浙江海宁特产:海宁斜桥榨菜
答：海宁斜桥榨菜是浙江省海宁市的著名特产。以下是关于海宁斜桥榨菜的详细介绍：产品特点：斜桥榨菜色泽鲜绿、脆嫩可口、营养丰富。其菜块青绿，辣粉鲜红，香味浓郁，咸淡适口，质地脆嫩，菜形整齐。识别斜桥榨菜的要诀为“手捏柔软性，辣粉裹菜身，表面起皱纹，撕有丝缕形”。营养价值：榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等营
斜桥榨菜历史背景
答：斜桥榨菜的历史背景主要源于榨菜的起源与发展，但“斜桥榨菜”本身作为浙江海宁市的特色产品，有其独特的地域性发展轨迹：榨菜的起源：榨菜的历史可以追溯到清朝光绪年间，发源于四川省涪陵城西的邱寿安家。邱寿安在湖北宜昌开设的酱园在尝试创新中，将青菜头按照大头菜的腌制方法处理，制成了独特的腌菜，即榨...
斜桥榨菜生产工艺
答：斜桥榨菜的生产工艺独特且精细，主要包括以下几个步骤：1. 精细处理与腌渍： 新鲜菜头处理：首先，选取新鲜的菜头进行精细处理。 盐腌渍：用盐对处理后的菜头进行腌渍，这个过程有助于排出菜头中的部分水分，为后续的发酵过程奠定基础。2. 混合香料与调料： 香料与调料：腌制后的菜头与十多种香料和调料混...
斜桥榨菜历史背景
答：“斜桥榨菜”作为浙江海宁市斜桥镇的特色产品，以其翠绿的色泽、脆嫩的口感和丰富的营养，成为了当地乃至全国的知名特产。其年销售收入高达3亿元，显示了其在市场上的巨大影响力和商业价值。
斜桥榨菜生产工艺
答：斜桥榨菜的生产工艺独特而讲究。首先，新鲜菜头经过精细处理，用盐进行腌渍，这个过程使得菜头部分水分得以排出，奠定了榨菜的基础。随后，腌制后的菜头与十多种香料和调料如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂以及白酒等混合，形成丰富的口味。这些原料被装入坛中，封口后置于阴凉处，进行...
国民下饭菜榨菜是
答：榨菜是我国传统酱腌菜的典型代表，口感脆嫩，咸鲜风味十足，深受大众喜爱，是家庭餐桌和餐饮场景中常见的佐餐食品，四川涪陵榨菜、浙江海宁斜桥榨菜、江苏吴江榨菜等是知名产地代表。一、核心特点1）主要以芥菜类蔬菜，像茎瘤芥菜为原料，经过盐腌、脱水、发酵、调味等工序制成，部分产品会加辣椒、花椒等调料...
海宁有哪些特色
答：海宁的特色主要体现在其独特的食品文化上，以下是具体介绍：1. 斜桥榨菜 地位：斜桥榨菜与川式榨菜共同位列中国名榨菜之最，是浙式榨菜的代表，与欧洲酸菜和日本酱菜并称为国际三大名腌菜。特点：斜桥榨菜以其色泽鲜亮、香味浓郁、口感脆嫩而著称。其独特的腌制工艺和选料标准，使得榨菜在保持鲜美口感的...
海宁斜桥榨菜斜桥榨菜名扬四海
答：彰显了其广泛的国际影响力。浙江斜桥榨菜食品有限责任公司，持有浙江省著名商标“斜桥牌”，其前身是国家二级企业—海宁蔬菜总厂。这家公司凭借半个多世纪以来对“斜桥牌”榨菜的专注生产，积累了深厚的技术力量和产品质量优势，如今在国内同行业中处于领先地位，经济效益显著，堪称榨菜行业的佼佼者。
海宁有哪些特色
答：海宁的特色主要体现在以下几个方面：一、特色美食 斜桥榨菜：斜桥榨菜是中国榨菜的重要代表之一，与川式榨菜齐名。它以色香味俱佳、入口脆嫩而著称，深受国内外客户的喜爱。斜桥榨菜的制作工艺精湛，选用优质原料，经过精心腌制和调味，成为了海宁的一张美食名片。京粉：京粉是海宁的一种特色小吃，主要由番薯...
海宁斜桥榨菜制作工艺
答：海宁斜桥榨菜的制作工艺独特而讲究。首先，选取新鲜的菜头进行盐腌处理，通过压榨除去部分水分，奠定了其名称的由来。接下来，榨菜会加入适量的盐和一系列香料，如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂以及白酒等，混合均匀后装入坛中，封口并存放在阴凉处。在无氧环境下，榨菜经历酒精和乳酸...