干米粉是生的熟的,炒前怎么泡发常温水泡一夜可一吗?
答：2、如果是粉店，需要大量泡发米粉，可以在前一晚用冷水或微温的温水将米粉泡发一夜。但是，切记不能用开水泡发，以免米粉碎掉。第二天使用时，再用开水泡约10分钟。具体时间根据前一晚泡粉时水温的不同而调整。捞出后，同样用冷水浸泡约1分钟。3、粉店用来煮粉的米粉，不需要泡得太软，因为之后还要在开水中煮3到5分钟。如果泡得太软，再煮的...
如何辨别是不是地瓜淀粉
企业回答：地瓜淀粉是一种由地瓜提取而来的淀粉，其颜色较为洁白，而红薯淀粉则为粉红色，其中掺有其他成分的可能性较大。以下是几种辨别地瓜淀粉的方法：1. 闻味道：地瓜淀粉有一种独特的香气，而红薯淀粉则没有。2. 尝味道：地瓜淀粉口感较为清爽，而红薯淀粉则较为粘稠。3. 看颜色：地瓜淀粉一般呈现出黄色或白色，而红薯淀粉则呈现出粉红色。4. 光泽度：地瓜淀粉的颗粒较为透明，而红薯淀粉则略带一些黄色。5. 水浸法：将地瓜淀粉放入水中，观察其是否能够溶解。如果能够很快溶解，则证明其含水量较高，可能不是纯的地瓜淀粉。而如果不能够溶解或者溶解速…
市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的,掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪:辨声:用拇指和食指捏一点淀粉粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发出吱吱声响;掺假的淀粉则粗糙滞手。水试:取少量...
细粉用冷水泡还是热水泡?
答：1. 米粉可以用热水或冷水浸泡，但不宜使用开水。若希望快速食用，热水泡发速度较快；若不急，可用冷水慢泡。2. 最佳的泡粉方法是使用温水，温度大约在40-50度，可以用手感受水温，以微微烫手为宜。温水泡出的米粉展开均匀，口感佳，且能保留营养成分。3. 冷水泡粉时，可在烹饪前2小时将米粉泡入冷...
米粉怎么泡又软又不会烂
答：如果是米粉店需要大量泡制，可以采取以下方法：1. 头一天晚上，将干米粉用冷水或微温的水浸泡一夜，注意不要使用热水。2. 第二天使用时，用开水泡十分钟左右，具体时间视前一晚的泡水温度而定。3. 捞出米粉后，同样用冷水冲洗约一分钟。泡制米粉时需注意以下几点：- 泡粉不宜过软，因为后续还需在...
螺蛳粉要泡多久 螺蛳粉要泡多长时间才能煮
答：1、螺蛳粉用冷水泡半个小时左右，用热水泡的粉要泡三四分钟左右，这样煮出来的粉口感就要比第一种煮出来的口感好一点。2、一直用冷水泡，泡的时间很长，泡一两天，这样的粉，在冷水里粉就泡软了，水烧开，直接在把粉放入锅里过一遍，就直接捞出来就可以了，这样的螺蛳粉口感相当好，就是泡粉的时候...
我是开粉店的,请问应该如何把酸辣粉和米粉泡好备用??泡好之后怎么保存...
答：1. 您好！为了保持酸辣粉和米粉的品质，建议您使用不锈钢桶来泡粉。每天更换一次水，这样可以确保粉的卫生和口感。2. 泡粉时，应按照粉的种类和用量进行分装。例如，如果您有500克的粉，可以将其分成小份，比如250克一份，然后放入密封袋中。3. 封好袋子的粉应该存放在冰箱的冷藏室中。在这样的条件...
有没有人知道,抚州的泡粉是怎么做的
答：制作抚州泡粉的准备工作繁琐而细致。首先，准备好所有所需的食材，这是制作美味泡粉的基础。肥肠作为主要材料之一，需要先用面粉内外彻底清洗干净，然后将其放入锅中焯水，去除多余的油脂和杂质。同时，其他食材如蔬菜等也需要清洗干净并切成适当大小备用。接着，为了增添泡粉的风味，需要准备一些配料，例如辣椒...
长期吃泡粉对身体有什么影响?可以替代泡面吧?
答：相比于泡面，泡粉唯一的优点是它不是油炸的。然而，除了热量之外，泡粉几乎没有任何营养价值。在短时间内它能提供能量，但长期食用则会缺乏蛋白质和维生素，这对身体不利。如果你在外地上班，可以适当去超市挑选一些半熟菜来改善伙食。这样做不仅能增加食物的多样性，还能确保获得更多的营养成分。半熟菜通常...
螺蛳粉的粉怎么样泡才好吃
答：浇上热汤，依次加入腐竹、花生、辣椒油（后放腐竹可保持酥脆）。注意事项：忌用热水直接泡粉，易外软内硬。煮粉时加几滴白醋，可增加韧性。若喜欢软糯口感，可延长煮粉时间，但会失去螺蛳粉特有的“弹牙”风味。按这个方法泡出的粉，既能吸足汤汁又保留嚼劲，是地道的柳州吃法。
抚州泡粉的做法
答：抚州泡粉是江西抚州的传统小吃，以米粉为主料，口感爽滑，汤汁鲜香。以下是家庭版抚州泡粉的详细做法：材料准备主料：干米粉200克（选用江西本地晚米制作的粗米粉最佳）。汤底：猪筒骨1根、鸡架半只（或老母鸡）、姜片3片、料酒1勺。配料：瘦肉片100克、小青菜几棵、酸菜/腌萝卜丁适量、油炸花生米...
桂林米粉怎么泡开?
答：2、如果粉店需要大量泡米粉，可以在前一晚先用冷水或约50°C的温水将干米粉浸泡一夜。但切记不要用开水浸泡。第二天使用时，再用开水泡十分钟左右，具体时间根据前一晚泡粉的水温调整。捞出后，用冷水浸泡约一分钟。3、粉店前的备粉用于为客人煮粉，不需要泡得太软。因为之后还需在水中煮三到五...