白矾炸油条的做法和配方
答：3. 拉伸和折叠 拉伸和折叠是油条酥脆的关键。将长条的面团两端捏紧,然后用力拉伸,一边拉一边折叠。重复这个过程,直到面团变得薄而有韧性。 4. 油炸 锅中倒入适量的油,烧至七成热。将拉伸好的面团放入锅中,用筷子不停地翻动,防止粘连和炸糊。当油条表面变成金黄色,即可捞出沥干油分。 5. 酥脆可口 沥干油分的油条外酥里嫩,咬一
油条的做法和配方 教程
答：黄金比例配方 制作成功的油条离不开恰到好处的比例,以下配方将为你带来外酥里嫩的完美口感: 普通面粉:500 克 酵母粉:6 克 白糖:20 克 食用盐:5 克 温水:250 毫升 制作步骤 发酵面团 在碗中放入面粉、酵母粉、白糖和食用盐,搅拌均匀。然后,一边倒入温水一边搅拌,直至形成蓬松的面团。将面团揉成光滑的状态,然...
炸油条的做法和配方
答：炸油条的做法和配方从我记事起直到现在,油条一直活跃在很多人的早餐餐桌上,尽管经常会听到油条不健康的说法,但是丝毫不减国人对其的热爱,油条可以说是中国早餐界的“扛把子”。油条起初的名字叫“油炸桧”,在秦
有谁知道炸油条的配方和制作方法?
答：一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）3.5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 1. 将小苏打3.5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。2. 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。3. 用少量...
一斤面的油条配方
答：一斤面的油条配方：1. 普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：2. 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。3. 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1:1，能提升油条口感。4. 加入10到15克...
油条料加臭粉多少小苏打加多少泡打粉加多少!三十年面
答：制作油条的传统配方中，臭粉（碳酸氢铵）、小苏打（碳酸氢钠）和泡打粉的用量需严格把控，以下为三十年面点师傅常用的经典比例（以500克中筋面粉为基准）：配方及步骤：主料 中筋面粉：500克 清水：280-300毫升（水温30℃左右） 食盐：6克（调节筋性） 鸡蛋：1颗（可选，增加蓬松度）膨松剂比例...
油条的最佳配方
答：油条制作，可以尝试三种不同的配方，每种都有其独特的风味和特点。首推配方一，它采用了普通中筋面粉500克，搭配60克鸡蛋，混合11克塔塔粉（酒石酸氢钾）、6.5克磷酸二氢钙以及3克柠檬酸，再加入7克食盐，最后添加260克清水。整个面团在28℃环境下发酵2小时，这样的配方能确保油条外酥内软，口感更...
台湾脆皮大油条配方
答：台湾脆皮大油条是一种外酥内软的传统小吃，制作关键在于面团配方和油炸技巧。以下是详细配方及步骤：配方（约6-8根量）主材料 中筋面粉 500克 清水 280毫升（夏季用冰水，冬季用温水） 无铝泡打粉 6克 小苏打 3克 食盐 8克 白糖 15克（可选，促进发酵） 食用油 20克（和面用）辅助材料...
油条配方
答：1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。3，泡打粉大于小苏打方式：...
油条的配方谢谢
答：油条配方如下：面粉：300克。面粉是油条的主要成分，提供了油条的主体结构。泡打粉：1小勺。泡打粉是油条膨松的关键，它能在加热过程中分解产生气体，使油条内部形成孔洞，达到酥脆的效果。小苏打：半小勺。小苏打与泡打粉协同作用，进一步增强油条的膨松效果。盐：1小勺。盐不仅能增加油条的风味，还能增强...