豆腐这么做太好吃了?
答：【主配料】:豆腐500克,葱20克剁碎、姜20克剁碎、大蒜20克剁碎、蒜苗50克切碎,花椒粉5克、胡椒粉5克、淀粉水100克(用10克土豆淀粉兑水搅拌均匀即成)。 【辅料】:食盐5克、豆瓣酱30克、蚝油10克、老抽酱油10克、白糖20克。 【操作步骤】: 【一】:豆腐洗净切块。 【二】:锅中下入清水,
新手如何在家自制出正宗的川菜?
答：【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5克,辣椒粉10克,生抽酱油10克,淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】: 【一】:豆腐洗净切块。 【二】:瘦肉剁碎。 【三】:锅中加入清水,下入豆腐,煮至沸腾,继续煮一分钟,即可捞出备用。 【四】:锅中下入食用油,下入剁好...
麻婆豆腐食堂做法
答：一、食材预处理1）豆腐处理：选嫩豆腐或韧豆腐，食堂批量用韧豆腐防破碎，切成 2cm 见方小块，放加少许盐的温水中泡 10 分钟去豆腥味并让豆腐更紧实，捞出沥干。2）肉末准备：用五花肉末或牛肉末，牛肉末更合传统风味，提前用料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌 15 分钟防炒制结块。3）配料处理：干辣椒切...
麻婆豆腐要的食材有哪些
答：麻婆豆腐是一道经典的川菜，主要食材和配料如下：主料：豆腐：传统用嫩豆腐（南豆腐）或北豆腐，约300克辅料：猪肉末：100克左右（牛肉末也可替代）郫县豆瓣酱：1-2大勺（核心调味料）花椒/花椒粉：适量（现磨花椒粉更香）干辣椒/辣椒面：根据口味调整辣度调料：蒜末、姜末：各1小勺 料酒：1小勺（去...
麻婆豆腐和麻辣豆腐有什么区别?
答：麻婆豆腐的配料： 主料：豆腐，牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一。 此菜有一百多年的历史，麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。 此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着...
麻婆豆腐制作过程文字
答：麻婆豆腐作为一道经典川菜，其制作过程既考验厨艺又充满乐趣。以下是麻婆豆腐的详细制作步骤：准备材料：主料为豆腐一块（约400克）、牛肉末50克；辅料需要豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料包括青蒜末30克、花椒面1克...
四川麻婆豆腐的做法
答：四川麻婆豆腐的做法如下：食材准备：主料：豆腐（建议选用嫩豆腐或南豆腐）配料：五花肉末、蒜末、干辣椒段、葱花 调料：四川红油豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、花椒油、红油、清汤（或清水）制作步骤：豆腐处理：将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入盘中备用。炒制底料：锅中烧热后倒入适量油，放入...
麻婆豆腐的正宗做法
答：麻婆豆腐的正宗做法如下：所需材料： 豆腐250克 牛肉75克 蒜苗1根 豆豉15克 花椒粉3克 黄酒5克 盐3克 豌豆淀粉5克 花生油15克 小葱5克 豆瓣酱适量 辣椒粉适量 肉汤适量 酱油适量 糖适量 制作步骤：准备豆腐：将豆腐切成2厘米见方的块。放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味。捞出后用清水...
麻婆豆腐用什么酱最好?
答：制作步骤：1、备菜。肉末加入淀粉料酒生抽腌制。豆腐切块。葱姜蒜，小米辣切碎备用。2、开水下豆腐过水。3、肉沫炒至变色。4、加入葱姜蒜，小米辣。5、加入豆瓣酱翻炒均匀。6、加入清水煮开。7、加盐，酱油，闷煮一会。8、加入淀粉水，勾芡。9、撒上葱花翻炒出锅。麻婆豆腐的烹饪技巧：1、 豆腐先...
麻婆豆腐美食材料和制作方法
答：麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑的特点广受欢迎。以下是详细的材料和制作方法：材料：主料：嫩豆腐（南豆腐）300克牛肉末（或猪肉末）100克 调料：豆瓣酱2汤匙辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙生抽1汤匙老抽1/2茶匙（调色用）料酒1汤匙蒜末1汤匙姜末1茶匙葱花适量水淀粉（淀粉1茶匙+水2汤匙...