂肪分布均匀。排骨需冷水浸泡15分钟（可加料酒）以去除血水，随后凉水下锅焯烫，煮沸后撇净浮沫。此步骤能有效去腥，避免成品有杂味。焯水后需用温...
红烧排骨的步骤
答：红烧排骨是一道经典的中式家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁，下面是详细的制作步骤：材料准备 主料：猪肋排 500克 辅料：生姜 3片、葱段 1根（或大葱切段）八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）冰糖/白糖 15克（炒糖色用）调料：料酒 1勺（焯水用）生抽 2勺、老抽 1勺（调色）蚝油 1勺（可选...
最正宗的红烧排骨步骤
答：最正宗的红烧排骨讲究色泽红亮、肉质酥烂、咸甜适中、酱香浓郁，以下是传统做法步骤，关键细节会特别标注：材料准备 1. 主料：猪肋排500克（选肥瘦均匀、骨头较小的前排更嫩）2. 调料：冰糖/白砂糖20克（炒糖色用）生抽2勺、老抽1勺（调色调味）料酒2勺（去腥）葱段、姜片、蒜瓣适量 八角1颗、香叶...
红烧排骨做法全过程
答：详细步骤：1. 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，去除血水，中途换水1次。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。2. 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒化，不断搅拌至冰糖融化成琥珀色（注意火候，避免焦苦）。快速倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色...
怎么做红烧排骨
答：制作红烧排骨的步骤如下：食材准备 猪排骨 500g盐、姜、葱、香料、油、白糖、生抽（均为适量）具体步骤 焯水去腥将排骨放入锅中，加足量清水大火煮开，撇去表面浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味。炒制焦糖色锅中倒入适量油，加入白糖，小火加热并不断搅拌，待...
正宗红烧排骨的做法步骤
答：正宗红烧排骨的做法步骤如下：1. 准备食材 排骨：600克，清洗干净并剁好。 调料：生抽、老抽、料酒、五香粉适量，陈皮1小块，八角2个，桂皮1小块，干红辣椒2个，花椒粒少许，葱姜适量。2. 浸泡排骨 将剁好的排骨放入清水中浸泡至少1个小时，中途需换去血水，直至排骨中的血水基本泡出。3. 焯水...
假期自学7种巨好吃的排骨做法
答：3.起锅烧油,葱姜蒜,桂皮,香叶,干辣椒下锅炒香,倒入排骨大火翻炒 4.加生抽,老抽,一罐啤酒大火烧开,转小火慢炖15-20分钟,再放土豆青椒煮5分钟,出锅! 4红烧排骨 食材 排骨,葱姜,桂皮,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐 步骤 1.排骨洗净,冷水下锅,加料酒,姜片,焯水,撒去浮沫,洗净备用 2.起锅烧油,加冰糖...