怎么做赣南客家鱼脯?
答：赣南客家鱼脯的制作方法如下：食材巴沙鱼块（可用其它鱼）400克盐12克鸡蛋7个（若鱼肉腥味较重，可用50克姜葱水替代1个鸡蛋）木薯粉120克（可用其他生粉替代）方法/步骤准备材料：将所有食材按需称量备齐，确保制作过程流畅。制作鱼肉泥：将鱼肉放入料理机中，搅打成细腻的泥状。若手工处理，需反复剁至无
赣南客家鱼脯。
答：特点口感：赣南客家鱼脯外酥里嫩，口感鲜美，既有鱼的鲜味，又有鸡蛋和木薯粉带来的丰富口感。文化意义：作为客家宴席上的重菜，鱼脯不仅是一道美食，更承载着客家人对团圆、美满生活的期盼和祝福。
鱼腐鱼脯的家常制作要点有7个,其中3个很关键,成品有绉纱能解馋_百度知 ...
答：鱼腐鱼脯的家常制作共有7个要点，其中搅拌标准、搅拌方向、下锅后推动操作为最关键的3个环节，掌握后可确保成品形成绉纱、口感酥脆解馋。具体要点如下：一、7个制作要点全流程选材 鱼肉：广东罗定用3两鲮鱼，赣南地区多用草鱼，需剔骨去皮取“鱼青”（纯鱼肉）。辅料：鸡蛋、盐、水、淀粉（玉米淀粉或红...
鱼脯的意思是什么
答：鱼鲞是一种传统的海产品，它是通过将鱼进行风干或晒干处理后制成的，常用于烹饪。在明朝时期，朱朴在其著作《大麦谣》中提到了鱼鲞，描述了当时官员宴请宾客时的场景，他们不仅享用各种肉类佳肴，还有鱼鲞这样的海鲜佳品。鱼鲞不仅味道鲜美，还富含蛋白质和其他营养物质，是人们餐桌上的常客。在现代生活...
赣南鱼脯配方比例
答：全手工赣南鱼脯配方 材料比例：1克鱼肉对应0.18克红薯粉、0.04克盐，水的用量为鱼肉的克数加100克，例如500克鱼肉需搭配90克红薯粉、20克盐以及600克水，另外还需准备4-5个鸡蛋。制作要点：先把鱼肉用料理机碎成泥，加入1/3木薯粉、盐、部分鸡蛋碎成均匀的泥，最后分2次加入剩余的木薯粉和鸡蛋...
如何做出好吃的香橙 鱼脯?
答：好吃的香橙鱼脯制作方法如下：食材准备 龙利鱼 200g橙子 1个盐 2g白胡椒粉 2g料酒 5g生粉 30g（用于裹鱼片）水淀粉 8g（用于炒橙子酱）油 适量水 200g糖 30g制作步骤 处理鱼肉将龙利鱼切成均匀薄片，厚度约0.5厘米，便于后续腌制入味和炸制酥脆。腌制鱼片在鱼片中加入盐、白胡椒粉和料酒，用手抓...
烧鱼脯怎样才能不爆呢?
问：为什么烧鱼脯会爆
答：烧鱼脯时容易出现爆裂的情况，主要是因为鱼脯内部的水分蒸发，导致内部产生膨胀，从而破裂。以下是几个可以避免鱼脯爆裂的方法：1. 切薄片：将鱼脯切成薄片，可以缩短烹饪时间，减少内部膨胀的机会。2. 先用沸水焯水：将鱼脯放入沸水中焯水，可以使鱼脯内部的水分被煮熟，减少烧制时水分的蒸发，从而减少爆裂...
赣南鱼脯的做法
答：赣南鱼脯的制作方法如下：材料：- 草鱼肉适量- 鸡蛋适量- 木薯淀粉适量- 盐适量- 油适量 步骤：1. 处理鱼肉：将鱼去骨去皮，只取鱼肉部分。2. 切片：把鱼肉切成片状，以便于后续剁成泥状。3. 剁泥：将切好的鱼片剁成细腻的泥状。4. 调味搅拌：打入鸡蛋，加入木薯淀粉和适量的盐，再添加适量的...
鱼脯的意思是什么
答：鱼脯是将鱼去骨后制成的一种干制海产品。它具有以下特点：用途：常用于炖汤或蒸煮，也可以与其他食材如豆腐、香菇等搭配烹饪，制作出美味的海鲜汤。口感与营养：鱼脯味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，增强体质。保存：作为干制海产品，鱼脯具有较长的保存期限，...
鱼脯的做法
答：鱼脯的制作方法如下：一、准备食材 主要材料：鱼肉500克调味料：精盐12克辅助材料：鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升二、鱼肉处理 将新鲜的鱼肉洗净，去皮去骨，只保留纯鱼肉部分。将鱼肉切成薄片，然后剁成泥状。剁鱼肉的过程中要保持细致，以确保鱼泥的细腻口感。三、调制鱼泥 将剁好的鱼泥放入干净的...