漫话旧京～瞪眼食
答：瞪眼食是北京饮食文化中一种独特的售卖形式，主要与马肉或饭庄剩菜相关。来源说法一：瞪眼食源于饭庄的剩菜再加工。商贩会从饭庄收集剩余菜肴，经过简单炖煮后，在街头售卖给生活拮据的百姓。来源说法二：瞪眼食与马肉紧密相连。病弱的马匹和死掉的骡子会成为食物来源，商贩将其炖煮后在街头售卖。售卖特点：瞪眼食的售卖方式独特，顾客需自
宁当饿死鬼,不吃瞪眼食什么意思
答：这句俗语表达了一种人生态度，强调了人格的尊严和独立的重要性。所谓“瞪眼食”，指的是那些带着鄙视或者不信任的眼神给予的帮助或食物。这句俗语中的“瞪死鬼”意指宁愿饿死，也不愿接受这种带有侮辱性质的援助。这种行为体现了人们对尊严和自尊的坚持，即使面临饥饿的威胁，也选择维护自己的人格和尊严。
宁当饿死鬼,不吃瞪眼食什么意思
答：“瞪眼食”的含义：指的是那些带着鄙视或者不信任的眼神给予的帮助或食物，它象征着一种精神上的侮辱和不尊重。强调尊严和独立：这句俗语体现了人们对尊严和自尊的坚持，即使在极端饥饿的情况下，也不愿为了生存而放弃自己的尊严和人格独立。社会意义：这种态度有助于个人在面对困境时保持内心的纯净和尊严...
漫话旧京～瞪眼食
答：第一种见解认为，瞪眼食源于饭庄的剩菜再加工。</过去，挑着担子的商贩会从各大饭庄收集当天的剩余菜肴，经过简单的炖煮，便成了瞪眼食。在热闹的市井街头，商贩挑着大锅与案台，买者往往是生活拮据的百姓。他们手持玉米面饼或窝头，一边专注地捞取锅中的美味，一边被摊主记账。这是一场眼疾手快的竞...
瞪眼儿食发展
答：在过去的岁月里，"瞪眼儿食"作为一种特殊的饮食现象，源自那些为生活挣扎的卖主与吃主。它在贫困年代的存在，反映出那时北京人的生活状态。然而，随着新中国的成立和人民生活条件的改善，"瞪眼儿食"这种独特的餐饮方式逐渐淡出了人们的视野。虽然"瞪眼儿食"并非美食佳肴，但对于那些生活困苦的民众来说，...
瞪眼食品
答：“瞪眼儿”作为一种传统面制食品，不仅在口感上独具特色，还蕴含着深厚的地方文化底蕴。豌豆面与小麦面的结合，不仅丰富了食品的口感，也体现了当地饮食文化的多样性和创新性。考虑到糖尿病患者的健康需求，瞪眼儿的制作与食用方式也显得尤为贴心。其咸味适中，低糖低脂，有助于维持血糖平衡，为糖尿病患者...
落魄的八旗子弟吃啥
答：吃“瞪眼食”：经济极度窘迫时，部分八旗子弟采用按次计费的“瞪眼食”模式。每夹一次菜支付一个铜板，食材随机分配（可能为鸡肉、肉丸或扇骨等）。这种充满不确定性的饮食方式，既是对饥饿的妥协，也保留了赌博式的刺激感，折射出落魄贵族的矛盾心理。吃涮羊肉：即便长期贫困，八旗子弟仍坚持传统涮肉标准...
记得有一部描述老北京的电视剧,其中一个场景是吃“瞪眼食”的,
问：记得有一部描述老北京的电视剧，其中一个场景是吃“瞪眼食”的，那人以前...
答：狼烟北平 家世没落的八旗子弟白连旗还有他的包衣家奴德子去孙寡妇那里吃一个大子儿一筷子的瞪眼食儿 《
折箩菜啥意思
答：过去老北京有一种吃食叫“瞪眼食”，何为“瞪眼食”就是各个饭馆食客吃剩下的饭菜倒在一起如同泔水一样的折箩卖给那些做“瞪眼食”的人，所为瞪眼就是食客要围着翻滚热腾的大锅手里拿双长筷子瞪起眼睛瞪着锅里翻动食物，要稳准狠的下筷子，这一筷子下去兴许您能逮着个丸子兴许夹块骨头，撞大运呗...
瞠目结食是什么意义
答：瞠目结舌[chēng mù jié shé]【解释】：瞠：瞪着眼；结舌：说不出话来。瞪着眼睛说不出话来。形容窘困或惊呆的样子。【出自】：清·霁园主人《夜谭随录·梨花》：“因耳语其故，公子大骇，入舱隐叩细君，细君结舌瞠目。”【示例】：他问每个同学的时候，别的同学也不得不倾耳静听，注意前后...