湘菜十二个菜的上档次菜谱
答：湘菜作为中国八大菜系之一，以香辣鲜嫩、口味浓郁著称。以下是一套适合宴请的上档次湘菜十二道菜谱，兼顾传统与创新，注重搭配和呈现：1. 头盘：鸿运当头（剁椒鱼头）选料：3斤以上鳙鱼头，配自制剁椒（红黄双色）、茶油特点：鱼脑嫩滑，剁椒鲜辣带酵香，寓意吉祥 2. 招牌冷碟：酱板鸭拼腊味合蒸选料：常德酱板鸭（去骨切片）+ 湘西腊肉
湘菜小炒菜单
答：以下是一份经典的湘菜小炒菜单推荐，涵盖湘菜“香、辣、鲜、嫩”的特色，适合家庭或餐厅制作：经典湘菜小炒菜单 1. 辣椒炒肉 特色：湖南家常菜之首，鲜辣下饭。食材：五花肉、青椒（螺丝椒最佳）、豆豉、蒜片。关键：肉片煸出油脂，辣椒炒至虎皮状。2. 小炒黄牛肉 特色：肉质滑嫩，辣味浓郁。食材：黄...
湘菜国宴八大名菜
答：1. 东安子鸡特色：湖南传统名菜，选用嫩母鸡，以米醋、姜丝、辣椒调味，酸辣鲜嫩，开胃爽口。国宴亮点：酸辣平衡，体现湘菜“酸辣”精髓，适合国际宾客口味。2. 剁椒鱼头特色：以鳙鱼头为主料，铺满红艳剁椒，蒸制后鲜辣交融，肉质滑嫩。国宴适配：改良版可降低辣度，保留鲜味，象征“鸿运当头”。3. 毛...
湘菜年夜饭12道菜谱
答：1. 小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。2. 红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。3. 剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。剁椒鱼头香辣鲜嫩，是湖南人喜爱的...
私藏小馆·湘菜 | 这大概是全北京最下饭的推荐
答：湘菜,是中国人吃辣地图中,不可或缺的一块。 湘菜的辣,辣在本源,小米椒、螺丝椒、朝天椒各种椒,味道虽是各不相同,却能勾起 食客对湘菜相同的“馋意”。 好吃的湘菜,很少出没于人群熙攘的商圈,多数藏在七弯八拐的小巷,来往食客大多说着乡音,不看菜单叫上几个小菜,三两好友拎一瓶美酒,大家围坐一起畅谈至深夜...
长沙费大厨人均消费多少钱-长沙费大厨菜单推荐
答：长沙费大厨菜单推荐 1、费大厨辣椒炒肉：店内的招牌菜必点，也是我最爱的一道菜。猪肉是土猪前腿肉，吃起来完全不会觉得腻；辣椒是费大厨精挑细选，找了很久才找到的当季螺丝椒，和市面上其他普通的辣椒是不一样，私椒是更加薄细！吃这道菜千万记得要点上米饭3元无限量续吃，挖一勺辣椒炒肉来...
湘菜乔迁酒席菜单
答：乔迁酒席菜谱1：红枣土鸡汤 食材 主料土鸡1只红枣8颗桂圆5颗 辅料盐适量 步骤 1.将鸡处理好，洗净剁成块 2.冷水下锅，慢慢煮开 3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了 4.在沙煲里面倒入烧开的水 5.然后将鸡块倒进去 6.加入姜片，红枣和桂圆 7.加入一大勺的黄酒，大火炖...
凤凰古城最好吃的湘菜馆
答：醉湘西（老营哨街）特色：吊脚楼环境，厨师是土家族。米豆腐用石磨现磨，搭配酸豆角爆炒；土匪猪肝火候极佳，猪肝脆嫩无腥气。 隐藏菜单：可提前预订腊猪脚炖干豆角。大锅大灶柴火饭庄 体验：灶台柴火现烧，推荐点土鸡现杀锅，配湘西酱辣椒越煮越香。玉米粑粑贴在锅边烤，外脆里糯。万木斋（东正街）...
请帮我列出湘菜馆畅销的菜单,请别去网上摘抄,谢谢~
问：最好自己做主厨或者厨师长亲身经历的菜，谢谢~
答：香酥鸭带饼 湘味腊肉 剁椒鱼片 新湘派：湘香系列（鱼片、鳝鱼）、铁板孜然羊肉、酸汤鱼、野山椒炒牛肉、干锅手撕包菜、凉拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石门干锅肥肠、香辣牛百叶 金沙大肉蟹（不辣），鱼香茄子（不辣），香酥鸭带饼（老款不辣畅销菜之一），曾府珍珠丸（正宗特色湘菜）（不辣），干炸响铃（...
兰湘子都有哪些菜
答：一、经典湘菜与小炒辣椒炒肉招牌必点，瘦肉搭配螺丝椒、白木耳，肉质鲜嫩，香辣下饭。少盐少油版也可选择。小炒黄牛肉大块牛肉经油炸后爆炒，搭配大量辣椒和香菜，锅气十足，香辣过瘾。糖醋里脊争议较大：部分食客赞其挂汁清爽、酸味突出，里脊嫩滑；也有评价认为分量和口味普通。拆骨肉炒荷包蛋湘式家常...