酸梅酱蒸排骨
答：猪小排、酸梅酱、生姜、料酒、盐、生抽、老抽、花生油步骤:1.用厨房纸吸干排骨表面的水分,方便更好的入味 2. 排骨里放姜丝、料酒、一点点盐(入个底味),冰梅酱适量,抓拌均匀 3.加一勺生抽、半勺老抽、一点点耗油,继续抓拌均匀 4.再加两小勺玉米淀粉抓拌均匀,淋上一勺花生油翻拌一下,盖保鲜膜腌制3-4个小时让更好的入味5.腌
猪排骨清炖?
答：清炖猪排骨 一、主料:猪排骨500克、油菜50克 二、辅料:葱15克、料酒20毫升、食盐7克、姜10克 三、清炖猪排骨的做法步骤 1、准备好食材。 2、猪排骨焯水逼出血末,捞出备用。 3、锅中加入足够量的水,放入焯过水的小排,水要一次加足。 4、放入葱段、姜片。 5、加入料酒,大火烧沸,转小火。 6、小火保持...
糖醋排骨说难不难
答：1.500g猪小排切段洗净,冷水入锅,水煮沸后捞出备用。2.锅内放入3勺糖,2勺水,开最小火,看糖熬出三个阶段:最开始是冒小黄泡(拔丝),然后变成大黄泡(嫩汁),最后熬至焦糖色。如果熬得太稠,可以添一勺开水,注意不要添冷水!3.下排骨翻炒至均匀裹上糖色,盛出备用。4.另起一锅,倒入少许油,爆香4片姜片。下...
排骨炖红蘑菇怎么做窍门?
答：1、洗红菇时不要用水泡,要不然红色全部泡出来了,营养也没了。 2、焯排骨时用凉水,洗排骨是温水,加汤时候是温水,这样做出的排骨口感才好。 3、红菇也不宜煲的时间过久,等排骨快熟时,提前十分钟放下去就可以了。 二、主料:红蘑菇650克、猪小排400克、土豆200克 三、辅料:花生油10克、食盐10克、胡萝卜50克...
粉蒸豆豉排骨
答：猪小排一斤南瓜一个蒜末、姜丝、盐、蚝油、白酒、豆豉、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、蒸肉粉、水步骤1.排骨洗净控水2.排骨放盆里,加一点盐用手抓捏至表面发粘,加一勺清水继续抓捏至发粘,再加一勺水抓捏,这个步骤操作三四次,加水三、四勺,直到水都吸收到排骨里3.排骨里加蒜末、姜丝、一勺蚝油、白酒、半小勺盐(...
买排骨,注意分清“小排”和“大排”,口感差别大,可别再买错了
答：买排骨时，注意分清“小排”和“大排”，两者口感差别大，以下是详细的区分方法：一、大小形状不一样 小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上面部分是肋排和子排。小排的肉层相对比较厚实，而且还会带着白色的软骨。大排：是里脊肉和背脊肉连接的一个部位，通常也被称为肉排，其实就是脊椎骨，也叫腔骨...
如何区分猪的排骨是前排、中排、后排
答：区分猪排骨的前排、中排、后排可从部位特征、外观形态、肉质口感等方面判断，具体如下：一、前排（又称“小排”“肋排前端”）1. 部位位置：猪胸腔靠近头部的区域，连接猪颈与中排。2. 外观特征：• 肋骨较窄且短，排列紧密，骨头上带少量脊椎骨（俗称“龙骨”）。• 肉质偏嫩，带筋膜...
买排骨,注意分清“小排”和“大排”,口感差别大,可别再买错了
答：红烧猪小排：将清洗干净的猪小排用料酒、姜片、香葱、蚝油和生抽腌制30分钟左右，然后放入油锅中煎至两面金黄。接着，锅中留底油，放入葱白和小排稍微翻炒，加入开水，大火烧至汤汁浓稠即可。炖猪大排：将猪大排清洗干净后焯水，焯水时放入大葱、姜和草果。焯水后捞出清洗干净，放入砂锅中，加入姜片和...
猪小排和肋排的区别
答：猪小排和肋排都是猪身上常见的排骨部位，但它们的位置、特点和烹饪方式有所不同。以下是两者的主要区别：1. 部位不同 猪小排（前排、软骨排）位于猪腹腔靠近肚腩的位置，即排骨的下端（靠近猪腹部）。通常包含软骨（如脆骨）和少量瘦肉，骨头较短且粗细不均。可能连带部分腹腩肉，脂肪相对较多。肋排（...
猪肋排猪小排的区别
答：位置不同：猪肋排：位于猪的胸腔两侧，是靠近脊背的部分，通常连着脊椎骨。肋排的骨头较长，且带有一定的弧度，肉质较厚，脂肪分布均匀。 猪小排：通常指靠近猪腹部的排骨，也称为“腩排”或“软骨排”。小排的骨头较短，可能带有部分软骨，肉质较嫩，脂肪稍多。肉质和口感：猪肋排：肉质紧实，纤维...