新疆伊犁凉粉做法
答：1、准备材料:豌豆淀粉、常温水、水、辣子面、大蒜、盐、花椒。2、制作淀粉糊:豌豆淀粉倒入常温水中,搅拌成淀粉糊。3、制作凉粉:锅里倒水,烧开后关火,倒入淀粉糊边搅拌,持续5分钟。搅拌好后,倒入盆里,阴凉处静置一夜。4、制作油泼辣子:切些大蒜片,一勺盐倒辣椒面里。锅里倒点油,加入花椒,加热油热后,转中小火,倒入蒜片。5、
唤醒食欲的拌凉粉
答：做法:1杯豌豆淀粉➕1杯清水搅拌均匀,锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡,倒入豌豆淀粉水,边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡,继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。2调个料汁:蒜末➕小米椒➕少许盐➕少许糖➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺辣椒油➕半勺香油调匀。3凝固脱模的凉粉切成条,放上黄瓜丝➕香菜...
凉拌豌豆凉粉
答：食材:豌豆淀粉150g水900ml 调料:二荆条小米辣葱花蒜末香菜熟花生碎 做法: 1.豌豆淀粉和200ml水搅拌均匀至顺滑,中火煮至底部冒小泡泡 2.加1勺盐,转小火慢慢倒入淀粉水(下锅前再搅拌一下,淀粉有沉淀),同时不停地搅拌,会慢慢地变得有阻力 3.煮至边缘冒大气泡且颜色变得均匀呈半透明状,即可关火,装入碗中室...
凉拌酸辣凉虾
答：食材:豌豆淀粉125g、水1000ml 做法:1、酱汁:蒜沫、白芝麻、辣椒面、青红辣椒,淋热油爆香,加3勺生抽+1勺半陈醋拌匀备用2、125g豌豆淀粉和1000ml水放入锅中,开小火不断搅拌均匀至透明浓稠,趁热开始漏凉虾,取一个大盆里放凉水,上面放上蒸锅格子,把淀粉糊舀进,不断用勺子按压下去,把锅里所有的淀粉糊都漏...
豌豆淀粉的功效与作用
答：豌豆淀粉的功效与作用主要有以下几点：增强免疫力：豌豆淀粉来源于豌豆，豌豆中富含优质蛋白质和胡萝卜素，这些成分可以帮助提高我们身体的抗病能力和康复能力，让我们的免疫系统更加强壮。抗癌防癌：豌豆中的某些物质能够防止人体致癌物质的合成，从而降低癌症的发病率。它就像是我们身体的小卫士，帮助我们抵御...
豌豆淀粉和土豆淀粉的区别
答：豌豆淀粉和土豆淀粉的主要区别如下：一、用途差异 豌豆淀粉：豌豆淀粉在烹饪中的用途非常广泛。它特别适用于炸酥肉，因为豌豆淀粉炸出的酥肉软硬适中，口感酥脆。此外，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜时，淀粉表皮不易脱落。豌豆淀粉还常用作勾芡淀粉，并且是我们常吃的凉粉、凉皮的主要原料。土豆淀粉：土豆淀粉...
豌豆淀粉能不能替代玉米淀粉使用呢
答：豌豆淀粉在一些情况下能替代玉米淀粉使用，但也有不能替代的场景。在增稠方面，豌豆淀粉和玉米淀粉都有增稠能力。在制作羹汤、勾芡时，豌豆淀粉可以替代玉米淀粉，能让汤汁达到类似的浓稠度和透明度，使菜品口感更醇厚、外观更诱人。挂糊上浆环节，玉米淀粉能让食材在油炸时形成酥脆外壳，豌豆淀粉也具备一定...
豌豆淀粉和玉米淀粉的区别
答：豌豆淀粉和玉米淀粉的区别主要体现在外观、营养价值、黏度及吃法上，具体如下：外观区别：豌豆淀粉与玉米淀粉均为粉末状，但玉米淀粉颜色偏黄，而豌豆淀粉呈白色或乳白色。气味上，玉米淀粉带有轻微甜味和玉米香气，豌豆淀粉则无明显气味，可通过感官快速区分。营养价值区别：两者均含蛋白质、维生素及矿物质...
豌豆淀粉和土豆淀粉的区别
答：豌豆淀粉和土豆淀粉的区别在于豌豆淀粉的用途更加的广泛。豌豆淀粉属于比较好的淀粉，从用途上来说炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，主要是因为软硬适中，口感很脆。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉也可以用作勾芡淀粉。我们经常吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的，因为豌豆中...
豌豆淀粉真的能完全替代玉米淀粉在所有食物中使用吗?
答：豌豆淀粉不能完全替代玉米淀粉在所有食物中使用。具体原因如下：烹饪应用差异：虽然豌豆淀粉在某些烹饪应用中，如制作炸酥肉，可以作为玉米淀粉的替代品，并表现出独特的性质，如保持淀粉层不易脱落，为菜品增添口感，但这并不意味着在所有烹饪场合下它都能完全替代玉米淀粉。粘性差异：玉米淀粉的粘性通常更强...