铁锅炖大鹅做法 最正宗的做法
答：将大鹅宰杀去毛制净,剁成大块;土豆去皮切成块;大白菜切成宽条。 在大铁锅里加入大豆油和熟猪油,烧至七成热时下入鹅块,烹入高度白酒,中火炒至表皮干香,再加入姜片、葱结和各种香料,继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦。 加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、胡椒粉等调味料,添入老汤没过鹅块,盖盖中小火炖煮一个半小时。 待鹅肉酥烂后,加入土豆块和大白菜条,
米线具体种类，你了解吗？
企业回答：玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
正宗东北铁锅炖大鹅的做法
答：东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料,加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅、焯水、炒香调料、调味、炖煮和收汁。口感鲜美,深受欢迎。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...
铁锅炖怎么做?
答：制作步骤腌制牛肉：提前将牛肉切块，加入黑胡椒粉、淀粉和部分酱油、蚝油，一起腌制15分钟。2. 制作面团：多功能厨师机加入水和酵母，再把麦芯小麦粉一起放进去揉好，揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。3. 炒制牛肉：铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。4. 炖煮牛肉：加...
怎么做铁锅炖鲫鱼
答：大火煮沸后转小火慢炖，期间根据口味加入适量盐调整咸度。炖煮约1小时，至鱼肉入味、汤汁浓稠即可。制作玉米面贴饼 和面：将玉米面与白面按1:1比例混合，先用开水烫玉米面并搅拌成絮状，冷却10分钟后加入白面、酵母和小苏打，揉成光滑面团，醒发半小时。贴饼：取适量面团揉圆后按扁，贴于铁锅边缘（...
铁锅炖羊肉怎么做好吃?
答：铁锅炖羊肉做法如下：食材选择：选用一年左右的羯羊肉（横山羊肉为佳），肉质鲜嫩、肥瘦相间，是成菜关键。前期处理：将羊肉洗净剁成均匀小块，冷水下锅焯水（或用冷水浸泡至血水干净后沥干），去除腥膻。准备姜、红葱、蒜（比例1:2:3），干辣椒、炖羊肉调味料（每斤羊肉5克）、生抽、红烧酱油、蚝油、...
铁锅炖的做法?
答：铁锅烧至冒青烟，倒入大豆油（热锅凉油防粘）先下葱姜蒜爆香，加入八角、花椒、干辣椒炒出香味放入肉类大火翻炒至表面微焦，淋入2勺料酒炝锅 炖煮关键：倒入调好的酱料翻炒均匀，加入开水没过食材3cm（一定要热水）大火烧开后转小火慢炖40分钟（土鸡/排骨需更长时间）放入土豆、豆腐等耐煮配菜，...
铁锅炖羊棒骨怎么做
答：铁锅炖羊棒骨的制作方法如下：一、准备食材 羊棒骨250g酸菜一包葱一节姜一块八角半个桂皮5g白酒一瓶盖盐少许二、处理羊棒骨 将羊棒骨凉水下锅，煮开后关火，捞出洗净，以去除血水和杂质。三、炖煮羊棒骨 在砂锅中加入足量的水，放入姜块、大葱一节、桂皮、八角半个以及白酒一瓶盖。将飞过水的羊...
铁锅炖排骨焖豆角怎么做
答：铁锅慢炖将排骨转移至铁锅中，加入足量热水（需没过食材），放入油豆角和适量盐调味。大火烧开后转小火，加盖慢炖50分钟，使排骨软烂入味。加入配菜收汁50分钟后放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮10分钟至配菜熟透。可选步骤：在锅边贴一张面饼，焖15分钟吸收汤汁（面饼需提前发酵或使用现成的）。最后...
正宗的铁锅炖是怎么做的?
答：热锅凉油：在铁锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：将姜片放入锅中煸炒出香味，然后加入切好的肉类翻炒至变色。加入料酒：倒入适量的料酒，翻炒均匀，以去除肉类的腥味。加入蔬菜：将切好的土豆、胡萝卜等蔬菜加入锅中，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的水，水量要稍微多一些，以便炖...
铁锅炖技术配方,这才是地道的特色铁锅炖,看一遍就会做
答：一、三合酱配方 三合酱是铁锅炖的重要调料之一，其配方如下：黄豆酱300克海天黄豆酱100克葱伴侣豆瓣酱100克雪碧70克三合油350克干葱头100克（切蓉）制作步骤：锅内加入三合油烧至三成热。加入干葱头炒出香味。加入黄豆酱、海天黄豆酱、葱伴侣豆瓣酱小火熬制十分钟。倒入碗内，加入雪碧搅拌均匀备用。