怎么凉拌腐竹木耳好吃?
问：是直接加蒜蓉酱，还是自己拍蒜？调味料怎么搭配？
答：步骤2:水烧开,加入半勺食盐,木耳和腐竹焯水1分钟。 步骤3:木耳和腐竹焯水后过凉水,会更脆爽。 步骤4:黄瓜拍一下切块;洋葱顺着纹理切成条状。 步骤5:准备凉拌汁:蒜瓣切末,葱头切末,小米椒切圈,辣椒粉,白芝麻,麻辣鲜,白糖,盐,用热油浇出香味,再加入生抽,香醋,蚝油,搅拌均匀,准备好香菜和油炸花生米。 步骤6:将料汁淋在木耳腐竹
假期必备食物焯水指南一文搞懂变大厨
答：用100°C的沸水焯5-10秒时间久了影响其他营养解。 三、焯水一去细菌杂质 一些蔬菜很难清洗干净,表面不平整的角落很多,且容易滋生细菌,通过焯水能更彻底的消除细菌清除杂质。 腐竹、海带、蟹味菇、黑木耳、香菇。 70°C水焯水1-2分钟既干净又不丢失营养和口感解。 四、焯水一去农残 顶部呈花球状的蔬菜容易有农...
好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法
答：腐竹牛腩煲 1. 腐竹提前用水泡软。2.牛腩切块,冷水焯水,放入姜片和少许料酒。3.焯水后的牛腩用温水洗净。4.把牛腩放入锅里爆炒,随后加入盐,蚝油,生抽,老抽,腐乳一起翻炒,随后加入适量热开水,放入一小片八角,桂皮,白芷放入高压锅煮35分钟。5.把牛腩倒入砂锅,随后倒入腐竹,继续炖煮15分钟,最后撒上葱花即可出锅...
怎样卤腐竹才不烂 如何卤腐竹才不烂
答：发好的腐竹需要在开水里进行焯水处理。这一步要注意的是，一定要等水完全开了再放腐竹，而且要用大火焯。当腐竹变白后，迅速捞出并放入冷水中。这一步的目的是为了进一步使腐竹软化，同时保持其形状和口感。三、恰当的卤制 在卤制腐竹时，需要注意以下几点：不要再次焯水：卤制前无需再次将腐竹放入...
干腐竹泡好后需要焯水吗
答：干腐竹泡发后是否需要焯水，主要取决于后续的烹饪方式和口感需求。以下是具体分析：1. 泡发充分的腐竹若用温水（或冷水）长时间浸泡至腐竹完全变软、无硬芯，且后续用于炖煮、红烧等长时间加热的菜式（如腐竹烧肉、火锅），可不焯水。泡发后直接烹饪即可，腐竹会进一步吸收汤汁入味。2. 需要焯水的情况...
炒腐竹需要焯水吗
答：在炒腐竹前是否需要焯水，主要取决于腐竹的预处理方式和烹饪需求。以下是具体建议：1. 干腐竹（未提前泡发）必须泡发：干腐竹直接炒会导致口感硬韧，需先用温水或冷水泡发至柔软（约20-30分钟）。若时间紧，可用温水加少许盐加速泡发。是否需要焯水：建议焯水：泡发后焯水（1-2分钟）可进一步软化腐竹...
腐竹需要焯水吗
答：口感并不好。焯水可以让腐竹的口感更软一些，吃起来更加有嚼劲。腐竹的处理方法 腐竹在烹饪前先要用水浸泡，最好使用冷水浸泡，浸泡时间要长一些，大概七八个小时左右最好。如果时间来不及，也可以使用温水，浸泡三四个小时左右即可。浸泡后的腐竹切一下，然后下入沸水中焯水一分钟左右即可捞出。
腐竹需要焯水吗
答：已泡发腐竹：不需要焯水。腐竹在食用前通常需要用清水浸泡3~5小时以充分发开。泡发后的腐竹已经变软，可以直接用于烹饪，如凉拌、炒、烧或做汤等，无需再焯水。未泡发腐竹：需要焯水。如果腐竹在制作时没有用水泡发，为了使其变软并去除部分豆腥味，可以将其焯水。但这种情况较少见，因为腐竹通常...
腐竹需要焯水吗 腐竹需不需要焯水
答：腐竹在烹饪前可以焯水，但并非必须。以下是关于腐竹是否需要焯水的详细解答：可以焯水：杀菌：腐竹在晒制或加工过程中可能带有细菌，焯水可以有效杀灭这些细菌，提高食品安全性。改善口感：焯水后的腐竹口感会更软，更适合烹饪需求。非必须焯水：腐竹本身是一种已经加工过的豆制品，如果浸泡得当，且烹饪方式不...
腐竹要不要焯水再烹饪呢 腐竹要焯水吗
答：腐竹在烹饪之前通常需要焯水。以下是具体原因及注意事项：杀菌目的：腐竹是晒制而成的，这个过程中可能会残留一些细菌。虽然烹饪前会进行浸泡，但浸泡不一定能完全杀菌。焯水可以有效杀灭这些细菌，保证食品的安全性。保持口感：腐竹焯水的时间不宜过长，否则会影响其口感。一般来说，用热水浸烫十秒钟左右...