高压锅炖猪蹄膀的做法?
答：高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂,吃起来感觉非常舒服滑爽,全家人都爱吃,一起来跟雅飞看看如何制作吧。 准备食材:猪蹄2个,葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克,食用油50克,黄豆100克,花椒20克,桂皮1块,砂糖一勺,食用盐一勺,生抽
买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
答：1. 个头大小：前蹄膀通常比后蹄膀小，瘦肉多，皮薄筋多，肥肉少，骨头较细。而后蹄膀则看起来个头更大，皮厚实，肥肉多，骨头较粗。2. 豁口：后蹄膀上有明显的挂钩豁口，这是屠宰时用于悬挂猪只的痕迹。而前蹄膀通常看不到这样的豁口。3. 截面：前蹄膀的骨头截面不规则，因为无法顺着关节切开，必须...
肘子是哪个部位图解
答：猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较好。北方把带肉多的部位称为前肘，而脚的地方称为后肘，因为本来肘是指手...
肘子和蹄膀什么区别
答：肘子和蹄膀在多个方面存在显著的区别，位于猪的前肢或后肢的关节处，分为前肘和后肘。前肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻；后肘因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差一些。蹄膀：通常指猪的蹄子部位，包括猪蹄和相连的部分肌肉、骨骼等，其外层包裹着一层粗糙的黑皮，...
肘子和蹄膀什么区别
答：位置不同、用途不同。1、蹄膀是猪腿与身体相连的部分，是猪腿与身体之间的关节，相当于人类的膝盖，南方称蹄膀，北方称肘子，蹄膀的肉质较嫩，用来制作红烧肉等菜肴。2、肘子是猪的部位，指的是猪腿上的肌肉部分，前肘和后肘，前肘也称前蹄膀，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，连肉带皮一起烹饪，...
一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀
答：- 蹄髈，南方称法，特指猪大腿下方一段直肠至腕关节的部分，即猪的前腿关节附近的肉。- 猪肘，北方称法，通常指猪的前腿关节肉，有时特指这一部位的关节上方部分。- 蹄膀，与蹄髈同部位，指的是同一块肉，没有区别，但在现代汉语中，蹄膀通常也被视为蹄髈的同义词。2. 猪蹄、猪手与猪脚：- ...
蹄膀是哪个部位
答：蹄髈是江南和西南地区的称呼，北方称为肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。肘子可分为前肘和后肘，前肘又称前蹄髈，具有皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多的特点，常带皮烹制，肥而不腻，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等；后肘也称后蹄髈，由于结缔组织较前肘含量多，因此皮比较老韧，质量和前肘相比较差...
肘子怎么炖才能把皮炖烂,怎么做才能更好吃?
答：肘子也叫蹄膀，它含有丰富的胶原蛋白，吃了有美容润肤、和血补肾、健腰脚等功效，今天为大家介绍的这道炖肘子就是用猪蹄膀做出来的美味，不仅营养丰富，吃起来也香嫩美味，口感十足，在做炖肘子的时候需要注意一些小技巧这样做出来的蹄膀菜更鲜美入味，下面就来为大家详细介绍炖肘子的做法技巧。炖肘子的...
一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀
答：蹄髈、猪肘、蹄膀指的是同一部位，即猪大腿下方，截至猪脚接近腕关节的部分，江南地区习惯称其为蹄髈，北方则称作猪肘或肘子，蹄膀则是蹄髈的另一种说法。这个部位富含肉质和筋膜，适合炖煮，风味独特。猪蹄、猪手、猪脚则是猪腿的细分，猪蹄是从猪腿上分割下来的，包含了蹄髈以下的部分。广东地区根据猪蹄...
蹄膀和筒子骨的区别
答：形状不同。1、蹄膀是一头粗一头细的，看起来肥大的是前肘子，骨头少但是肉多。前肘部分能很明显看到肥瘦相间的肉质，炖熟之后能看到分界是特别明显的，而吃的时候偏油腻一些。2、筒子骨上面的肉都是相对均匀，中间的部位偏少一些，而两边的筒子骨肉比较多，吃起来肉质紧实并且瘦肉会偏多一些，多用于...