四大金刚
答：“四大金刚”指的是大饼、油条、粢饭、豆浆，是上海人早餐的经典搭配和标配，也是一代又一代人的传承。以下是对“四大金刚”的详细介绍：大饼：上海大饼通常有甜、咸两种口味。甜大饼一般是在面饼上撒上白糖，再裹上面皮后烤制而成，外皮酥脆，内里香甜；咸大饼则会刷上一层油酥，撒上葱花、盐等调料，吃起来咸香可口，葱香四溢。大饼
第五期——闲话上海“四大金刚”
答：以前一副大饼油条其实是两个大饼配一根油条，因为物价长期稳定，大饼3分，油条4分，所以正好一角。现在大多数上海人早餐吃不下那么多，因此“一副”就指一个大饼配一根油条了。吃“一副”时，要把大饼有芝麻的一面在里面，油条要对折以后包进去，这样吃起来才正宗。大饼的历史起源众说纷纭，有说诞生...
油条大饼还有什么
答：胡辣汤/粥：油条可以泡在胡辣汤或白粥里，增加饱腹感。油条包麻糍：流行于江西、福建等地，油条夹着软糯的麻糍，撒上芝麻和糖。2. 大饼的常见搭配大饼卷一切：可以卷鸡蛋、酱牛肉、土豆丝、黄瓜条、大葱等，类似北方的“卷饼”。大饼夹油条：大饼切开后夹入油条，简单又管饱。大饼配羊汤/牛肉汤：...
老上海“四大金刚”是什么
答：老上海四大金刚指的是上海早餐大饼、油条、粢饭和豆浆这四种。一、大饼 大饼是上海四大金刚之首，很多老上海人都习惯在早上吃，大饼的制作其实很简单，把面粉揉好，用擀面杖做成椭圆形，然后放到内壁上贴着耐火砖的桶里，直到烘熟，师傅会直接用火钳夹拿出来。大饼分为甜的和咸的两种。怎么区分呢?一般...
大饼油条豆腐脑里的大饼怎么做的?
答：大饼油条豆腐脑里的大饼通常指的是北方常见的发面大饼或半发面厚烙饼，做法讲究外酥内软、层次分明。以下是传统家庭做法的详细步骤：材料准备中筋面粉：500克 温水：约250毫升（40℃左右）酵母粉：3克（若做半发面可不加）盐：5克 食用油：适量（涂抹用）五香粉/花椒粉（可选）：少许增香 制作步骤1...
老上海“四大金刚”是什么
答：老上海“四大金刚”指的是上海早餐中的大饼、油条、粢饭和豆浆这四种。一、大饼 大饼是四大金刚之首，分为甜和咸两种口味。 甜大饼通常是圆形的，上面洒满白芝麻；咸大饼形状像鞋底板，上面洒满绿绿的葱段。二、油条 油条在上海早餐中非常常见，商贩会现场制作，手法熟练。 油条常常和大饼搭配食用，将...
大饼油条怎么样做
答：大饼油条的做法：1、面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。2、大火把平底锅烧热转小中火烙饼。3、差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。4、烙好放边上。5、小葱火腿肠平底锅中压一下。6、油条也压一下。7、抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。8、卷起。
上海各种特色早饭
答：1. 大饼油条大饼：分甜咸两种，甜饼加白糖，咸饼撒葱花和盐，用炭火烘烤至外脆内软。油条：现炸现卖，金黄酥脆，常夹在大饼中或蘸酱油配粥。老上海人称之为“一副大饼油条”，是经典搭配。2. 粢饭团用热糯米包裹油条，加入肉松、榨菜、咸蛋黄等配料，捏成饭团。分甜（加白糖黑芝麻）和咸两种，...
大饼油条怎么样做
答：大饼油条的制作方法如下：一、大饼的制作 准备面糊：将面粉加入适量鸡蛋和少量盐，再缓缓加入温水，边加边搅拌，直至拌成糊状。注意面糊要稍微稀一些，这样烙出的大饼口感会更加松软。烙饼：大火将平底锅烧热后转小火或中火。用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速用铲子或刮刀将面糊摊平，形成圆形薄饼状。翻...
上海早餐四大金刚是哪四个
答：上海早餐四大金刚分别是大饼、油条、粢饭、豆浆。大饼：大饼一般都有甜和咸两种味道。甜大饼是用白砂糖做馅，外表撒有白芝麻，香甜可口，外表焦香；咸大饼则搭配葱花，美味可口，做法很考验技术。油条：油条是由两根长长的面条先缠绕在一起，然后下到沸油锅里油炸而成，颜色逐渐由白色变成诱人的金黄色。...