菜莽最忌三种馅
答：菜莽（又称菜卷、菜包）是一种传统的中式面点，通常用薄面皮包裹各种馅料蒸制而成。关于“菜莽最忌三种馅”的说法，虽然没有统一的标准，但根据传统经验和烹饪原则，以下三种馅料可能被认为不太适合制作菜莽：1. 水分过多的馅料 例如生西红柿、冬瓜、白菜等含水量较高的蔬菜，如果未经处理直接用作馅料，蒸制过程中会大
菜莽都有什么馅?
答：菜莽（又称菜蟒、菜卷）是一种流行于北方的面食，尤其在河南、山东等地常见。它的外形粗长如蟒蛇，用发酵面团包裹馅料蒸制而成。以下是常见的馅料种类及特色：1. 经典素馅韭菜鸡蛋粉条馅：最传统的搭配，韭菜鲜嫩，鸡蛋炒香后切碎，粉条泡软后增加口感，调味以盐、五香粉、香油为主。西葫芦胡萝卜馅：...
菜莽多少钱一个
答：菜莽（菜蟒）是一种传统面食，价格会根据地区、店铺档次、用料和大小有所不同。以下是常见情况：普通小店/早餐摊：通常每个2-5元，素馅（如韭菜鸡蛋）较便宜，肉馅或加虾皮等会稍贵。连锁面食店：可能卖3-8元，因品牌溢价或用料更精细（如香油调馅）。北方二三线城市：价格普遍低于一线城市，例如河南...
菜莽一般都放什么菜好吃
答：菜莽（又称菜蟒、菜卷）是一道流行于北方地区的面食，通常用发面或烫面擀成薄皮，卷入多种蔬菜蒸制而成。以下是几种经典且受欢迎的搭配，口感丰富且营养均衡：1. 基础款：韭菜鸡蛋馅主料：韭菜（切碎）、炒熟的鸡蛋碎。辅料：虾皮（提鲜）、粉丝（泡软切段）。调味：盐、香油、少许五香粉。特点：韭...
菜莽怎么做里面都放啥菜
答：菜莽（又称菜蟒、菜卷）是一道北方传统面食，用薄面皮包裹蔬菜蒸制而成。以下是经典做法及常见配菜：一、面皮材料中筋面粉300克、温水160毫升（加少量盐增加筋性）二、经典馅料组合 基础三鲜馅 韭菜200克（切碎后拌油防出水） 鸡蛋4个（炒散） 粉条50克（泡软切碎） 虾皮20克（增鲜） 调料：...
菜莽的家常做法
答：菜莽的家常做法：菜莽是河南家常主食，以韭菜、粉条、鸡蛋为主要馅料，包裹面皮后蒸制而成，口感鲜香软糯。以下是具体步骤：食材准备主料：韭菜400g、粉条300g、面粉500g、鸡蛋4个调料：盐5g、鸡精5g、白糖5g、五香粉少许、虾皮一把、食用油少许、生抽/老抽少许、香油少许制作步骤处理鸡蛋炒锅起油，将...
记忆中的美味【菜莽】
答：菜莽是一道馅料丰富、做法简单且口味清淡的面食，适合作为儿童餐食或家庭主食，馅料可灵活更换。原料与调料原料：胡萝卜、木耳、鸡蛋（可替换为其他蔬菜或肉类）。调料：葱、食用油、香油、盐、鸡精、少许酱油。制作步骤准备馅料：鸡蛋提前炒熟切碎，胡萝卜焯水后切碎，木耳切碎，葱切末。将所有馅料混合，...
菜莽的家常做法
答：菜莽的家常做法如下：食材准备主料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、葱1根调料：香油、食用油、鸡精、盐、酱油少许制作步骤处理馅料 鸡蛋提前炒熟切碎，胡萝卜焯水后切碎，木耳泡发切碎，葱切末。将所有馅料混合，加入食用油、盐、香油、鸡精调味，再滴入少许酱油提鲜，搅拌均匀备用。和面发酵 酵母用40...
蒸菜莽的家常做法
答：蒸菜莽是河南地区常见的家常主食，以面粉包裹韭菜、鸡蛋、粉条等馅料蒸制而成，口感软糯鲜香。以下是具体步骤：食材准备面粉：500g（用于制作面皮）鸡蛋：4个（炒熟后切碎）韭菜：400g（切碎）粉条：300g（泡软煮熟后切碎）调味料：五香粉、盐（5g）、鸡精（5g）、白糖（5g）、虾皮（1把）、香油、...
菜莽的家常做法
答：包制菜莽：在面皮中放入适量馅料，将面饼卷起并捏紧两端封口。蒸制：锅中加水至三分之一处，水烧开后放入菜莽，大火蒸10分钟。出锅享用：蒸熟后取出，可切成小段或直接食用。注意事项 面皮无需发面：菜莽的面皮需用死面（未发酵面团），口感更筋道。虾皮提鲜：适量添加虾皮可增强馅料的鲜味，若不...