安徽板面的32种配料是什么?
答：安徽板面的32种配料的比例，以10斤油为例：6斤牛油，4斤豆油。一斤葱，半斤姜，半斤盐。2斤微辣辣椒，2斤牛肉。香砂55克，紫草35克，麻椒44克，茴香50克，良姜60克，孜然粉35克，黑胡椒粉35克；辛夷30克，茯苓30克，山楂果30克，罗汉果4个，白芍40克，枙子40克，八角150克，良姜6
板面的配料怎么做
答：板面的配料制作方法因地域和口味差异有所不同，以下是传统手工板面的常见配料及做法：一、面团配料 主料：高筋面粉500克 清水200-220毫升（根据面粉吸水性调整） 食盐5克（增加韧性）和面步骤：将盐溶于水中，分次倒入面粉，边倒边搅拌成絮状。 揉成光滑面团，覆盖湿布醒发30分钟，让面筋充分松弛。
正宗太和羊肉板面配料和做法?
答：配料 - 主料：高筋面粉10斤、羊肉5000克。- 辅料：羊油2500克、色拉油1500克、大葱150克、老姜250克、干红椒750克。- 调料：精盐150克、黄酒250克、味精200克、冰糖、酱油各少许。香料：八角700克、花椒30克、丁香15克、桂皮15克、草果50克、毛桃30克、香叶20克、香砂40克、白蔻30克、红扣20克、...
安徽板面的做法和配料 安徽板面怎么做
答：面条制作：1斤面加5g盐、2g蓬灰、4两水，面和硬一点。面粉加盐搅拌均匀后加水搅匀，和好后放入塑料袋醒1个小时。面醒好后用压面机压几遍至面饼光滑，撒上淀粉，用刀切块待用。卤汤勾兑：将熬制好的板面底料1斤放入盛有3斤熬好的骨汤内，加上鸡粉20g、特鲜一号3克、浓缩鲜香粉2克、适量盐，...
牛肉板面的正宗做法窍门
答：1、准备所需食材：茴香、花椒、草果、香叶、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油、牛肉、色拉油、辣椒、酱油、鸡精、味精和盐。2、制作牛肉板面油料：将牛油加热至融化，然后将牛肉板面配料逐渐倒入锅中，用中小火熬制。3、熬制板面料：保持小火，炸香配料，随后炸制辣椒。4、面条制作：在案板上准备好三根小面...
正宗河北安徽牛肉板面配方及详细做法
答：正宗河北安徽牛肉板面配方及详细做法 底料配料：牛肉300克河南新一代干辣椒200克大葱150克、小葱50克姜片50克香菜20克紫草2克鸡油150克、牛油300克、猪油50克盐适量香辣酱100克、辣妹子30克细辣椒面15克、粗辣椒面15克孜然粉10克鸡精10克、白糖5克、胡椒粉5克、味精5克底料香料A：花椒6克小茴香8...
恳求正宗牛肉板面的配料及做法
答：做法：1. 准备材料：将所有配料洗净，用温开水稍微过一下，以去除杂质和表面的灰尘。老姜拍碎备用。2. 炒制底料：在锅中加入适量的色拉油，待油温达到八成热时，依次放入大葱、大蒜和拍碎的老姜，炒出香味。接着调入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱出红油。然后加入酱油、食盐和冰糖，翻炒均匀。3. 加入...
板面的做法全过程
答：一、和面（制作板面面条）材料：高筋面粉500g、清水200-220ml、盐5g、食用碱2g（可选，增加筋性）做法：混合材料：将盐和碱加入清水中搅拌融化，分次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。揉面：揉成粗糙面团，盖湿布醒发10分钟，再揉至表面光滑（约10分钟），面团偏硬为佳。二次醒面：盖布醒30分钟以上...
安徽板面的做法和配料安徽板面怎么做
答：1、配料：制作安徽板面所需的配料包括2斤食用油（其中1斤半为牛油，半斤为色拉油），牛肉2两切成小块（需先用热水浸泡以去除血水），以及2两子弹头辣椒（需先泡水）。其他香料包括香叶5克、白芷5-7克、草寇6克、白蔻8克、桂皮5克、甘草片4-5克、草果7克、良姜5克、白胡椒4-5克、香砂9克、小...
安徽板面的做法和配料
问：安徽板面的做法和配料
答：1.准备材料。2.在锅里翻炒。3.用压面机做面，压宽面买18mm面刀。4.煮面条。5.煮的时候加入各种青菜，调味。6.盛在碗里，加上刚才炒好的食材。