鸡汁是什么调料
答：鸡汁是一种以鸡肉或鸡骨为主要原料，经过熬煮、浓缩等工艺制成的调味品，具有浓郁的鸡肉香味和鲜味。它常用于提升菜肴的鲜香程度，用途类似于鸡精，但通常更天然、口感更醇厚。以下是关于鸡汁的详细说明：1. 鸡汁的特点 原料：通常选用鸡肉、鸡骨，可能添加香料、蔬菜（如洋葱、胡萝卜）等熬制。形态：液态或膏状（如
爱吃妈妈卤的香辣鸡汁豆腐皮
答：鸡汁豆皮 食材:豆腐皮,鸡架做法1.水中放料酒,盐,葱,姜,鸡架焯水去腥味2.锅中放水,放入鸡架,豆腐皮,油,盐,生抽,老抽,干辣椒,辣椒籽,孜然,豆瓣酱,白胡椒,香叶,葱,姜,煮上25分钟,即可出锅开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,...
蒸美味,鸡汁鲜肉蛋卷,蛋香肉鲜
答：3.将肉馅放入碗中,加入鸡汁1中勺,葱花10克,姜末10克,鸡蛋清1个,白糖5克,香油2小勺,白胡椒粉2小勺。4.将肉馅顺一个方向搅打,准备40克凉开水分2-3次加入,一定要每次将水分收干后再加。一定要全程照一个方向搅拌水分才会吸收。直至碗中水分全部收干,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。6.鸡蛋打入碗中搅打...
鸡汁和鸡精有什么区别
答：鸡汁和鸡精主要有以下区别：一、原料与制作工艺 鸡汁：主要以鸡骨或鸡肉或其浓缩提取物为原料，经过一系列工艺加工而成的汁状复合调味料。其口感相当于厨师用老鸡长时间熬煮出来的汤，保留了鸡肉或鸡骨的鲜美和营养。鸡精：则属于复合鲜味剂，是在谷氨酸钠的基础上发展而来的。鸡精的制作过程中，除了谷氨酸...
有哪些品牌的浓缩鸡汁好用?
答：家乐（Knorr）：家乐是联合利华旗下的一个品牌，其浓缩鸡汁产品广受欢迎。家乐的鸡汁通常口感鲜美，使用方便，适合快速增加菜肴的鲜味。李锦记（Lee Kum Kee）：李锦记是一个拥有百年历史的香港品牌，其浓缩鸡汁以传统工艺和现代技术结合制成，味道鲜美，深受亚洲消费者的喜爱。太太乐（Maggi）：太太乐是雀巢...
鸡精和鸡汁的区别
答：鸡精和鸡汁的主要区别在于它们的形态、原料使用场景。以下是详细解释：1. 形态： 鸡精：属于固态调味料，是复合鲜味剂。 鸡汁：属于液态调味料，是汁状复合调味料。2. 原料： 鸡精：虽然其名称中含有“鸡”，但其主要成分是谷氨酸钠等鲜味物质，以及可能的鸡肉或鸡骨提取物，但并非完全由这些提取物构成。
鸡粉·鸡精·鸡汁有什么区别啊
答：鸡精，鸡粉和鸡汁是三种不同的调味料，它们各自在烹饪中的用途和特点有所不同。鸡精是由鸡肉、鸡蛋和鸡骨等原料通过特殊工艺制作而成的复合调味料。它含有丰富的鲜味核苷酸，具有强烈的增鲜作用，能够为食物增添浓郁的鸡肉风味。鸡精的鲜度是味精的两倍以上，是一种更高级的调味品。鸡粉通常是由鸡肉粉、...
鸡汁和鸡精有什么区别
答：鸡汁，这种以鸡骨、鸡肉或其浓缩提取物为原料的汁状复合调味料，口感与厨师精心熬制的老鸡汤无异。在餐饮界，它常被用于追求汤清色明的菜肴中，为菜品增添一抹浓郁的鸡香。而鸡精，作为复合鲜味剂的代表，其起源可追溯到谷氨酸钠，但鲜度远超后者，达到了2倍以上。根据严格的标准，鸡精的总氮含量不得...
鸡精和鸡汁的区别
答：鸡精和鸡汁的主要区别如下：原料及制作工艺：鸡精：鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。鸡汁：鸡汁则是精选鸡胸肉，采用现代生物酶解抽提技术，将鸡肉中的全部营养和风味物质...
鸡汁和鸡精有什么区别
答：鸡汁和鸡精在实际使用中几乎没有差异。鸡汁是以鸡骨、鸡肉或其浓缩提取物为原料，制成的汁状复合调味品，其味道与厨师熬制的老鸡汤相似。它通常用于制作汤清色明的菜肴。鸡精则是一种复合鲜味剂，通常用于西式烹饪。依据严格标准，总氮含量需不低于3%，谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为“鸡精”。