霸王别姬是什么菜
答：“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜，属于徽菜系。霸王别姬这道菜原名叫做龙凤烩，是徐州人民为了纪念推翻秦朝统治的西楚霸王项羽和大义凛然的妃子虞姬所创制的一道名菜，代代相传并流传至今。龙凤烩即龙凤宴中的主要大件。其料用乌龟（龟属水族，龙系水族之长）与雉（雉属羽族，凤系羽族之长），故引申为龙凤相会得名。这道名菜经已故
传统名菜霸王别姬属于什么菜
答：“霸王别姬”是江苏宿迁地区、徐州地区的一道传统名菜。这是宿迁地区老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。”霸王别姬“原名龙凤烩，起源于西楚王朝的国都彭城（今江苏徐州）。据民国初年的《大彭烹事录》记载...
霸王别姬这道菜怎么做?
答：霸王别姬这道菜的制作方法如下：一、食材准备 主料：甲鱼1只，嫩母鸡1只辅料：食用油、白酒、盐、葱段、姜片、蒜片、味精、青红彩椒块、（山椒、香叶、八角、白芷、花椒、干辣椒）包成料袋、炒鸡酱、老抽、香菇切块二、制作步骤 处理食材 把买回家的甲鱼，用开水先烫一下甲鱼壳，这样很容易撕掉甲鱼...
霸王别姬菜的做法
答：霸王别姬菜以甲鱼和母鸡为主料，通过焯水、摆盘、隔水炖等步骤制成，成菜肉质软嫩，汤汁浓郁鲜美。 具体做法如下：食材准备母鸡700g、甲鱼600g、小葱15g、枸杞子20粒、料酒50g、熟火腿25g（可选）、冬笋150g、鸡清汤1500ml、菜心50g、味精5g、香菇50g、精盐3勺、生姜10g。处理甲鱼选用600克活甲鱼，...
霸王别姬是什么菜?
答：徐州名菜霸王别姬，属于江苏菜，主要原料是鸡肉、甲鱼，口味是鲜香，工艺是煨，烹饪难度属于高级，此菜传为虞姬所创。因原料有鳖有鸡，且加工时将鸡翅别在鸡嘴里，谐言“霸王别姬”。菜品历史:”霸王别姬“原名龙凤烩，起源于西楚王朝的国都彭城（今江苏徐州）。据民国初年的《大彭烹事录》记载：...
霸王别姬是什么地方的菜)
答：1. 霸王别姬是一道源于江苏徐州的汉族传统名菜，既属于湘菜也属于苏菜系。2. 该菜品以历史故事“霸王别姬”命名，旨在纪念楚国英雄项羽和虞姬，二人均在推翻秦朝统治中有重要贡献。3. 徐州人民创制此菜，以表达对项羽和虞姬的敬仰与怀念。4. 已故名厨裴继洪对霸王别姬进行了改良，利用鸡和鳖的形象来...
霸王别姬是什么菜?
答：霸王别姬是淮扬菜的传统名菜，菜名取自鳖和鸡的谐音，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘。甲鱼本身有很重的土腥味，如果处理不好，味道会大打折扣，而很多人不懂其中的关键窍门。想要甲鱼不腥，它身上这两样东西一定要去掉。一是甲鱼背壳皮肤上那层暗绿色的膜，这层膜是甲鱼抵御细菌侵犯的软甲，...
霸王别姬是哪里的菜
答：1、“霸王别姬”是江苏徐州地区、安徽萧县地区的传统名菜。徐州地区人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬...
霸王别姬是一道什么样的菜,菜谱、制作方法、特色、口感、历史_百度知 ...
答：霸王别姬是一道具有浓厚历史文化背景和独特口感的中华美食。菜谱与制作方法：食材准备：主料包括鸭脯肉、鸭血、黄瓜、豆腐干、黄豆芽；辅料有葱姜蒜末、红椒丝、香菜末；调料则包括生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、麻油。鸭脯肉处理：将鸭脯肉切片腌制后煸炒至变色备用。蔬菜处理：黄瓜切丝腌制后冲洗，...
传统名菜霸王别姬属于什么菜
答：“霸王别姬”属于江苏地区的传统名菜。具体来说：地域特色：这道菜起源于江苏宿迁地区、徐州地区，是当地老百姓为纪念秦末起义军领袖项羽及其爱人虞姬而创制的。历史渊源：原名“龙凤烩”，起源于西楚王朝的国都彭城，并在历史文献中有相关记载。主要食材：传统上使用龟与雉，现多以鳖、鸡取代，成为徐州名...