活水煮活鱼的做法
答：取一块鱼肉，从尾巴处起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。请点击输入图片描述 9 均匀片成约3MM的鱼片。请点击输入图片描述 10 把两块鱼肉都片好。请点击输入图片描述 11 依次把盐巴、料酒、姜葱蒜、蛋白、淀粉、加入鱼肉内。请点击输入图片描述 12 把下入的材料和鱼肉混合抓匀。（抓的时候手要从碗的旁边下去，再从底部上来，这样既不会弄破鱼
在家怎么做水煮鱼啊?
答：水煮鱼味道麻辣可口，在家做也非常方便。草鱼剁去鱼头，将鱼头劈成两半，从尾部将鱼肉、鱼骨分离，片下鱼排，将鱼排、鱼骨剁成块，鱼肉斜刀片成薄片，放入碗中，用清水洗净，加入少许盐、料酒、一个蛋清、一勺干淀粉抓匀，腌制10分钟，鱼排、鱼骨用清水洗净，葱切葱花，姜切小粒，蒜切末，准备一把干辣...
大理“十大名食”,铸就十大特色
答：大理酸辣鱼 特色：土生土长的白族菜，以大理本地鲫鱼为主料，搭配黑梅或木瓜的酸味和红辣椒面的辣味，讲究“活水煮活鱼”。酸辣可口，开胃下饭，口味极为有层次。图片：宾川海稍鱼 特色：源于海稍水库的宾川海稍鱼，以鲢鱼为主料，加入多种配料，鱼质鲜美。蘸水火红油亮，辣香伴着蒜香，酸香与鲜香...
水煮鱼的做法?
答：做法之三1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；5.将已做好...
水煮鱼头的做法,水煮鱼头怎么做好吃,水煮鱼头
00:59
回答: 长新很搞笑
时间: 2020年09月27日
做法之三1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；5.将已做好...
大青鱼煲汤做法和放多少调料;图片;越详细越好
问：大青鱼煲汤做法和放多少调料；图片；越详细越好
答：调料：水煮活鱼汤料（没有的话可用湖南辣酱）、盐、味精、糖、花椒粒一勺（国内喝汤的勺）、干辣椒一小包（大概用手抓一把的量），精粉（淀粉）容器：一个超级大盆，最好带盖子。一个可盛汤用的锅。一个炒菜的锅。做法：1.买鱼的时候先让卖鱼的把鱼头和鱼身分开，在将鱼身的左右两片肉剖下来...
煮鱼冷水下锅还是热水
答：在煮鱼的时候，应该热水下锅，不能冷水下锅，特别是新鲜鱼，因为鱼肉是比较脆弱的，经不起长时间的水煮，冷水到热水有一个过程，这个过程会让鱼腥味全留在了肉里面，这样煮出来的鱼就会腥味很重，用热水就不会出现这种现象了，鱼刚下锅就熟了，腥味也会全部跑出去，最重要的是营养物质全进入汤中了...
滑鱼块最正宗的做法窍门
答：滑鱼块 简便易操作，口感滑嫩。用料 草鱼块 500g 杭椒 两根 小米椒 两根 姜丝 少许 蒜瓣 少许 小葱 少许 料酒 花椒粉 滑鱼块的做法 鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时 请点击输入图片描述 小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块）...
鱼汤的正确做法有哪些?
答：做法三1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；5.将已做好...
我要关于中华名小吃的简介并附上图片
答：但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹制方法也未必奇特(水煮),但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 25.龙岩:酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行,...