四川土酸菜最简单做法
答：四川土酸菜（也叫泡酸菜）的做法非常简单，主要以芥菜（或青菜、萝卜缨等）为原料，通过自然发酵制成。以下是家庭版的最简做法：材料准备 1. 主料：芥菜（或小白菜、萝卜缨）2-3斤 2. 辅料：清水适量、盐50克（约3-4汤匙）3. 容器：无水无油的坛子或密封玻璃罐（提前用开水烫洗消毒）步骤 1. 处理青菜 青菜洗净
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
四川酸菜正宗做法
答：四川酸菜正宗做法如下：食材 白萝卜：适量胡萝卜：适量嫩姜：适量豆角：适量八角：适量花椒：适量白酒：适量方法/步骤 准备香料水：锅中加入适量冷水，放入花椒20 - 30粒、八角2粒。煮开后，将香料水晾凉备用。处理蔬菜：豆角洗净，折成长段，然后晾干表面的水分。白萝卜、胡萝卜、嫩姜等其它材料切成条...
四川人腌制酸菜的步骤
答：一、老坛酸菜（长期腌制）选材处理 首选四川大叶青菜，也可用白菜、芥菜、萝卜缨、大头菜等。蔬菜需彻底清洗，去除老叶和杂质。烧一锅开水，将菜杆朝下烫20秒，菜叶浸入烫10秒，翻动均匀后捞出，以菜杆变软但不过烂为准。入缸发酵 烫过的菜放入干净无油的陶缸或盆中，用重石压实。烫菜水晾凉至40...
四川酸菜的做法
答：四川酸菜（也叫泡酸菜）是川菜中常见的配菜，口感酸脆爽口，常用于酸菜鱼、酸菜汤等菜肴。以下是家庭自制四川酸菜的传统做法：材料准备 1. 主料：芥菜（或青菜、雪里蕻）2-3斤 2. 辅料：清水（或淘米水）2升 食盐 50-80克（根据口味调整）花椒 1小把（可选）干辣椒 3-5个（可选）高度白酒 1汤...
四川正宗酸菜制作方法
答：四川正宗酸菜的制作方法如下：一、用料 青菜：2大把 水：一锅 白醋：2小瓶盖 二、制作步骤1. 青菜预处理： 将青菜加盐，用清水浸泡10分钟。 冲洗干净后沥干水分。烧开水：烧一锅开水，确保锅中无油，事先将锅清洗干净。焯烫青菜：水开后，将所有青菜放入锅中，立即关火。冷却：将焯烫后的...
这种四川酸菜是什么菜腌的?怎么腌?别说叫“青菜”我是说学名
答：四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。川味泡酸菜的做法 用料：水芥菜2500g、洋姜1000g、盐适量、白酒适量、花椒20颗左右、辣椒50个、子姜500g 做法：1、新鲜水芥菜洗净...
四川凉山酸菜做法
答：四川凉山酸菜的做法如下：准备原料：主要原料为白菜。将白菜洗净，切成小块。腌制白菜：将切好的白菜块放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀。腌制30分钟左右，使其出水。调味与装坛：将腌制好的白菜块放入干净的瓷坛或塑料桶中。加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖等调料，搅拌均匀。压实与...
四川酸菜的做法
答：四川酸菜的做法主要包括以下步骤：选择泡菜坛子：坛子类型：一般选用避光的土陶或细磁泡菜坛子。封闭性能：挑选时要注意检验坛子的封闭性能，确保泡菜在发酵过程中不会漏气。沏泡盐水：准备坛子：洗净坛子并晾干生水。泡盐水制作：倒进凉开水，放入四川产的泡菜盐，摇晃至盐溶解。加入调料菜：放入嫩姜、蒜、...
四川酸菜怎么做好吃
答：四川酸菜好吃的做法如下：选择合适的容器：容器可以选择塑料桶、坛子、缸或瓮等，但不能使用铁制或铝制容器，因为在发酵过程中产生的乳酸会腐蚀这些金属容器。准备白菜：将白菜的老帮去掉，然后码放在容器内。为了充分利用空间，如果白菜不好放，可以将部分白菜切开。腌制过程：加满开水至覆盖白菜，可以适量...
四川酸菜老鸭汤的做法
答：四川酸菜老鸭汤是一道以鸭肉和酸菜为主要食材的经典川菜，汤鲜味美，酸香开胃。以下是具体做法：食材准备鸭腿：两只（可根据需求替换为整鸭或鸭块）酸菜：一包（建议选用四川本地酸菜，风味更浓郁）辅料：姜片、料酒、花椒、粉丝适量制作步骤处理酸菜将酸菜用清水浸泡半小时，去除多余苦涩味，捞出后挤干...