水滑肉
答：水滑肉是一道以新鲜猪肋条肉为主料，搭配多种配料和调料烹制而成的代色咸鲜味川菜，具有薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂不碎、香糯不腻的特点。主料：新鲜猪肋条肉300克，需选用皮薄、肥瘦相间的部位，直刀切成均匀长方条块，以保证肉质酥烂且形不碎。配料：水发黄花10克：增添清香与口感层次。鸡蛋2只：用于腌制上浆，使肉质
四川正宗水滑肉
答：煮制水滑肉：锅中加水烧开，用手将肉馅捏成鸡蛋大小的丸子状，逐个放入锅中。刚下锅时不要翻动，待丸子定型后用铲子从底部轻刮，防止粘锅。加入配菜调味：煮约3分钟后放入绿叶菜，待菜叶熟软后加盐、鸡精调味，即可关火。装盘享用：将水滑肉盛入碗中，撒上葱花、香菜，淋香油，喜欢辣味者可滴入...
四川水滑肉怎样做不浑汤不脱粉?
答：选材：选择适合做水滑肉的猪肉，一般选用猪里脊肉或者猪腿肉，肉质要新鲜，纹理清晰，无筋膜和多余的脂肪。切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2毫米左右，保证肉片均匀一致，这样烹饪时才能保证肉片的熟度一致。腌制：用适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调料腌制肉片，使其入味。可以加入少量的蛋白和少量的...
木桶水滑肉有哪些详细的做法分享?
答：做法：将猪里脊肉切成薄片，然后切成细丝，放入碗中。加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。准备一个深口的木桶，底部铺上一层生姜片，用于去腥增香。锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分。另起锅，加入适量的色拉油，...
川味水滑肉做法
答：川味水滑肉做法：1. 准备材料：猪肉、木耳、豆皮、豆芽、青椒、姜蒜等。2. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。3. 木耳、豆皮、豆芽、青椒切成丝，姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入木耳、豆皮...
川味水滑肉
答：川味水滑肉的制作方法如下：材料： 猪肉300g 红薯淀粉150g 鸡蛋1个 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 料酒1勺 生抽1勺 四川豆瓣酱1勺 盐适量 小白菜适量 做法：1. 腌制猪肉：将猪肉切成细长条，放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。2. 加入鸡蛋：打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量，...
川味水滑肉
答：川味水滑肉 材料: 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法: 1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。 2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。
怎样做水滑肉好吃
答：一、水滑肉的做法 （一）食材准备 主料 猪里脊肉：300克。猪里脊肉肉质鲜嫩，是制作水滑肉的最佳选择。鸡蛋清：1个。鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩，增加口感。红薯淀粉：适量。红薯淀粉能更好地附着在肉片上，使肉片在滑炒过程中保持滑嫩。辅料 青椒：1 - 2个。青椒富含维生素C和维生素E，颜色鲜艳，...
正宗水滑肉的做法四川正宗水滑肉怎么做
答：1、主料：红薯粉250克猪瘦肉300克、鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量。2、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。3、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。4、加入肉，放入适量的盐、...
正宗水滑肉怎么做好吃,四川正宗水滑肉的家
答：1、第一步把里脊肉切片。2、然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。3、把木耳泡发过水焯一下。4、然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。5、把大蒜和姜切碎，放一旁备用。6、锅内放油加热，放入肉片滑油。7、将所有的配料一起滑油。8、锅内放油加热，放入姜蒜末翻炒。9、然后锅中...