酸菜是绝绝子配菜
答：酸菜是绝绝子配菜一、酸菜金针菇肥牛汤:1.金针菇下水煮熟,肥牛焯水变色就捞出,下姜蒜、酸菜、小米辣炒香。倒入清水没过酸菜,放一勺生抽,一勺蚝油,一点点糖;2.水沸放入金针菇和肥牛,煮两分钟,出锅撒上辣椒和白芝麻即可。二、酸菜鸡:1.鸡腿肉冷水下锅,加姜片料酒煮开捞出,下锅煎至微黄加2勺料酒、1勺生抽、老抽,翻炒均匀;
酸菜苦笋肉片汤的做法
答：肉片：猪肉切薄片，加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌10分钟。酸菜：洗净后挤干水分，切丝或切片（若酸菜较咸，可提前泡水10分钟去盐）。苦笋：剥壳后切薄片，沸水中焯2分钟去除涩味（普通竹笋也需焯水）。2. 炒香底料 热锅放少许油，爆香姜片、蒜末和干辣椒（不吃辣可省略）。加...
酸菜肉片汤怎么做
答：酸菜肉片汤的制作方法如下：一、准备食材 酸菜：将买来的酸菜清洗一下，挤干水分，然后切成条状。如果家里有自制的酸菜，那效果会更好，味道更酸更香。肉：将肉切成薄片，放入碗中备用。辅料：姜蒜切片或切碎，葱切碎装入另一个碗中备好。同时，准备适量的淀粉和盐。二、腌制肉片 在装有肉片的碗中...
如何做肉片嫩滑酸辣开胃的川渝名菜酸菜滑肉汤?
答：将酸菜洗净，切成细丝。准备一锅热水，将酸菜丝焯水去除多余的酸味和杂质，捞出沥干水分。烹饪步骤：锅中加水烧开，放入处理好的酸菜丝，煮5分钟左右，让酸菜的味道充分释放到汤水中。在煮酸菜的同时，另起一锅，加水烧开，准备烫肉片。将处理好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅...
酸菜肉片汤的做法
答：酸菜肉片汤的做法如下：一、准备材料 主料：酸菜丝、猪肉片。 辅料：卷心菜、红椒、榨菜、葱花、八角。 调料：精盐、味精、胡椒粉、植物油、番茄汤、白糖、鸡精、香菜。二、制作步骤1. 处理食材： 红椒洗净去蒂，根据喜好切丝或片备用。 酸菜丝如果太长可以稍微切短一些。 猪肉片可以用料酒、...
酸菜肉片汤的做法
答：酸菜肉片汤的做法如下：准备食材：将酸菜和老姜切成丝，香菜切成节备用。腌制肉片：将猪腰柳肉切成薄片，放入适量的盐、干淀粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟。炒香调料：锅加热至7成热后，加入干花椒、干辣椒和老姜丝，翻炒至香味四溢。加入酸菜和泡椒：将切好的酸菜丝和泡椒加入锅中，继续翻炒至酸菜和...
重庆酸菜滑肉汤的做法
答：使用腌肉料将肉片腌制三十分钟，让肉片充分吸收调料的味道，同时增加肉片的嫩滑度。准备青菜：将小青菜择好并洗净，沥干水分备用。煮制汤底：炒锅放适量水或肉汤，烧开后将火调到最小。将腌制好的肉片一片一片轻轻放入汤中，避免粘连。加入酸菜：待肉片浮起后，将切好的酸菜加入汤中，与肉片一同煮制...
酸菜肉片汤的做法
答：首先，将酸菜和老姜切成细丝，香菜切成小段备用。接着，将猪腰柳切成薄片，加入适量的盐、干淀粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加鲜嫩。然后，将锅烧热至七成，加入干花椒、干辣椒和老姜炒香。随后加入切好的酸菜和泡椒，继续炒香。这时，加入适量的开水，大火烧开。在汤料烧开的间隙，将腌制好...
四川酸菜汤的做法
答：加入酸菜，中火翻炒2-3分钟，炒干水汽并激发酸香味。3. 煮汤：倒入高汤或清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让酸菜味道充分释放。若用五花肉：可将肉片先用少量油煸炒至微黄，再与酸菜同炒后煮汤。若用里脊肉：直接切片用淀粉和料酒腌10分钟，待汤煮好后滑入锅中烫熟。4. 调味：尝汤后加盐（...
金竹笋酸菜汤的美味做法
答：金竹笋酸菜汤是一道广西贺州老八步街的传统街坊菜，其美味做法如下：准备食材金竹笋 500 克 咸酸菜 500 克 肉片 120 克 冬豆 210 克 猪骨 420 克 油 5 克 处理食材将买到的剥好外壳的金竹笋洗净。咸酸菜如果非常咸，就稍微泡淡些，以免烧好后太咸；如果不是那么咸，洗净备用即可，这道菜通常不...