最简单的煮大块牛肉方法?
问：煮牛肉怎样才能不柴？
答：1,牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。 2,牛肉切成大块, 3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。 4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。 5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。 6,肉炖至酥烂,在加入盐+鸡精调味, 搅拌均匀,清炖牛肉就做
煮大块牛肉的正确方法视频?
答：【三】:锅中加入清水,放入牛肉,生姜50克、花椒10克、大葱50克,盖上锅盖,大火煮至锅中水沸腾,然后转小火慢煮50分钟。 备注:家里有高压锅的,直接用高压锅煮,大火煮至铁球旋转后,转小火慢煮15分钟就可以了。 【四】:趁着煮牛肉的时间,我们来制作蘸料,如果愿意吃够糙,够味的口味,可以选用蘸料配方一,如果要...
老回民清炖牛肉的做法
答：老回民清炖牛肉的做法做这道菜需要耐心和时间,但是最终的味道绝对值得等待。切大块的牛腰窝肉,在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水,煮开后加入肉块,大火煮开后转小火慢炖两个多小时,最后关火焖
怎么炖牛肉好吃?
答：炖牛肉步骤 1、将牛肉切成大块放入清水中,充分浸泡2个小时以上。 (在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白,说明其中的大部分血水就出来了,腥味也就去掉了绝大多部分。
卤牛肉的卤料配方
答：卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
牛肉压了25分钟还没有烂怎么回事?
答：牛肉和其它肉类相比含有很多纤维,所以想要把它炖烂必须有足够的时间,如果时间太短的话,牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时,高压锅炖牛肉需要半个小时,这样做好后才会非常软烂可口。 炖牛肉做法: 准备适量牛腩,切成小块,最好比做红烧肉的块稍微大一点,因为牛肉熟后会变小很多,大块牛肉吃起来比较有...
怎么炖牛肉才不柴?
答：1、要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会...
腌好的牛肉,怎么炖的步骤?
答：牛肉比猪肉的腥气重,所以炖煮时步骤大不相同,通过清洗就容易发现,牛肉放进水中后会不断渗出血水,这说明牛肉的腥味特别大,所以直接下锅炖是错的,会导致腥味很重,而直接焯水的话,腥味会聚集在内部,还是会导致炖煮好腥味重。 先将牛肉腌制一下,通过腌制,既可以去腥又可以增加味道,一举两得,做出来的牛肉更加美味...
怎样煮大块五香牛肉
答：具体步骤1. 预处理牛肉浸泡：牛肉冷水浸泡2小时，中途换水2-3次去血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出牛肉冲洗干净。2. 炒香料锅中放少许油，小火将生姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，加黄豆酱炒出红油。放入牛肉略煎至表面微黄，倒入生抽、老抽翻炒上色。3. 炖煮...
煮牛肉的时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬,这是怎么回事?
答：煮牛肉不能全程用大火,水开后,要用小火长时间焖煮。 举个具体例子。 材料:牛腩500克,大葱1根,生姜1块,豆瓣酱2勺,八角3个,桂皮1小块,花椒10克,香叶2片,白芷5克,草果1个,丁香5克,白酒25克,生抽2勺,料酒2勺,盐10克,冰糖10克,鸡精15克。 1,牛肉洗净,切成5CM左右的大块肉,放入清水中,浸泡2小时,中间...