菜谱家常菜10道炒菜怎么做
答：1. 空心菜洗净切段，梗叶分开。2. 热油爆香蒜末，先下菜梗炒30秒，再放叶子加盐炒软即可。4. 鱼香茄子 材料：茄子2根、肉末50g、豆瓣酱1勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺 做法：1. 茄子切条油炸（或干煸至软）。2. 热油炒肉末，加豆瓣酱、生抽、糖、醋和少许水。3. 放入茄子翻炒收汁，撒葱花。5. 西葫芦炒虾仁
家常菜怎么做好吃
答：荤菜：油热后直接下锅炸至表面微黄（如鸡肉、猪肉），难熟的需多炸1-2分钟。素菜：快炒为主，先放难熟的（如炒青菜时先放菜梗），再放易熟的（菜叶），若炒蔬菜可先放佐料爆香。控油技巧：快熟时将多余油倒出（可留作下次用），避免菜品过油。加入佐料放入蒜、辣椒（姜可选），快速翻炒使...
家常菜怎么做
答：以下是几种家常菜的制作方法：1. 酸辣土豆丝 准备材料：土豆、葱、蒜、辣椒、花椒、白糖、白醋、精盐、味精、香油。 制作步骤： 将土豆洗净，切成细丝，放入凉水中浸泡。 葱、蒜切末，辣椒、花椒备用。 锅中放油，放入花椒煸炒出香味后取出，再放入辣椒、葱、蒜末煸炒。 土豆丝沥干水分...
家常菜怎么做好吃
答：准备工作家常菜虽不追求复杂，但基础佐料必不可少。必备材料包括：油、盐、鸡精（比味精更提鲜）、蒜、辣椒。蒜建议捣碎以释放香味，辣椒切段备用。若条件有限，至少需准备蒜和辣椒，因“一辣遮百丑”，能提升菜品风味。此外，将食材切好备用，荤菜可切块或片，素菜根据易熟程度分类处理（如根茎类与...
怎么做家常菜
答：以下是几种家常菜的简单做法：一、茄子 简单茄子做法： 茄子切斜刀块，油炸至软后捞出。 留少许油，加蒜末炸香，倒入茄子。 加生抽，小火焖12分钟，加胡椒和少许味精。 省油茄子做法： 茄子切斜刀块，用水泡几分钟，漓干。 加油，加蒜末炸香，倒入茄子翻炒。 加生抽，小火多...
家常菜怎么做
答：家常菜的制作方法包括酸辣土豆丝、干煸豆角、西红柿炒鸡蛋和醋溜白菜，以下是具体步骤：酸辣土豆丝：准备材料：土豆洗净切丝，放入凉水中浸泡；葱、蒜切末；辣椒、花椒备用。炒制：锅中放油，先煸炒花椒出香味后取出，再放入辣椒、葱、蒜末煸炒。烹饪：沥干土豆丝的水分，放入锅中翻炒至八成熟，加入精盐...
青菜怎么做好吃
答：青菜以清炒油麦菜为例，做好吃的关键在于食材处理、火候把控和调味时机，具体做法如下：食材准备青菜（油麦菜）500g 辣椒1个（切丝后切粒）蒜瓣2-3瓣（拍扁去皮后切粒）豆油、盐、鸡精适量 处理食材将油麦菜择洗干净，控干水分（避免炒制时出水过多）。若油麦菜较长，可切成3-4段；辣椒切粒，蒜瓣...
熬菜怎么做好吃
答：熬菜的制作步骤如下：(一)五花肉清洗切薄片，焯水备用。(二)马铃薯、冬瓜、四季豆清洗去皮切块，大小一致。(三)提前炖煮红烧排骨，待用。(四)红薯粉条用温水泡软约15分钟。(五)炖好的红烧排骨自然冷却。(六)红薯粉条泡好后放入沸水中煮至无硬芯，捞出放入凉水中备用。(七)炒锅加热，倒入植物油，...
怎么做菜好吃?
答：蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖...
家常菜怎么做好吃
答：二、经典家常菜做法1. 鱼香肉丝（酸甜微辣）材料：里脊肉200g、木耳5朵、青笋半根、泡椒末1勺。步骤：肉丝用料酒+淀粉+生抽腌10分钟。 爆香姜蒜和泡椒，下肉丝炒至变色，加青笋丝、木耳丝。 倒入调好的鱼香汁（生抽2勺+醋1勺+糖1勺+水淀粉1勺），翻炒收汁。2. 番茄炒蛋（鲜嫩多汁）秘诀...