花胶怎么泡发
答：1、花胶先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室) 2、锅里加水煮开(可以适当加入生姜去腥),花胶放进锅中煮。盖子不用盖上,可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面“蒸发”方式。 3、把煮发后的花胶拿出冲水,降温后
鱼胶的正确泡法
答：温度：冷藏泡发（4℃冰箱）最佳，防止细菌滋生。时间：薄片（如黄花胶）：6-8小时中等厚度：12-24小时厚胶（如筒胶）：24-48小时，每8小时换水一次。3. 去腥处理（可选）水中加入姜片、柠檬汁或料酒，泡发后撕去表面血丝（腥味主要来源）。4. 焯水定型泡软的鱼胶剪/切成需用的大小，沸水中焯10-...
花胶该怎么泡发?有什么讲究?
答：二、先蒸煮后泡发 方法：将花胶洗净，放入蒸锅中，加入姜片隔水蒸几分钟。个头较大的花胶需多蒸几分钟，直至其开始变形卷缩。将蒸好的花胶迅速放入冰水或冷水中浸泡，最好放入冰箱保鲜层。浸泡时间至少为12小时，根据花胶的个头大小和厚度，浸泡时间可适当调整，直至花胶充分软化且不再增大。优点：此方法...
花胶怎么泡发 6个方法轻松泡发花胶
答：2、低温泡发 把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好；这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥；3、油发 油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进...
花胶的泡发方法和时间
答：花胶的泡发方法主要有两种，第一种是放在清水中泡发，这种比较适合比较厚的花胶，可在使用前一天将它放在水中泡，时间大约24小时。第二种方法是蒸过之后泡发，操作是将花胶放蒸架上蒸5-6分钟，然后在放在水中浸泡，泡的时间大约4-6小时即可。花胶怎么泡发 方法一、清水泡发 比较常用的办法就是用...
花胶怎么泡发
答：花胶的泡发步骤如下：清洗花胶：用冷水清洗花胶，将花胶上的杂质用清水冲洗干净，尤其要注意去除一些黑色的膜。蒸制花胶：将清洗后的花胶放到锅里蒸5 - 10分钟，此步骤有助于花胶后续更好地泡发。浸泡花胶：待蒸过的花胶冷却后，把花胶放在大碗或盆子里，加入适量的清水进行浸泡，清水要淹没花胶，浸泡...
花胶可以快速泡发方法 花胶怎么泡发
答：花胶的快速泡发方法主要包括以下几种：1. 水发 小型花胶：可用清水浸泡约4个小时，待花胶变软后即可切开小块。 大型、质厚的花胶：需用清水浸泡过夜，待花胶变软后即可切开小块。2. 低温泡发 适用对象：大部分花胶，尤其是公胶或腥味较重的母胶。 步骤：将花胶放入带有姜片的凉水中，根据花胶厚度...
花胶怎样泡发最好
答：想要去腥味的话可以放姜片，蒸发时间视花胶大小而定。一般来说，50克以下的花胶蒸发5~8分钟左右；50~100克的花胶蒸发约10~15分钟；100~150克的花胶蒸发15~20分钟左右；150~200克的花胶蒸发20~25分钟左右。如果是第一次蒸花胶，最好不要蒸太久，当发现泡发后没有完全发透的话，可以蒸第二次。4...
花胶怎么泡发营养不流失
答：花胶通常泡发用冷水，时间没有限制，泡发到可以把花胶弄破，里里外外洗一下，能切断就行了。有的花胶半小时就可以泡好，有的花胶要两个小时，有的需要更长的时间。不过时间并不是泡发的标准，更多的需要自己控制起泡程度，以免造成养分流失。如果是薄的花胶，如鳕鱼胶、鸡蛋胶、黄花胶等，只需浸泡...
花胶怎么泡发6个方法轻松泡发花胶
答：花胶泡发方法 一、冷水泡发 1.将花胶放入冷水或温水中，水面要没过花胶。2.浸泡时间视花胶大小而定，一般需要4-8小时或更长时间。期间可以更换一次水，保持水质干净。泡发的花胶会变得稍微软一些，体积变大。这是最简单的泡发方式。二、热水泡发 1.用热水泡发花胶速度更快。2.将花胶放入热水中，...