如何在家制作四川泡菜
答：四川泡菜家庭制作方法如下：选材与准备四川泡菜选材广泛，家庭常见蔬菜均可使用。推荐搭配白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青萝卜、水萝卜各1个，卷心菜半个，小白菜2棵，豇豆一把，尖椒与红尖椒各1个，仔姜1块，莲藕1节。辅料需准备冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、粗盐、白酒及适量泡菜水（或市售野山椒汁）。所有蔬菜
四川泡菜怎么做好吃?
答：四川泡菜制作方法：四川泡菜口感酸辣脆爽、色泽鲜亮，制作简单且食材丰富，按以下步骤操作可做出美味泡菜。准备食材食盐130克、清水2L、桂皮1个、八角1个、香叶3片、冰糖2块、白酒适量。蔬菜：仔姜200克、白萝卜200克、豇豆200克、包菜200克、大蒜100克、芹菜梗200克。清洗与沥干用清水将腌制泡菜的坛子彻...
四川泡菜怎样制作
答：制作四川泡菜的步骤如下：一、准备食材蔬菜类：白萝卜1个、胡萝卜2个、红辣椒500g、豇豆500g、嫩姜500g（均需洗净晾干，萝卜切块，豇豆晒腌后口感更佳）。配料：清水3L、高粱酒50g、花椒15g、香叶5g、老姜30g（去皮）、盐50g、八角5g、野山椒250g（带汁）、冰糖100g、桂皮20g、大蒜1个（去皮）。...
正宗四川泡菜制作方法
答：1. 泡菜坛选择 推荐使用土陶坛或玻璃坛（带水槽密封盖），容积建议5-10升，新坛需用开水烫洗后晾干。2. 蔬菜处理 基础菜：豇豆、萝卜（红皮/白皮）、仔姜、圆白菜、胡萝卜、青红椒等（需新鲜无破损）。香料菜：大蒜（整颗）、老姜（切片）、芹菜杆（增香）、小米辣（提辣）。预处理：蔬菜洗净后...
求四川泡菜酸萝卜的做法,越详细越好!做出来是粉色的丁,我以前去过四川...
问：是大圆的红皮萝卜吗，还是白萝卜？
答：制作方法：1、白萝卜清洗干净，切成大块。2、泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。3、放入一个八角。4、倒入2瓶白醋。5、加入适量食用盐。6、倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。7、盖上泡菜坛子盖，在坛口加水密封，防止空气进入。8、等待24小时后，即可取出食用。
四川泡菜的制作方法
答：四川泡菜的制作方法如下：一、准备食材 主要蔬菜：白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克。这些蔬菜可根据个人口味和泡菜坛子的大小酌情增减。辅料：生姜1块，用于增加泡菜的香味；大料和花椒适量，用于调味。二、调料准备 料酒1大匙：用于提味，增添泡菜的香气。精盐2大匙：用于腌制蔬菜，帮助...
正宗四川泡菜制作方法
答：1、用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。 2、水萝卜洗净，晾干。备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。 3、加入食盐，盐和水的比例为1：50。 4、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了...
泡菜的制作方法正宗四川泡菜
答：向四川亲友讨要老盐水作发酵引子（含乳酸菌），若无则用「野山椒卤水」（市售泡野山椒的汁水）替代。无引子替代方案：首次发酵时加半瓶原味无糖酸奶（提供乳酸菌）。制作步骤 1. 处理坛子：沸水烫洗后倒扣晾干，用高度白酒擦拭内壁杀菌。2. 蔬菜处理：所有蔬菜洗净后彻底晾干（阴干或风扇吹），避免...
正宗四川泡菜制作方法大全
答：四川泡菜的制作方法主要有以下几种：方法一： 用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。 步骤： 1. 水萝卜洗净晾干，备好嫩姜、大蒜和豆角。 2. 坛子洗净晾干，加入凉开水和食盐。 3. 按顺序放入水萝卜、豆角、大蒜和红椒，再放上生姜...
四川泡菜做法
答：四川泡菜的制作方法主要有以下三种：方法一： 准备食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。 制作流程：清洗泡菜坛并擦干；白萝卜切块，用少量盐腌渍后洗净盐分并沥干；在无油锅中加水，加入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖煮沸10分钟；冷却调味汁后倒入泡菜坛，加入白萝卜，淹放...