广味香肠最正宗配方
答：广味香肠最正宗配方 配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加调料拌匀。 4. 灌入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网
广式香肠的最正宗配方
答：生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 ...
广味香肠配料秘方10斤肉
答：广味香肠10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
广味香肠的配料表大全
答：广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
10斤广式腊肠配料表
答：-醋:适量 -酒:适量 - 发酵粉:20克 其他: - 菜油或花生油:适量 说明: 生肉选择: 优选新鲜多汁的五花肉或前腿肉。 2. 调味比例: 可根据个人口味调整甜辣味。 3. 腌制时间: 腌制2天后自然发酵7-10天,视气温而定。 4. 建议:steps to make广式腊肠。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
广味香肠的配方
答：广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）3两白糖（150克）2两盐（100克）2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）广味香肠制作方法：1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出...
广味香肠最正宗配方
答：广味香肠的最正宗配方如下：猪肉10斤，冰糖粉200克，食盐100克，高度白酒180克，鸡精10克，白胡椒粉10克。此外，还可以根据个人口味添加适量的蒜末、五香粉和红曲米粉等调料。在制作广味香肠时，首先要选用新鲜的猪肉，肥瘦比例适中，以保证香肠的口感不干柴且味道鲜美。将猪肉切成薄片或细条，方便后续...
10斤广味香肠的配方
答：制作10斤广味香肠，你需要准备以下材料：猪肉10斤、白糖1斤、盐3两、生抽4两、白酒4两、肠衣适量。此外，根据个人口味，你还可以添加一些五香粉、姜汁等调料。将这些材料充分混合后，灌入肠衣，扎紧口，挂在通风处晾干即可。晾干后的广味香肠色泽红亮，口感鲜美，甜而不腻，是一道非常受欢迎的美食。...
广味香肠的制作配方
答：广味香肠是由瘦猪肉、肥猪肉、白砂糖、精盐、味精、白酒、鲜姜末制作而成的。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。香肠主要分为川味香肠和广味香肠。广味香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，表面干燥，无发白现象，具有特殊的香味。广味香肠收缩皱纹较整齐，...
广味香肠的制作配方
答：广味香肠的制作配方主要包括以下材料：瘦猪肉：作为主要肉质成分，提供香肠的肉质口感和营养。肥猪肉：适量添加，以增加香肠的油脂含量和风味，使口感更加滋润。白砂糖：赋予广味香肠特有的甜味，是区分于其他风味香肠的关键成分。精盐：用于调味，增加香肠的咸味，同时有助于香肠的保存。味精：提升香肠的鲜味...