怎么炒好一盘美味的青菜?
答：1、炒青菜首先火一定要旺,这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别,通常现在家里管道煤气的火力不够大,大排档都是灌装煤气火力大,所以大火炒出来的青菜水份蒸发快,特别香,看上去也特别有活力新鲜,不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香,所以我们一定要把锅烧的足够热,要用炒锅,不要用无烟锅。 2、这也是炒青菜的关键点,很多人炒青菜都是先
做米线的方法
企业回答：作为上海大鼓餐饮管理有限公司的工作人员，介绍一种基础的米线做法：先提前将干米线浸泡至软化，一般需要半小时到一小时。然后在锅中加足够的水，大火煮开后转小火，放入米线煮5~10分钟至熟透，期间用筷子轻轻搅拌防止粘连。将煮好的米线捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。接着准备汤底，可根据个人口味选择牛骨高汤、番茄汤底等，煮沸后加入米线和其他食材如青菜、鸡蛋、牛肉片等，最后根据个人喜好撒上葱花、香菜、辣椒油等调料即可。
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学
答：1、炒青菜 用猪油,大火急炒,断生后沿着锅边淋少许醋。然后放入生抽、盐、油,快速翻炒几下,出锅前放一点明油提亮颜色。从下锅到出锅,要在1分钟左右。这样青菜鲜嫩不出水翠绿好看不发黄。不仅卖相好看,味道也好吃。 2、炒鸡蛋 蛋液里兑入1/4的清水,搅拌均匀。锅里油要稍微多一点,开大火烧热,冒烟后转小火。
求推荐好吃的蔬菜做法
答：将上海青苗洗净,香菇泡发后切片,将蒜蓉爆香,加入香菇炒香,青菜炒至断生后加1勺蚝油、适量盐、鸡精炒匀出锅即可。 豆酱炒小白菜做法: 锅中热油蒜末爆香,放入洗干净的小白菜翻炒至断生,加1勺豆酱,少许鸡精翻炒均匀后出锅即可。 白灼菜心做法: 菜心洗净,水开加少许油、少许盐,放入菜心焯水两分钟后盛出。热油...
青菜香肠蛋炒饭
答：1、香肠切片 ,2个鸡蛋捣碎,青菜切碎2、锅内油热倒入先鸡蛋翻炒一下,再倒入香肠翻炒一下,倒入青菜,加一勺盐,一勺蚝油,半勺糖翻炒一分钟3、倒入米饭不要翻炒,直接盖锅中小火焖煮2分钟,让青菜塞和香肠都熟透入味(米饭在菜上面也不会粘锅)4、最后开大火翻炒,让米饭和菜翻炒均匀即可开吃啦!简单又好吃!
河胖烧青菜什么做最好吃?
答：河胖烧青菜怎么做好吃我有感受,小时候河塘摸回来的河蚌经过一夜吐污取出肉处理干净、小青菜一定要经过霜打才好吃。 用料; 蚌肉(处理好的) 750克、青菜 半斤、盐 一勺、生姜 三、四片、料酒 一勺、菜籽油 20克 做法步骤; 步骤1、从淤泥里挖出河蚌大的河蚌一只就有5～6斤重,一般养珍珠的池塘许多。 步骤2、...
减脂期也可以吃的炒饭青菜炒饭
答：展开全部 青菜炒饭 所需食材:油菜、大米饭,鸡蛋 具体步骤: 1.油菜梗和叶分开切碎,备用 2.两颗鸡蛋打散备用 3.锅中放油炒鸡蛋,炒碎一点,备用 4.锅中放油+十三香+一点点辣椒酱炒香+油菜梗炒软加入菜叶炒+隔夜饭炒+鸡蛋+盐调味炒 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
14个实用做菜小技巧
答：14个实用做菜小技巧 14个实用做菜技巧 厨艺小白在家也能做出大饭店的味! 1、炒青菜类 葱蒜爆香之后,加盐炒一下再放入青菜,适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候),炒到菜断生。tips:盐在炒一下之后再放青菜炒,可以让青菜不会变黄。四季豆类的菜最后可以放点水煮久一些,保证煮熟,不然会拉肚子。 2、...
清炒小青菜的做法
答：热锅倒油锅中加入40毫升食用油，开中火烧至油温五成热（约150℃）。此时油面波动，无明显青烟，适合初步炒制食材。下青菜翻炒将洗净切段的小青菜迅速倒入锅中，利用高温快速锁住水分，保持叶片脆嫩。此时可转大火提升锅气。调味增香 加盐：撒入2克食盐，快速翻炒使盐分均匀附着在叶片表面，避免局部过...
清炒小青菜怎么做好吃?
答：下青菜翻炒：转大火，迅速放入小青菜，用锅铲快速翻炒，使叶片均匀受热。调味出汁：青菜稍软后（约1分钟），提前撒入食盐，利用盐分析出叶片水分，防止粘锅，同时保持脆嫩口感。增色提香：炒至七成熟时（叶片颜色变深但未完全软塌），加入半勺酱油快速翻炒，使菜色鲜亮；随后滴入3滴香油，增添香气。
小青菜怎么炒好吃
答：处理食材青菜：择去老叶，洗净后手掰成小块，避免刀切导致营养流失。小料：葱花、姜末切好备用；干辣椒剪成小圈；小海米浸泡软化，去除多余盐分。烹饪步骤煸香小料：起油锅，加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米炒出香味（小火避免焦糊）。急火爆炒：转大火，倒入青菜迅速翻炒，...