闽南地区坐月子都在吃的“红膏蟳(xún)”到底是什么?
答：红膏蟳具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之效。古籍记载其为闽南地区四季食用的佳品，尤其适合产妇食用，补益月子。除了煮食，红膏蟳还可以制成糟蟹。《食疗本草》中提到，蟹以盐渍之，通利支节，去五脏烦闷。孕妇食用时应注意，螃蟹性寒，但红膏蟳性温，闽南地区有食用红膏蟳坐月子的传统。挑选红膏蟳时，可通过蟹壳锯齿状顶端
闽南地区坐月子都在吃的“红膏蟳(xún)”到底是什么?
答：红膏蟳是闽南地区对抱卵雌青蟹的称呼。以下是关于红膏蟳的详细解释：种类与特征：红膏蟳属于青蟹的一种，拟穴青蟹是主要分布种。背甲呈横椭圆形，前额有四个等大齿科，第四步足特化为游泳足。分布与习性：分布于印度—西太平洋地区，东海的红蟳主要是拟穴青蟹。栖息于河口、内湾、红树林等盐度较低...
红膏蟳的繁殖方式
答：每年春分过后，石湖海蟳纷纷出洞离土，戏潮觅食，这正是蟳业生产到来的前兆。清明前后，海蟳旧壳脱落，新壳长成。五月间，膏肉丰满，正是红膏蟳盛产的季节，到了立冬时节，闽南侨乡有“补冬”习俗，红膏蟳正是一种时令适宜的高级补品，市场上十分热销。临近冬至，海蟳深入洞内土层避寒，蟳业生产随...
红蟳是什么
答：红蟳学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。...
红膏蟳的食用方式
答：如何品尝“红膏蟳”？先把红膏蟳在高粱酒中浸醉，笼上猪网油，置花生油加热、炖熟、切块、拼盘。色泽红光油亮，气味喷香，鲜美滋甘。妇女分娩，用麻油煎煮，以补“月子”。除了煮食，还可以做糟蟹。《食疗本草》云：蟹“以盐渍之，甚有佳味；沃以苦酒，通利支节，去五脏烦闷。”
红膏蟳的基本介绍
答：红膏蟳之乡——石湖村，地处福建石狮市蚶江镇，位于泉州湾口南畔，扼晋江之咽喉。石湖地美、日湖物贵，名闻遐迩的海产珍品——红膏蟳，也称蚶江石湖蟳，是侨乡石狮独具特色的风味。
红膏蟳的腿是什么颜色
答：蓝色。螃蟹腿的颜色是蓝色的，其中最主要的原因是螃蟹腿中富含虾青素，除此之外大部分螃蟹血的颜色也是蓝色的，有人发现螃蟹腿是蓝色的那么完全属于正常现象，大部分螃蟹在蒸熟之后蓝颜色将会逐渐褪去，蒸熟的螃蟹腿的颜色应该是白色和红色相间。
拟穴青蟹简介
答：拟穴青蟹，也称鲟、膏蟹、蝤蛑、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳，拉丁学名Scylla paramamosain，英文名称为mud crab或mangrove crab。青蟹属包含4个物种，拟穴青蟹是分布在我国优势种之一。属于梭子蟹科（Portunidae）暖水广盐性海洋蟹类，体型较大，最大个体可达2公斤，肉味鲜美，营养价值高，是名贵海...
红膏蟳的外形特征
答：石湖红膏蟳个体大，头胸呈深绿色，两个螯足健壮有力。旱地爬行时，可拖动一个大秤砣。
红蟳怎么煮
答：1.材料：红鲟，芝麻油，啤酒一听，生抽，盐，生姜几片 2.做法：首先，红鲟洗净，去除腮。然后，锅里热油，下芝麻油加姜片爆香。接着，下螃蟹翻炒，倒入生抽翻炒上色，再倒入啤酒。最后，大火烧开转小火，焖十分钟，下盐调味收汁起锅。二.清蒸红鲟蟹（原汁原味）材料：红鲟，姜 做法：首先，红鲟...